Mother's Kitchenの幸せごはん。

こんにちは！




ここ数日、寒い日が続いていますね。

雨も降って、この雨は恵の雨、ですね。

（水不足が心配ですもんね。）



今日から３月。

今月も元気に、楽しいこといっぱい♪♪

体調管理に気を付けながら、過ごしていきたいです＾＾。






さてさて。

２月は２週に亘って

イタリア家庭料理Lesson・対面クラス

そして、一昨日はオンラインクラスでした。




ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

今月のLessonは

フダンソウとほうれん草をたっぷり使ったパイがアンティパスト。

レッジョ・エミリアの郷土料理です。

大きく作って、切り分けて食べるのが美味しい♪♪




プリモには、具だくさんのスープを。

（実は、イタリア家庭料理コースでスープを作るのは初めて。
どうしてもパスタやリゾットの方が人気なので。）



スペルト小麦を加えた食べるスープは

どこか懐かしい感じのする、家庭の味。


私も冬はよく作って食べます＾＾。




セコンドには、トスカーナのペポーゾ。

（牛肉の黒コショウ煮込み。）

じっくりコトコト煮込んで作りますが

ご家庭でも簡単に作れるレシピをお伝えしました。

ドルチェは

先月に続いてイタリアでマンマに習った思い出の味

リコッタチーズたっぷりのドーナツを作りました。


これが、ふわっふわの食感で、

食べるのが止まらない～（笑）。




レッスンをしている時は暑いくらいの日でしたが

どのお料理も寒い季節にピッタリのものなので

（最近は肌寒いですしね。）

おうちでも復習しながら作ってくださいね。

オンラインのクラスでは

スープとFrettelleの２品を作りました。




みなさん、美味しそうに完成されていましたし

揚げたてのFrittelleを食べられるのも

オンラインでの醍醐味ですね。




試食タイムのおしゃべりも弾んで

楽しいランチタイムとなりました♪♪

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みなさん、こんにちは！！


暖かくなったり、冷たくなったりで

体調を崩しやすいお天気が続いていますね。

インフルエンザも流行っているようなので

予防はしっかりと！！




１月もあっという間に過ぎてしまって

桜も咲いているというのに

ゆっくり季節を楽しむ時間が欲しい、今日この頃ですが

立ち止まっては振り返り

軌道修正しながら、毎日を楽しく過ごしていきたいな、と。




さてさて。

今日は今月のレッスン、単発参加のご案内です。

２月は寒くなるはずね～、と思って

（思っていたより暖かいけどね。。）

北イタリアのお料理や

大好きなトスカーナの煮込み料理を作ります。

最高のオリーブオイルも用意してお待ちしております♪♪

１月よりスタートしております

イタリア家庭料理コース（全４回）

空席のある日は単発でご参加いただけますので

２月の日程のご案内です。

【対面Lesson】

・２月２１日（水）　10：00～14：00　空席１名さま

・２月２２日（木）　10：00～14：00　空席１名さま




【オンラインLesson】

・２月２８日（水）　10：30～12：30　空席２名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊


【対面Lesson】


Erbazzone
（フダンソウとほうれん草のパイ）

Minestra di farro e verdure
（スペルト小麦と野菜のスープ　オリーブオイル添え）

Peposo
（牛肉の黒こしょう煮込み）

Fagioli cannellini alla salvia
（白いんげん豆の付け合わせ）

Frittelle di ricotta e limone
（リコッタチーズとレモンのドーナツ）


イタリアワインのテイスティング（持ち帰り付き）
自家製トスカーナパン
食後のエスプレッソ、acqua frizzante（イタリアの炭酸水）付き



※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。








【オンラインLesson】


Minestra di farro e verdure
（スペルト小麦と野菜のスープ　オリーブオイル添え）

Frittelle di ricotta e limone
（リコッタチーズとレモンのドーナツ）

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。


※ご希望日とご連絡先（ご住所・電話番号）を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
（メールを送れない方がいらっしゃいます（＞＜））

