常備菜:Mother's Kitchenの幸せごはん。

ありがとうございました！！　～１１月季節の島野菜とうちなーごはんレッスン～

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のご案内　　＊＊＊＊＊＊

　１１月のおうちビストロレッスン

レッスンメニュー等の詳細は、こちらをクリック！

空席状況

・１１月１６（木）　２名様　空席ございます。

・１１月１９（土）　１名様　空席ございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

ブログ内にある『オーナーへメッセージ』からお願いいたします！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！

朝から降っていた雨がようやく止んだところですが

これから晴れてくるのかな？

しとしと雨に曇り空の静かな午前は

ワンコたちもソファーでぐっすり寝ていますあしあとピンク

。

（ヒトと一緒で、曇りや雨の日はよく眠る（笑）。）

『１１月・季節の島野菜とうちなーごはんレッスン、ありがとうございました！！』

昨日は

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

対面クラスを開催しました。

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

今月はシブイ（冬瓜）を使った“シブインブシー”（味噌煮）

他には

・ウジラ豆腐

・アンダンスー

の計３品を作りました＾＾。

シブイ（冬瓜）は、カットせずに丸のままなら日持ちのする島野菜。

汁ものに入れるのが定番ですが

涼しくなってきたら、コクのある味噌煮もおすすめの食べ方です＾＾。

アンダンスーは、作りやすいレシピ＆分量で♪

（味噌作りと一緒で、大量に作ろうとすると疲れちゃう（笑）。）

おにぎりの具材やお弁当に入れたりと

たいへん便利で日持ちする常備菜なので

ご家族の好きな味に、どんどんアレンジしていってくださいねニコニコ

。

ウジラ豆腐は

島豆腐を使って作る、琉球料理のひとつです。

本土でいう”がんも”に似ています。

今回は、家庭で作りやすいように

フードプロセッサーで、時短で作る作り方で作りました。

（本当はすり鉢を使って作ります。）

あまり普段使いのないお料理のイメージですが

豆腐ハンバーグの感覚で楽しんでもらえれば嬉しいですおすまし

。

＊＊＊＊＊　１５周年　Special Thanks　＊＊＊＊＊

料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

ささやかですがプレゼントを用意させていただきました。

『おいしい幸せレシピ３０点』をプレゼント中です！！

（こちらはPDFデータでのお渡しとなります。）

詳細は　→　こちらから。

まだの方はお早めに♪♪

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＊＊＊　Mother's Kitchen　～野菜ソムリエの幸せごはん～　＊＊＊

☆☆　おかげさまで１５周年　☆☆

料理教室生徒さん、随時募集しております！！　

お気軽にお問い合わせください。　
　

　　　　　　
☆☆☆　今日もおいしくて楽しい一日でありますように　☆☆☆

Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 12:10 │Comments(0) │★ 料理教室風景│＊野菜ソムリエ│常備菜│うちなー料理│島野菜│琉球料理│沖縄家庭料理