～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げます

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おはようございます！




今日も良いお天気で

お出かけ日和の日曜日ですね。




本日は今月のお料理レッスンのお知らせです。




先月で夏頃からの台湾料理クラスが終了しましたので

今月からは、ワインと楽しむメニューです♪♪

（台湾料理も好きだけどね。　やっぱり、ホームに帰ってきた感じです（笑）。）




どの日も残席わずかとなっておりますので

お早目のお申込み・お問い合わせ

お待ちしております。

Mother's Kitchenの幸せごはん。は

「楽しく作って、おいしく食べよう！」

をモットーに

みなさんとお料理を作っています。






１１月のLessonは、

おうちでビストロ♪♪メニュー





涼しくなって、ワインも美味しいし

今月はボージョレーを楽しみにしている方も多いのでは？と思いまして

ワインと一緒に楽しめるメニューにしました。




パテ・ド・カンパーニュをメインに

寒くなってくると美味しいオーブン料理や

作り置きできる野菜のお惣菜

・・・などなど。




デザートには、以前に試食でお出しして好評だった

黒糖ガトーショコラを焼きます＾＾。




そして、ワインのテイスティングも

お料理に合わせて、フランスのロゼワインをご用意しております♪♪

※みなさん車で飲めないので、ワインはお持ち帰りいただきます。




レッスンでフランスワインをご紹介するのは初めてですが

やっぱり、フランスのお料理にはフランスのワインがよく合います。




おいしくて元気になれる楽しい時間を、ご一緒しましょう

野菜の前菜盛り合わせ

・セロリのレムラードソース　洋風味玉添え
・キャロットラペ
・紫キャベツとリンゴの蒸し煮


マグロのコンフィ

オニオングラタンスープ

パテ・ド・カンパーニュ

ドフィノア
（ジャガイモのグラタン風）

黒糖ガトーショコラ



ロゼワイン（フランス）のテイスティングあります。

バゲット、ミネラル発酵ドリンク、食後のコーヒー付き



※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

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受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額（3,500円）
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げます

＊＊＊＊＊　１５周年　Special Thanks　＊＊＊＊＊




料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

ささやかですがプレゼントを用意させていただきました。



『おいしい幸せレシピ３０点』をプレゼント中です！！

（こちらはPDFデータでのお渡しとなります。）



詳細は　→　こちらから。


まだの方はお早めに♪♪




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対面クラス

・１０月１８（水）　１名様　空席ございます。

・１０月２１（土）　１名様　空席ございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

ブログ内にある『オーナーへメッセージ』からお願いいたします！！

こんにちは！


今日も良いお天気ですね。




今日は朝からお掃除に、洗濯に・・・

サボっていた家事を済ませて（笑）

午後は自分メンテナンスに行ってきまーす。

先週１週間は

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

対面クラスを開催しました。




ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

今月は８月の台風の影響で、県産野菜がいつもより少なく・・・

予定していたメニューを一部変更してのレッスンとなりました。




通年で手に入る、タマナー（キャベツ）の“ちゃんぷるー”

他には

・モーウィの甘酢漬け

・ウムクジアンダギー

の計３品を作りました＾＾。




モーウィ（赤ウリ）は、暑い季節の定番の島野菜のひとつ。

食べ方がワンパターンになりがちですが

美味しい島野菜です。




甘酢漬けを作りながら

もう一つのお味（塩昆布漬け）も作って一緒に試食しました。

ウムクジアンダギーは

芋くずとサツマイモを使って作る、琉球料理のひとつです。




今回は、家庭で作りやすい作り方で

味も、塩味と甘い味の２種類を作りました＾＾。




好みもあると思うので

おうちでは家族が好きな方を、復習しながら作ってみてくださいね。

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こんにちは！




朝・晩と、少～し涼しくなって

過ごしやすくなってきましたね＾＾。




週末は、庭の片づけを。

（猫の額ほどの小さな庭でも、片付けないとね。）

もう少し涼しくなったらハーブ類を植えようと思ってます。






さてさて。

本日は１０月のレッスンのご案内です。




来週からの台湾ごはんレッスンは

今期の台湾ごはんコースの最終回となります。




１０月１８日（水）

１０月２１日（土）

のクラスに空席ございますので



ご興味のある方、ぜひご連絡くださいね。

レッスンでは

台湾ソーセージを加えたビーフン炒めをメインに

スープやおかずは家庭料理を

デザートには、面白いお餅を作ります＾＾。




ビーフンは台湾・新竹のものを使います。

新竹は台北から南西へ約60kmの台湾北西部に位置していて

ビーフンの名産地！！


そちらの美味しいビーフンを使って作るビーフン炒めは

野菜などの具材がたっぷり入って

大好きな台湾料理のひとつです。




ぜひ一緒に台湾の味を楽しみましょう。

【対面Lesson】


・１０月１８日（水）　10：00～14：00　１名様　空席ございます。

・１０月１９日（木）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・１０月２１日（土）　10：00～14：00　１名様　空席ございます。

・１０月２２日（日）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊


【対面Lesson】


古早味香腸米粉　
　（台湾ソーセージ入り・ビーフン炒め）

紫菜蛋花湯
　（（台湾海苔と卵のスープ）

蒜泥白肉
　（茹で豚のにんにくソース）

燙青菜
　（茹で青菜）

涼拌花生
　（塩茹でピーナツの和えもの）

牛奶麻糬
　（ミルク餅）



台湾茶、ミネラル発酵ドリンク付き


※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

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受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますのでご注意ください。

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料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

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今日、9月22日は

「シークヮーサーの日」です。




昔から健康に良いとされてきたシークヮーサー。



９年かかりで実を付ける在来の柑橘類のことを

沖縄では「九年母」（島言葉でクニブ）と呼んでいたそうです。

その語呂合わせで9月22日がシークヮーサーの日となりました。




これからの時期、旬を迎えますので

みなさんにたくさん召し上がっていただきたいです。




もちろん我が家でも

常に冷蔵庫に常備してありますよ＾＾。

シークヮーサーを使ったレシピを２品ご紹介させていただきました。




トマトとシークヮーサーのサルサソースには

紙面にもあります『黄金（クガニ）胡椒』を使っております＾＾。




どちらも手軽に作れますので

ぜひお試しくださいね。

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おはようございます！


今日も良いお天気ですね～

もう８月も後半だけれど

まだまだ夏は続きそうですね。




来週は旧盆もあるし

何かと忙しない感じもしますが

本日は９月のレッスンのご案内です。



９月２０日（水）のクラスに空席ございますので


ご興味のある方、ぜひご連絡くださいね。

レッスンでは


発酵させて作る生地

＆

熱湯を使って作る生地


の２種類を作り


それぞれの生地で、さらに２種類の料理を作ります。

出来上がる粉もの料理は、計４種類。




屋台で人気のものもあり

それぞれに違った美味しさがありますので

ぜひ一緒に台湾の味を楽しみましょう。

【対面Lesson】


・９月２０日（水）　10：00～14：00　１名様　空席ございます。

・９月２１日（木）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・９月２３日（土）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・９月２４日（日）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊


【対面Lesson】


葱焼餅　
　（ネギ焼きパン）

高菜肉包
　（高菜入り肉まん）

葱油餅加蛋
　（卵を挟んだネギ入りクレープ風おやき）

韮菜盒子
　（ニラと春雨のおやき）

台式泡菜
　（台湾式・キャベツの甘酢漬け）

水果仙草
　（季節のフルーツと仙草ゼリー）



冰豆漿（冷たい豆乳）、台湾茶、ミネラル発酵ドリンク付き


※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

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こんにちは！




久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうございます＾＾。




今月は台風から始まって

（しかも、３日間の停電 (；´Д｀) 。。）

おうちのこともバタバタの連続で


ちゃんとレッスンできるんだろうか・・・

と少し心配もありましたが

明るいみなさんに元気をもらいながら

楽しく今月のレッスンを終えることができました。

今月の台湾ごはんコースは


人気の台湾スウィーツレッスン




ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

ヘルシーなお豆腐スウィーツの「豆花」は

台湾の伝統的な作り方で作りました！！

暑い時期は冷たくして

寒くなったら温かくしても美味しいです☆。




トッピングは、４種類♪♪

花生、緑豆、仙草、芋泥

夏向きのもので、作りやすいものをチョイスしました＾＾。




しょうがを加えたシロップもとても好評で

台湾の味をみなさんと楽しみましたよ～。

焼き菓子は、日本ではちょっと珍しい

（でも、台湾好きの方にはお馴染みの焼き菓子かな＾＾。）


緑豆椪を作りました。




緑豆餡をパイ生地のようなもので包んで焼き上げていて

台湾では中秋節に食べられます。


今回は、緑豆餡から手作りしましたが

甘さ控えめで、素朴な美味しさがあります。




成型が独特なので、生地を何度も試作しましたが

（レッスンでみなさんが失敗せずに作れるようにね。）

その甲斐もあって、どのクラスでも綺麗に焼きあがっていました。




成形にはちょっとコツが要りますが

たくさん包むと上手になるので

みなさん、おうちで復習しながら

ぜひ作ってみてくださいね。




来月は台湾“粉もの”レッスンとなります。

詳細は近日中にアップしまーす

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久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうございます＾＾。



台風とおうちのバタバタでご案内が遅くなってしまいましたが

本日は今月のレッスンのご案内です。



８月２０日（日）のクラスに空席ございますので

ご興味のある方、ぜひご連絡くださいね。

レッスンでは


緑豆椪

＆

伝統豆花・４種配量


の２種類のスウィーツを作ります。

緑豆椪はお持ち帰り付きです。




緑豆椪は、台湾で中秋節の定番のお菓子で

皮むき緑豆で餡を作り

それをパイ生地で包んで焼いたものです。


レッスンでは緑豆餡から手作りします＾＾。




もう一品の豆花は、お馴染みの台湾スウィーツ♪♪


今回は台湾で仕入れてきた「豆花粉」を使って作る、伝統的なタイプです。


トッピングは４種類

・花生（ピーナツ）

・緑豆

・芋泥（タロイモペースト）

・仙草ゼリー

こちらもすべて、みなさんと一緒に作ります。





ランチには

麻醤麺と貢丸湯（台湾式肉団子スープ）

をお出しします。

（こちらはデモンズとレーションのみ。　レシピあります。）




内容盛りだくさんのレッスンとなっておりますので

ぜひ一緒に台湾の伝統的な味を楽しみましょう。

【対面Lesson】


・８月１６日（水）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・８月１７日（木）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・８月１９日（土）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・８月２０日（日）　10：00～14：00　空席２名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊


【対面Lesson】


緑豆椪　
　（緑豆餡の焼き菓子　※お持ち帰りあります。）

豆花・４種配料
　（豆花・４種のトッピング（花生、緑豆、芋泥、仙草ゼリー））

麻醤麺
　（胡麻ダレの麺、デモンストレーションのみ）

貢丸湯
　（台湾式肉団子スープ・デモンストレーションのみ）

水果茶
　（台湾式フルーツティー）



台湾茶、ミネラル発酵ドリンク付き


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だんだんと風が強くなってきました。

雨も降り始めているし

今日から明日いっぱいはこんなお天気なのかな。




明日、予定しておりましたオンラインレッスンはお休みとなります。

（停電になる可能性もあるので。）




８月は台風からのスタートとなってしまいましたが

夏バテしないように

体調管理もしっかりやりながら元気に過ごしたいですね。

先週１週間は

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

対面クラスを開催しました。




ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

７月は旬ナーベラー（ヘチマ）を使って

定番の“ンブシー”