【ご案内】11月のレッスンは、おうちビストロ♪♪

おはようございます！

今日も良いお天気で

お出かけ日和の日曜日ですね

。

本日は今月のお料理レッスンのお知らせですよつば

。

先月で夏頃からの台湾料理クラスが終了しましたので

今月からは、ワインと楽しむメニューです♪♪

（台湾料理も好きだけどね。　やっぱり、ホームに帰ってきた感じです（笑）。）

どの日も残席わずかとなっておりますので

お早目のお申込み・お問い合わせ

お待ちしておりますニコニコ

。

Mother's Kitchenの幸せごはん。は

「楽しく作って、おいしく食べよう！」

をモットーに

みなさんとお料理を作っています。

１１月のLessonは、

おうちでビストロ♪♪メニュー

涼しくなって、ワインも美味しいし

今月はボージョレーを楽しみにしている方も多いのでは？と思いまして

ワインと一緒に楽しめるメニューにしましたニコニコ

。

パテ・ド・カンパーニュをメインに

寒くなってくると美味しいオーブン料理や

作り置きできる野菜のお惣菜

・・・などなど。

デザートには、以前に試食でお出しして好評だった

黒糖ガトーショコラを焼きます＾＾。

そして、ワインのテイスティングも

お料理に合わせて、フランスのロゼワインをご用意しております♪♪

※みなさん車で飲めないので、ワインはお持ち帰りいただきます。

レッスンでフランスワインをご紹介するのは初めてですが

やっぱり、フランスのお料理にはフランスのワインがよく合いますハート

。

おいしくて元気になれる楽しい時間を、ご一緒しましょうニコニコ

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊

野菜の前菜盛り合わせ

・セロリのレムラードソース　洋風味玉添え
・キャロットラペ
・紫キャベツとリンゴの蒸し煮

よつば

マグロのコンフィ

オニオングラタンスープ

よつば

パテ・ド・カンパーニュ

よつば

ドフィノア
（ジャガイモのグラタン風）

よつば

黒糖ガトーショコラ

ロゼワイン（フランス）のテイスティングあります。

バゲット、ミネラル発酵ドリンク、食後のコーヒー付き

※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

　＊日時　　・１１月１５日（水）　１０：００～１４：００　　　満席です。ありがとうございます。

　　　　　　　　・１１月１６日（木）　１０：００～１４：００　　　２名様　空席ございます。

　　　　　　　　・１１月１８日（土）　１０：００～１４：００　　　満席です。ありがとうございます。

　　　　　　　　・１１月１９日（日）　１０：００～１４：００　　　１名様　空席ございます。　
　
　
　　　　　　　※　クラスの最小開講人数は２名さまとなっております。
　　　　　　　　　ご了承をお願いいたしします。

　　　　　　　
　＊定員　　各日　４名様

　＊参加費　　８，２５０円　（税込み。　材料費、ワイン、レシピ込み。）
　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

　＊持ち物　　エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。

※ご希望日とご連絡先（ご住所・電話番号）を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
（メールを送れない方がいらっしゃいます（＞＜））

～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額（3,500円）
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げますおすまし

＊＊＊＊＊　１５周年　Special Thanks　＊＊＊＊＊

料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

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ゴーヤーンブシー♪♪

こんばんは！

台風の後からはお天気の良い日が続いていますね＾＾。

梅雨のなか休みなのかな？

というか、もう夏？？

。

ビールが美味しすぎて困ります～（笑）。

『ゴーヤーンブシー』

暑くなってくると

食べたくなるの野菜のひとつ、ゴーヤー

。

定番のチャンプルーも美味しいけれど

最近は「ンブシー」がお気に入りで

（これがお酒に合うのです( *¯ ꒳¯*)。）

作ることが多くなりましたおすまし

。

我が家は、島豆腐と茹でた三枚肉を入れて

味付けは味噌だけなんですが

“いなむるち味噌”を使っています。

チャンプルーよりもゴーヤーの苦みが強く出るので

好き嫌いが分かれるところだとは思いますが

ごはんにのせて食べても美味しいので

お好きな方はぜひぜひ♪♪

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【ご案内】季節の島野菜とうちなーごはんレッスン・５月

今月よりスタートします

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

のご案内です。

しっかり作れるようになる！

沖縄家庭料理Lesson♪♪　５月

カラダに嬉しいことがいっぱいの島野菜をいただくこと。

その土地にあった食べ方は

私たちのカラダを元気にしてくれ

そして、体調も整いやすくなります。

県産野菜＆食材で作る、うちなーごはんをいただいて

これから迎える夏を元気に過ごしましょう。

素材の仕込みや野菜の下ごしらえから一緒におこないますので

何方でもご自宅で作れるようになります。

【空席状況】

【５月のクラス】

・５月２８日（日）　10：00～14：00　・・・　２名様　空席ございます。

・５月３０日（火）　10：00～14：00　・・・　満席です。ありがとうございます。

【レッスンメニュー　５月】

よつば

チキナーチャンプルー

よつば

ンジャナバースーネー（ニガナの白和え）

よつば

黒糖入りくずもち

雑穀ごはん、汁物、さんぴん茶　付き

※　材料の仕入れ状況によってメニューが変わる場合がございます。　ご了承ください。

みなさまのご参加
心よりお待ち申し上げますおすまし

。

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ありがとうございました！！　～５月・から揚げ＆野菜のおつまみLesson～