他には

・クーブイリチー

・ビラガラマチ

の計３品を作りました＾＾。

最近の若い方々の中にはナーベラー（ヘチマ）は苦手な方も多いのかな。

（ゴーヤーは好きだけど、ナーベラーはちょっと・・・、みたいな。）

美味しいんだけどなぁ。。




私は大好きなので、夏場はよく作りますし

今回のレッスンのレシピ

（お肉類は使わずに、厚揚げで作れレシピでした。）

ご参加されたみなさまにとても好評でした♪♪




クーブイリチーもビラガラマチも

月末の旧盆に活躍してくれると思いますので

おうちでも、ぜひ復習しながら作っていただきたいです。

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対面クラス


・水曜日クラス　１名様　空席ございます。

・木曜日クラス　１名様　空席ございます。

・土曜日クラス　満席です。　ありがとうございます。

・日曜日クラス　１名様　空席ございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

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こんばんは！




梅雨も明け以降、ほとんど雨も降らずに

本格的な夏が始まっていますね。




６月もあっという間に駆け抜けて

（レッスンの食材と茶器を仕入れに、台湾に行ってきましたよ～＾＾。）

美味しいものもたくさん食べて＆飲んで

相変わらずの夏バテ知らず。




７月も元気いっぱい（笑）

楽しい毎日を過ごしたいです。

先週１週間は

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

対面クラス＆オンラインクラスを開催しました。




ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

６月は旬のゴーヤーを使って

・チャンプルー

・ンブシー

２品のゴーヤー料理と


定番の揚げ菓子

・サーターアンダギー

の計３品を作りました＾＾。




チャンプルーはよく作るけど

ゴーヤーのンブシーはほとんど作らない

・・・という方が多かったですが

（よく、ヘチマはンブシーするけどね。）

ゴーヤーンブシーは今回の私のイチ押しの一品！！

なんてったって、オリーブオイルとの相性が最高！！ (≧∇≦)ﾉ彡 なのです。

（そして、泡盛とも最高！！（笑）。）




レッスンでは毎回オリーブオイルをお出ししていますが

沖縄料理 × オリーブオイル

味も美味しいし、カラダにとっても嬉しいことがたくさん♪♪


この食べ方はぜひとも多くの方にお伝えしたいところです。

揚げたてのサーターアンダギーって

どうしてこんなに美味しいんだろう・・・

ついつい「もう一個・・・」と手が伸びてしまいます（笑）。




今回は、きび砂糖で作るプレーンと

オレンジの皮を加えたオレンジ風味の2種類を作りましたが

とくにオレンジ風味は皆さん初体験だったようで

大好評でした♪♪




イタリアの焼き菓子でよくオレンジを使うので

サーターアンダギーにも合うのでは？と思ったのが始まりですが

想像以上に美味しく仕上がって、私も大満足。




おうちでも、ぜひ復習しながら作っていただきたいです。

オンラインのクラスでは

・タマナーチャンプルー

・サーターアンダギー

の２品を作りました。




本土ではゴーヤーはまだちょっと早いかな？と思い

タマナー（キャベツ）のチャンプルー。

（ゴーヤーチャンプルーは8月のオンラインレッスンで作ります！！）



しっかりお豆腐も炒めて

カツオ節も入って

ばっちり沖縄の味♪♪



サーターアンダギーも上手に作られていました。



みなさん、美味しそうに完成されていたので

おうちごはん＆手作りおやつのレパートリーに加えていただければ嬉しいです＾＾。

＊＊＊＊＊　１５周年　Special Thanks　＊＊＊＊＊




料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

ささやかですがプレゼントを用意させていただきました。



『おいしい幸せレシピ３０点』をプレゼント中です！！

（こちらはPDFデータでのお渡しとなります。）



詳細は　→　こちらから。


まだの方はお早めに♪♪




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☆☆　おかげさまで１５周年　☆☆

料理教室生徒さん、随時募集しております！！　

お気軽にお問い合わせください。　
　

　　　　　　
☆☆☆　今日もおいしくて楽しい一日でありますように　☆☆☆

７月よりスタートします

台湾ごはんコース・対面クラス

のご案内です。
























昨年、大好評だった

台湾ごはんコース

来月より２回目の開催です！！




今回は台湾へ行って

直接仕入れてきた食材も使いながら

（日本で買えない食材も登場しますよ～＾＾。）

より本場の味を楽しんでいただけます！！




お野菜はゴーヤーやヘチマや空芯菜、冬瓜

・・・などなど

沖縄で日常に食べられている野菜と台湾の野菜は共通の部分も多く

そして薬膳的な食べ方はヘルシーでもあり

暑い夏を乗り切るのにもピッタリです。




大好きな大同電鍋も登場させながら

おうちでも気軽に楽しめるレシピ盛りだくさんで

みなさんをお待ちしています♪♪



一緒にお料理を作って食べて

台湾気分を楽しみましょう。








【対面クラス空席状況】



【コース受講】

・水曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。

・木曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。

・土曜日クラス　・・・　満席です。　ありがとうございます。

・日曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。



【単発受講】

空席状況を見ながら、毎月ブログにてお知らせしていきます。






レッスンメニューをの詳細は決まり次第アップしますので

今しばらくお待ちください。

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料理教室開講１５周年を記念して

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６月の

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

のご案内です。


























しっかり作れるようになる！

沖縄家庭料理Lesson♪♪　６月




カラダに嬉しいことがいっぱいの島野菜をいただくこと。

その土地にあった食べ方は

私たちのカラダを元気にしてくれ

そして、体調も整いやすくなります。




県産野菜＆食材で作る、うちなーごはんをいただいて

これから迎える夏を元気に過ごしましょう。




６月は旬のゴーヤーをたくさんいただける、沖縄料理

『ゴーヤーチャンプルー』

『ゴーヤーンブシー』

の２品と

これまた、沖縄の定番のお菓子

『サーターアンダギー』

の合計３品を作ります。




素材の仕込みや野菜の下ごしらえから一緒におこないますので

何方でもご自宅で作れるようになります。







【空席状況】



【６月のクラス】

・６月２５日（日）　10：00～14：00　・・・　２名様　空席ございます。

・６月２７日（火）　10：00～14：00　・・・　満席です。ありがとうございます。






【レッスンメニュー　６月】

ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーンブシー（ゴーヤーの味噌煮）

サーターアンダギー


雑穀ごはん、汁物、和え物、さんぴん茶　付き

※　材料の仕入れ状況によってメニューが変わる場合がございます。　ご了承ください。

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。


※ご希望日とご連絡先（ご住所・電話番号）を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
（メールを送れない方がいらっしゃいます（＞＜））

～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額（3,850円）
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

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こんばんは！




台風の後からはお天気の良い日が続いていますね＾＾。

梅雨のなか休みなのかな？

というか、もう夏？？。


ビールが美味しすぎて困ります～（笑）。

暑くなってくると

食べたくなるの野菜のひとつ、ゴーヤー。




定番のチャンプルーも美味しいけれど

最近は「ンブシー」がお気に入りで

（これがお酒に合うのです( *¯ ꒳¯*)。）

作ることが多くなりました。




我が家は、島豆腐と茹でた三枚肉を入れて

味付けは味噌だけなんですが

“いなむるち味噌”を使っています。




チャンプルーよりもゴーヤーの苦みが強く出るので

好き嫌いが分かれるところだとは思いますが

ごはんにのせて食べても美味しいので

お好きな方はぜひぜひ♪♪

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こんばんは！




６月は台風からのスタートとなりましたが

みなさん被害はありませんでしたか？




今日は台風一過

・・・ということで

のんびり～な一日を過ごしました。

（食事もあるものでささっと済ませてね。　あまりキッチンに籠らないように（笑）。）

先週開催しておりました

５月から新しく始まりましたクラス

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

対面クラス＆オンラインクラス




ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

料理は仕込みから一緒にやって

ご自宅でもしっかり作れるように！

というクラスなので

（いつもは私が全て仕込みを済ませていますので。）

カラシ菜を洗ったり、豆腐を水切りしたり

調理の工程を一から一緒に進めていくのもいいものですね＾＾。




チキナーチャンプルーは２種類作って食べ比べをしましたが

ご自宅ではお好きな方を作ってくださいね。




くずもちは一人だと練り上げるのが大変ですが

出来立てはご家庭でしか味わえないので

ぜひ挑戦していただきたいです！！




島野菜をたくさん食べて

みんなで健康＆元気に過ごしましょう♪♪

オンラインのクラスでは

・にんじんシリシリー

・黒糖入りくずもち

の２品を作りました。




からし菜やニガナなどの野菜をお送りできないので

（黒糖やいもくずなどはお送りしました！）

本土で手に入りやすい野菜を使った沖縄料理を

これからもオンラインで作っていく予定です。




みなさん、美味しそうに完成されていたので

これからはおうちごはんのレパートリーに加えていただければ嬉しいです＾＾。

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今月よりスタートします

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

のご案内です。


























しっかり作れるようになる！

沖縄家庭料理Lesson♪♪　５月




カラダに嬉しいことがいっぱいの島野菜をいただくこと。

その土地にあった食べ方は

私たちのカラダを元気にしてくれ

そして、体調も整いやすくなります。




県産野菜＆食材で作る、うちなーごはんをいただいて

これから迎える夏を元気に過ごしましょう。




素材の仕込みや野菜の下ごしらえから一緒におこないますので

何方でもご自宅で作れるようになります。







【空席状況】



【５月のクラス】

・５月２８日（日）　10：00～14：00　・・・　２名様　空席ございます。

・５月３０日（火）　10：00～14：00　・・・　満席です。ありがとうございます。






【レッスンメニュー　５月】

チキナーチャンプルー

ンジャナバースーネー（ニガナの白和え）

黒糖入りくずもち


雑穀ごはん、汁物、さんぴん茶　付き

※　材料の仕入れ状況によってメニューが変わる場合がございます。　ご了承ください。

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こんにちは！