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こんにちは！

梅雨入りしたけど・・・

今日も良いお天気の一日

いろいろと用事を済ませるために朝から動いていましたが

車の中はエアコンなしでは辛いですね

。

昼間は暑いけど

夕方は風が涼しくなるので

わんこたちとのお散歩もご機嫌ですニコニコ

。

『５月・から揚げ＆野菜のおつまみLesson、ありがとうございました！！』

先週開催しておりました

５月のから揚げ＆野菜のおつまみLesson

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

久しぶりに、イタリア料理ではない

いつもおうちで食べるようなお料理レシピでのレッスン。

（こういう感じもいいですね～＾＾。）

作りやすいレシピ＆おいしく作るコツ

お伝えすることがたくさんありましたが

どのクラスも、みなさんとワイワイ楽しいレッスンでした♪♪

塩麹とレモンのから揚げは、衣にも工夫をして

もも肉と胸肉、２種類を食べ比べしました。

（どちらもそれぞれ美味しくて選べなかったので、欲張りました（笑）。）

好みもあると思うので

ご家庭では好きな方を作っていただけたら嬉しいです＾＾。

他にも、お野菜が中心のおつまみ４種類。

作り置きできるものばかりなので

こちらもぜひご活用くださいね＾＾。

そして、デザートの写真はありませんが

黒糖ガトーショコラをお出ししました。

こちらもとても好評だったので

秋以降のレッスンで作りたいな、と思っていますおすまし

。

＊　＊　＊　＊　＊

さてさて。

５月は月替わりメニューでのLessonでしたが

７月からは、昨年大好評だった

台湾ごはんコース（全４回）

が始まります＾＾。

海外に自由に行けるようになったので

台湾に行って仕入れた食材をどんどん使っていきます！！

そして、デザートタイムには

台湾茶器で美味しい台湾茶を召し上がっていただきますよ～ニコニコ

。

レッスンは対面クラスだけでなく

オンラインクラスも設定する予定です。

詳細は６月に入ってからにブログにアップします。

空席わずかのクラスもありますので

ブログのチェックをしていてくださいねよつば

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【ご案内】５月の料理Lesson・対面クラス

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こんにちは！

賑やかだったGWも終わって、もう週の半ば。

みなさんも通常モードかと思います＾＾。

（私は連休明け、ソッコーで仕事に追われてます（笑）。）

本日は５月のお料理Lessonのお知らせです。

Lessonはもう来週なので、期日が迫ってしまってごめんなさい

。

久しぶりに日曜日クラスにも空席がございますので

お早めのお申込み・お問い合わせ

お待ちしておりますニコニコ

。

Mother's Kitchenの幸せごはん。は

「楽しく作って、おいしく食べよう！」

をモットーに

みなさんとお料理を作っています。

５月のLessonは

リクエストにお応えしまして

絶品から揚げ＆野菜のおつまみLessonですニコニコ

。

仕事から帰ってきてからササっと作れる野菜のおつまみ

誰でも失敗せずにカラッとおいしく作れるから揚げ

（レッスンでから揚げ作るのは初めて！！）

そして

クラフトジンジャーエールと

２種類のノンアルコールカクテル

お料理はどれも作り置きにも対応できるレシピにしましたおすまし

。

今回のLessonはお料理とドリンクのみなので

デザートには私の手作りケーキをお出ししますね＾＾。

おいしくて元気になれる楽しい時間を、ご一緒しましょうニコニコ

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊

２種のから揚げ食べ比べ

よつば

エビのだしマリネ

キャベツのクミン炒め

よつば

ひじきと島豆腐のサラダ

よつば

ゴーヤーとモッツァレッのおかか和え

よつば

簡単♪レモン風味の浅漬け

よつば

もち麦ごはんの焼きおにぎり

よつば

クラフトジンジャーエール

よつば

ノンアルコールカクテル２種
・シャンディガフ
・レゲエパンチ

食後のケーキ＆コーヒー、ミネラル発酵ドリンク、お茶付き

※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

　＊日時　　・５月１７日（水）　１０：００～１４：００　　　満席です。ありがとうございます。

　　　　　　　　・５月１８日（木）　１０：００～１４：００　　　２名様　空席ございます。

　　　　　　　　・５月２１日（日）　１０：００～１４：００　　　１名様　空席ございます。
　
　
　　　　　　　※　クラスの最小開講人数は２名さまとなっております。
　　　　　　　　　ご了承をお願いいたしします。

　　　　　　　
　＊定員　　各日　４名様

　＊参加費　　７，７００円　（税込み。　材料費、レシピ込み。）
　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

　＊持ち物　　エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具

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（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

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※ご希望日とご連絡先（ご住所・電話番号）を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
（メールを送れない方がいらっしゃいます（＞＜））

～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額（3,850円）
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

材料の準備などがありますので
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ニガナの白和え、と夜ごはん♪♪

こんばんは！

朝・晩と、風が少し冷たく感じますね。

今日は珍しく主人の帰りが遅いので

夕飯を待ちながらブログを書こうかとニコニコ

。

（でも、しっかり泡の出る飲み物は飲んでまーす（笑）。）

『ンジャナバースーネー（ニガナの白和え）』

最近のお気に入りのひとつ、ニガナの白和え。

ニガナ（和名：ホソバワダン）はその名の通り

本当～に苦い！！

（ゴーヤーの苦みとはまた違った苦みかな。）

島豆腐で作る和え衣に細く切ったニガナを

生のまま加え和えています。

我が家は、和え衣に対して、ニガナ多めが好みハート

。

これに最高のオリーブオイルをたっぷりかけていただくのが

本当に美味しい！！ニコニコ

今年になってから

Lessonの試作がない時は

こんな感じの夕飯です。

琉球料理、沖縄料理にすっかりハマっておりまして＾＾。

（泡盛のボトルが増えていますが（笑）。）

こうして写真を撮ってあらためて見てみると

沖縄料理って、

野菜がたっぷりで、海藻もあって、お豆腐もあって

本当にヘルシー！！

クーブイリチーは多めに作るので、食べる分だけ温めて。

チキナーも塩漬けしておけば、ささっと一品出来上がるので

どちらも常備菜として、たいへん優秀です♪♪

旬の野菜もたくさん食べられるので

体調もかなり調子良いですガッツポーズ

。

（オリーブオイルもあるしね＾＾。）

こんな食べて元気になれる身体に良い食事

食べないなんてもったいない！！

・・・ということで

５月から沖縄家庭料理のクラスも始めていきます！！

（思い立ったら動いちゃうんですよね、私。。。猪突猛進（笑）。）

詳細は決まり次第、ブログにてお知らせしますので

どうぞよろしくお願いしますおすまし

。

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チデークニイリチー♪♪

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・３月１６日（木）　１名様　空席ございます。

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こんにちは！

本日のベジコラボブログ、担当しております＾＾。

→　こちら。

内容が重なりますが、こちらにもアップしますねおすまし

『チデークニイリチー♪♪』

沖縄のみなさんにはお馴染みの

チデークニ（島ニンジン）をイリチー（沖縄の方言で、炒め煮）した一品。

ニンジンがたくさんいただけますよね。

島ニンジンは美味しいけれど出回る期間が長くはないので、

この時期せっせと作って

我が家では常備菜としても大活躍してくれています。

（島ニンジン、私よりも主人のほうが好きなので（笑）。）

『チデークニイリチー』

材料は、島ニンジン・下茹でした三枚肉・青ネギ。

炒め煮するときのカツオ出汁と、味付けの塩。

琉球料理としてのチデークニイリチーだったら豚だしを使うところですが

普通に家庭料理だし、