梅雨入りしたけど・・・

今日も良いお天気の一日

いろいろと用事を済ませるために朝から動いていましたが

車の中はエアコンなしでは辛いですね。



昼間は暑いけど

夕方は風が涼しくなるので

わんこたちとのお散歩もご機嫌です。

先週開催しておりました

５月のから揚げ＆野菜のおつまみLesson


ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！






久しぶりに、イタリア料理ではない

いつもおうちで食べるようなお料理レシピでのレッスン。

（こういう感じもいいですね～＾＾。）



作りやすいレシピ＆おいしく作るコツ

お伝えすることがたくさんありましたが

どのクラスも、みなさんとワイワイ楽しいレッスンでした♪♪

塩麹とレモンのから揚げは、衣にも工夫をして

もも肉と胸肉、２種類を食べ比べしました。

（どちらもそれぞれ美味しくて選べなかったので、欲張りました（笑）。）

好みもあると思うので

ご家庭では好きな方を作っていただけたら嬉しいです＾＾。




他にも、お野菜が中心のおつまみ４種類。

作り置きできるものばかりなので

こちらもぜひご活用くださいね＾＾。




そして、デザートの写真はありませんが

黒糖ガトーショコラをお出ししました。

こちらもとても好評だったので

秋以降のレッスンで作りたいな、と思っています。

さてさて。


５月は月替わりメニューでのLessonでしたが

７月からは、昨年大好評だった

台湾ごはんコース（全４回）

が始まります＾＾。




海外に自由に行けるようになったので

台湾に行って仕入れた食材をどんどん使っていきます！！


そして、デザートタイムには

台湾茶器で美味しい台湾茶を召し上がっていただきますよ～。




レッスンは対面クラスだけでなく

オンラインクラスも設定する予定です。




詳細は６月に入ってからにブログにアップします。

空席わずかのクラスもありますので

ブログのチェックをしていてくださいね

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こんにちは！


賑やかだったGWも終わって、もう週の半ば。

みなさんも通常モードかと思います＾＾。

（私は連休明け、ソッコーで仕事に追われてます（笑）。）




本日は５月のお料理Lessonのお知らせです。

Lessonはもう来週なので、期日が迫ってしまってごめんなさい。


久しぶりに日曜日クラスにも空席がございますので

お早めのお申込み・お問い合わせ

お待ちしております。

Mother's Kitchenの幸せごはん。は

「楽しく作って、おいしく食べよう！」

をモットーに

みなさんとお料理を作っています。






５月のLessonは

リクエストにお応えしまして

絶品から揚げ＆野菜のおつまみLessonです。




仕事から帰ってきてからササっと作れる野菜のおつまみ

誰でも失敗せずにカラッとおいしく作れるから揚げ

（レッスンでから揚げ作るのは初めて！！）

そして

クラフトジンジャーエールと

２種類のノンアルコールカクテル


お料理はどれも作り置きにも対応できるレシピにしました。




今回のLessonはお料理とドリンクのみなので

デザートには私の手作りケーキをお出ししますね＾＾。




おいしくて元気になれる楽しい時間を、ご一緒しましょう

２種のから揚げ食べ比べ

エビのだしマリネ

キャベツのクミン炒め

ひじきと島豆腐のサラダ

ゴーヤーとモッツァレッのおかか和え

簡単♪レモン風味の浅漬け

もち麦ごはんの焼きおにぎり

クラフトジンジャーエール

ノンアルコールカクテル２種
・シャンディガフ
・レゲエパンチ



食後のケーキ＆コーヒー、ミネラル発酵ドリンク、お茶付き



※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。


※ご希望日とご連絡先（ご住所・電話番号）を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
（メールを送れない方がいらっしゃいます（＞＜））

～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額（3,850円）
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げます

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こんばんは！


GWということで

大型連休を楽しまれている方も多いのでは？と思います＾＾。




我が家は・・・

主人は仕事、私はキッチンに籠る連休となっています（笑）。

（まあ、お互いに好きなことをしているのでいいのです ヾ(´▽｀*;)ゝ"）




みなさん、楽しくお過ごしくださいね。

料理教室１５周年　Special Thanks



料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

ささやかですがプレゼントを用意させていただきました。




ベジタリアンでない方でも楽しめる

マクロビオティック、ヴィーガンの食事とスウィーツのレシピ１６点


本場のマンマに習った私自身のお気に入りものもや

レッスンでとくに人気だった

世界を旅するレシピ１４点


あわせて３０点のレシピとなります。




レシピはプリントアウトしてお使いいただけるよう

PDFデータでのお渡しとなります。




これまで一度でも

・料理教室（対面レッスン）

・オンラインレッスン

・座学の講座

へご参加いただいた方が対象です。



レシピはメールでお送りしますので

ご希望の方は

・お名前

・メールアドレス（できればPCがいいです。）　

を記載していただき


motherskitchen.okinawa@gmail.com　へメールをお送りください。


LINEやMessengerで繋がっている方は、そちらからお知らせいただいても大丈夫です＾＾。




ご連絡をいただきましたら１週間以内にレシピを送付させていただきます。

「私、ずっと前にレッスンに行ったんでけど大丈夫かな？」と心配な方

全然大丈夫ですので、気になさらずにメールしてくださいね。




それではみなさんのご連絡、お待ちしております♪♪

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こんばんは！


昨日のベジコラボブログ、担当させていただきました。


→　こちら。


（昨日ブログでもご紹介しようと思っていたのに・・・。一日遅れでスミマセン。。）


内容が重なりますけど

せっかくなのでブログでもご紹介しますね。

本土の方は「ンスナバーンブシー」と聞いても

「？？？」

「なんのこと？？」

といった感じでしょうが

これは立派な琉球料理のひとつ。

（私も初めて聞いた時には「なに？」と聞き返したと思う（笑）。）





「ンスナバー」は沖縄の方言で、和名ではフダンソウ。

アカザ科フダンソウ属の葉野菜です。

島野菜のひとつで

沖縄では古くから親しまれている伝統的な野菜。




秋から春先にかけて出回るので

時期的にはそろそろ終わりですが

大好きなので見つけるとついつい家に連れて帰ってきてしまいます。















えぐみが強い野菜なので

料理を作るときは下ごしらえとして

しっかり茹でて水にさらさなければなりません。




一袋にたくさん入って売られていることが多いので

全部食べられないかも・・・　と心配になるかもしれませんが

大丈夫！！

下茹でしたら、相当減ります。

（我が家では一回の食事で全部なくなる・・・（笑）。）




ンブシーの他

白和えにしたり、酢味噌で和えたりしますが

我が家では、島豆腐とンスナバーの味噌汁もよく作りますよ。















『ンスナバーンブシー』


材料は、ンスナバー・島豆腐・茹でた三枚肉。

煮込む時にはカツオ出汁

味付けは、味噌です。




ンスナバーを茹でてから食べやすい大きさに切ります。
（ちゃんと柔らかくなるまで茹でます。）

三枚肉を短冊に切って香ばしい焼き色がつくまで焼いたら、

ンスナバーを加えて炒め合わせ、

出汁と味噌を加えて

手でちぎった島豆腐も加えて煮込みます。

ンスナバーが柔らかくなって、煮汁がいい感じに減ったら出来上がりです。




しっとりしてるほうが美味しいので

ほどほどに煮汁を残すのがポイント。

しっかり味が付くので、ごはんとよく合います。

（泡盛とも最高～～ (≧∇≦)ﾉ彡 ☆）




「ンブシー」は豚肉と島豆腐と季節野菜を炒めて

味噌味で煮込んだ料理をいいますが

ンスナバーの他

ナーベラー（ヘチマ）やゴーヤーをンブシーにするのも美味しいですよね。




栄養たっぷりのンスナバー

ぜひ多くの方に召し上がっていただきたいです。

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