我が家はカツオだしを使います。

（三枚肉から豚の脂が出ますしね。それで十分かな、と。）

いろどりが綺麗になるので、普通のニンジンも少し加えています。

三枚肉をしっかり炒めてからニンジンを加えて炒め合わせ、

だしを少量ずつ数回に分けて加えながら

しっかりニンジンに火が通るまで炒め煮します。

こうすることで味もしっかり染み込みます。

味付けは少しの塩で。

好みで少量のしょうゆを加えてもOK。

仕上げに青ネギを加えれば出来上がりです。

野菜売り場を見てると、

昨年よりも島ニンジンの量が減っている気がする・・・。

（私だけかな？？）

生産者さんを応援する意味でも

みんなで島ニンジンを食べましょう～ニコニコ

（栄養もたっぷりよ♪♪）

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＊＊＊　Ｍｏｔｈｅｒ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ　～野菜ソムリエの幸せごはん～　＊＊＊
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泡盛で乾杯♪♪

おはようございます！！

沖縄も寒い日が続いていますね。

今日・明日は少し暖かくなるのかな？

（そろそろお布団も干したいところ。）

バタバタしているうちに、もうすぐ１月も終わり。

今週も元気に頑張りま～すニコニコ

『泡盛で乾杯♪♪　～うちなーごはんのおつまみで～』

１２月にまい先生と飲んでから、泡盛にハマっています (≧∇≦)ﾉ彡。

先日はチキナー炒めとスーチカー

じーまーみ豆腐、豆腐ようと一緒に

泡盛を数種類テイスティングしました＾＾。

いろいろ飲んでみると、それぞれ個性があって面白い！

今まで

嫌いなわけではないけれど、べつにかなぁ

くらいに思っていましたが

新たな美味しさを発見して

なんだかどんどんハマりそうです（笑）。

最近のお気に入りはチキナーイリチーとスーチカー。

チキナーはからし菜を塩漬けしたもので

これが冷蔵庫にあるとほんとに便利♪♪

この日は、麩とツナを入れて。

（イリチーにツナを使う日が来るとは・・・。私もだいぶうちなー化してる（笑）。）

スーチカーは某スーパーで購入したものが想像していたよりも美味しくてビックリびっくり！！

「これって自分でも作れるよね」

ということで

昨日から自家製スーチカーを仕込み中おすまし

出来上がったら、お気に入りの泡盛と合わせるのがとっても楽しみです♪♪

昨日の倉敷ダムにて。

１本だけ咲いていた桜の木。

お天気が良かったので

夕方早めの時間から、たっぷりお散歩してきました＾＾。

やんばるの桜も見頃なのかな？

桜とか、サトウキビを積んだトラックとか・・・

私の中の“冬の沖縄”の景色ですサクラ

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ありがとうございました！！　～沖縄家庭料理Lesson～

＊＊＊＊＊＊　　オリーブオイル講座のご案内　　＊＊＊＊＊＊

★オリーブオイル講座＆イタリア料理Lesson　　こちら。

・１２月１０日（土）　・・・　１１:００～１４:００

・１２月１１日（日）　・・・　１５:００～１８:００

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こんにちは！

今日は雨上がりの後の夕焼けがキレイですね＾＾。

あれこれ用事を済ませたり

試作をしているうちに

あっという間に夕方です。

夕飯は、冷蔵庫と相談してささっと出来るものになりそうです

（でも、ビールはしっかりスタンバイ！！してありますよ～（笑）。）

さてさて。

昨日までの２週にわたって、１１月の沖縄家庭料理Lessonを開催しました。

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

今月もどのクラスも和気藹々♪♪

質問もたくさん飛び交って

毎回がとても楽しいLessonでしたおすまし

。

『１１月の沖縄家庭料理Lesson、ありがとうございました！！』

どれも日常的に作ることは少ないけれど

旧盆などの行事ごとには欠かせないものばかり。

豚肉や中身の下茹で、出汁の取り方

三枚肉の切り方

・・・などなど

おうちでもしっかり再現できるように

仕込みの段階からの

細かな部分までお伝えできたかと思います＾＾。

どのクラスでもいろんなお話が聞けて楽しかったですし

クラスの中の意見交換会、みたいになったりして

（家庭によって、味付けや作り方が様々ですもんね。）

私にとっても、毎回学びのLessonとなりましたおすまし

。

デザートにはお義母さん手作りの塩ちんすこうと

私からは『冬瓜のコンポート』をお出ししました。

どちらも皆さんに喜んでいただけてよかったです＾＾。

これまで感覚的に作っていたものを

（しょうゆはさっとひとまわしね、みたいな・・・。）

きちんとレシピにして皆さんにお伝えしましたが

どんどんアレンジ、というか

ご自身やご家族の好きな味にしていただいて

自分のオリジナルにしてほしいな、と思いますニコニコ

。

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涼伴白菜芯　～台湾式・白菜の香味甘酢和え～

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のご案内　　＊＊＊＊＊＊

　単発でご参加いただけます。

１０月の台湾ごはんLesson　･･･　こちらをクリック！

対面クラス

・１０月２０日（木）　２名様　空席ございます。

~~・１０月２２日（土）　１名様　空席ございます。~~

オンラインクラス

・１０月２６日（水）　２名様　空席ございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

おはようございます！！

控えめに太陽が覗いてて、風が涼しいです＾＾。

ここ２～３日、一気に涼しくなった気がします。

最近はワンコたちの夕方散歩も絶好調ピカピカ

。

晴れている日は夕焼けが綺麗で

私たちもいい気持ちです♪♪

『涼伴白菜芯　～台湾式・白菜の香味甘酢和え～』

今日から、今月のLessonで作るお料理を

少しずつ紹介していきたいと思います＾＾。

今日ご紹介するのは

『涼伴白菜芯』という

台湾式の白菜の香味甘酢和えです。

白菜の食感、ピーナツの香ばしさ

さっぱりとした甘酢和えは、箸が止まらない美味しさですおすまし

。

白菜は芯の部分を使っているので

葉の部分はスープにしたり

さっと蒸したりしていただいています。

これからの時期、白菜が美味しくなってくるし

いつもと違った食べ方をしたい時にもおすすめですニコニコ

。

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 09:55 │Comments(0) │＊野菜ソムリエ│常備菜│台湾ごはん

【１０月の台湾ごはんコース・単発参加のご案内】１０月のLessonは、台湾常家菜です！！

こんにちは！

久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただく皆さま、ありがとうございます＾＾。

あっという間に１０月になって

風も涼しく、少しずつですが季節も秋めいてきましたね。

（昼はまだまだ夏みたいだけど（笑）。）

アップしていない写真も溜まってきていますが

本日は今月のLessonのお知らせです！！

『１０月の台湾ごはんコースは、台湾常家菜Lessonです♪♪』

台湾ごはんコース、最終回となる１０月は

手軽に作れる、台湾の家庭料理メニュー♪♪

もち米を使った主食

薬膳を取り入れたスープに

豆腐や野菜のおかずたち。

どれもスーパーで買える食材を使って

日常的におうちで作れるものばかりです。

デザートにはピーナツ餡を包んだ温かいお団子を作りますよニコニコ

。

今月はオンラインのクラスもありますので

どうぞお気軽にお問合せください。

【対面Lesson】

・１０月２０日（木）　10：00～14：00　空席２名さま

~~・１０月２２日（土）　10：00～14：00　空席１名さま~~

【オンラインLesson】

・１０月２６日（水）　10：30～12：30　空席２名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊

【対面Lesson】

よつば

筒仔米糕　
　（もち米と肉そぼろの蒸し物）

よつば

山藥鷄湯
　（鶏と山芋のスープ）

よつば

三杯豆腐
　（豆腐の甘辛炒め）

よつば

炒空芯菜
　（台湾式・空芯菜炒め）

よつば

涼拌白菜芯
　（白菜の甘酢和え）

よつば

花生湯圓
　（ピーナツ餡の温かい団子）

よつば

黒糖紅棗茶
　（黒糖とナツメのお茶）

台湾茶（阿里山烏龍茶）・ミネラル発酵ドリンク付き

※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

【オンラインLesson】

よつば

筒仔米糕　
　（もち米と肉そぼろの蒸し物）

よつば

山藥鷄湯
　（鶏と山芋のスープ）

よつば

黒糖紅棗茶
　（黒糖とナツメのお茶）

　＊参加費　　対面Lesson　７,７００円　（税込み。　材料費・レシピ込み。）

　　　　　　　　　オンラインLesson　３，８５０円　（税込み。　レシピ込み。）

　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

　＊持ち物　　エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。

※ご希望日とご連絡先（ご住所・電話番号）を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
（メールを送れない方がいらっしゃいます（＞＜））

～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますのでご注意ください。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げますおすまし

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 12:41 │Comments(0) │★ 料理教室日程│＊野菜ソムリエ│＊ベジフル・クッキングサロン│常備菜│台湾ごはん│電鍋│台湾スウィーツ

今週のつくおき♪♪

こんにちは！

台風が近づいてきているので

雨が降る前に庭に出ているものをしまったり

物干しを倒したり。

今のところ風もそこまで強く感じませんが

夜は暴風になるのかな？

午前にスーパーに行きましたが

いつもよりお客さんも多いし

すでにカップ麺コーナーはガラガラでした

。

『今週のつくおき♪♪』

先週、作りおきにかなり助けられたので

今週も張りきって、月曜日に作りおきしましたニコニコ

。

売り場には、あいかわらず美味しそうな夏野菜がたくさんありましたが

前回、緑色ばかりだったので（笑）

今週は「紫キャベツ」を仲間入りさせました＾＾。

～今週のつくおきメニュー～

・冬瓜の煮びたし（電鍋）

・茹でた紅豚

・小松菜とひらたけの煮びたし

・モロヘイヤとオクラ

・紫キャベツのラぺ

・オクラの野菜出汁浸し

・なめこのしょうゆ煮

・ゴーヤーとレモンの塩昆布和え

・絹厚揚げの南蛮漬け

電鍋ちゃんとコンロで煮たり茹でたりしながら

生のものはささっと切って

ゴーヤーは味を馴染ませたいので清潔な袋で保存。

前回と同じモロヘイヤとオクラは

我が家の夏の定番“緑の小鉢”。

これに「なめこのしょうゆ煮」をのせて、わさびを添えるのが

最近のお気に入りです♪♪

オクラの野菜出汁浸しは

先週と出汁の味を変えてあるので、雰囲気も変わります。

食べる時にはブラックペッパーをふって

オリーブオイルをひとまわし。

たぶんこれ、コンソメで作っても美味しいと思います＾＾。

絹揚げの南蛮漬けは

食べる時に大葉の千切りをのせます。

（刻んだ青ネギもいいですね＾＾。）

紅豚は茹でる時は１本のままで。

どんな料理にするか決めかねていますが

たぶん「蒜泥白肉」になるかなぁヾ(´▽｀*;)ゝ"。

（これまたビールが進むやつ（笑）。）

まだ冷蔵庫に調理していない野菜もあるので

いろいろな組み合わせを考えるもの

また楽しみのひとつでもあります♪♪

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 17:01 │Comments(0) │＊野菜ソムリエ│＊ベジフル・クッキングサロン│常備菜│島野菜│電鍋│つくおき

水餃子とビールが美味しい♪♪

こんにちは！

今日も良いお天気で暑いですが

なにやら台風が近づいてきているようで。。。

明日くらいから風が強くなるのかな？

長引きそうならしっかり対策しないといけませんね。

『水餃子で乾杯♪♪』

ここ２～３日

無性に「なんか餃子が食べたーい」

と思っていて。

昨日、作っちゃいましたよ、水餃子ピカピカ

。

野菜を買いに行ったら、白菜が安かったので

キャベツではなく白菜を使って。

（水餃子の餡には白菜派です！）

餡には野菜がたっぷりで

皮も手打ちで、ほどよいモチっと感♪♪

茹でたて水餃子と冷えたビール

最高の組み合わせです (≧∇≦)ﾉ彡！！。

野菜の副菜は作りおきから。

（昨日は野菜の作りおき作成日。　これについてはまた明日に。）

餃子を包むのに少々手間取ったので

お皿に盛り付けるだけの作りおきは本当に便利！！

無事に餃子欲もおさまって（笑）

大満足な夕飯となりましたニコニコ

。

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 12:10 │Comments(0) │料理（中華）│＊野菜ソムリエ│＊ベジフル・クッキングサロン│常備菜│つくおき

野菜のつくおき♪♪

こんにちは！

今日も良いお天気ですね～

あいかわらず、毎日暑いですが

夕方はほんの少し秋の気配を感じることも＾＾。

（気のせいかな？どうだろう、、、（笑）。）

あっという間に今月も終わりそうなので

来月のLessonへ向けて準備をしっかりしなくてはガッツポーズ

。

『今週のつくおき♪♪』

今週は週の初めにファーマーズマーケットへぶーん

野菜がとっても美味しそうで

あれもこれもと気分のままに手に取ったら

ついついカゴいっぱいに。

（そして、緑色ばっかり (￣▽￣)ノ。）

帰ってきたら、下ごしらえをして

午後の時間を使って、作り置きを作りました。

～今週のつくおきメニュー～

・冬瓜の煮びたし（電鍋）

・軟骨ソーキの台湾風煮

・空芯菜の沙茶醤炒め

・蒸し鶏のネギソース（電鍋）

・オクラの出汁浸し　柚子胡椒風味

・ゴーヤーともやしの和え物

・モロヘイヤとオクラ

電鍋ちゃんにも活躍してもらいながら

コンロでは、煮たり茹でたり。

ゴーヤーともやし、そしてモロヘイヤとオクラ

この二つは味付けせずにそのまま保存。

味付けしないことで

食べる時や、その日の食卓のメニューにあわせて味を変えられるし

さっぱりしてると朝食にもいいし

（我が家は基本、朝は和食です。）

その方が若干日持ちもよくなります。

軟骨ソーキも何度か火入れすると味がよく染み込むので

翌日に茹で卵も加えて、さらにコトコト。

作ったのは火曜日で、今日は金曜日。

すでにモロヘイヤは無くなっているし

お肉類も完売で

野菜類もそれぞれあと一食分くらいずつは残っているかな。

（野菜の消費が半端ない（笑）。）

冷蔵庫にはキャベツ一玉と、ヘチマが２本。

今夜はそれで夕飯かな、と思いますおすまし

。

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イナムドゥチと旧正月♪♪

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のご案内　　＊＊＊＊＊＊

　２月スタート！！　イタリア家庭料理コース　･･･　こちらをクリック！

~~・水曜日クラス~~　満席です。ありがとうございます。

・木曜日クラス　２名様　空席ございます。

~~・土曜日クラス~~　満席です。　ありがとうございます。

~~・日曜日クラス~~　満席です。　ありがとうございます。

※単発での受講をご希望の方はお問い合わせくださいませ。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

ブログ内にある『オーナーへメッセージ』からお願いいたします！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！

今日からまたまた雨模様。

なので、昨日は倉敷ダムでたっぷりお散歩あしあとピンク

。

わんこたちは退屈そうだけど

人間はデスクワークするにはいいかな＾＾。

（晴れてるといろいろ動きたくなるのでね（笑）。）

『イナムドゥチと旧正月♪♪』

昨日は旧正月でしたね。

イナムドゥチと

おなじみの重箱料理を作ってお供えしました。

重箱料理の三枚肉と野菜類の煮物は多めに作って

お義母さんのところへ主人がデリバリーぶーん

。

忙しいとなかなかそこまで手が回らないんだけれど

タイミング的にも今は時間にゆとりがあるので、できたことかな＾＾。

（いつもできてたら、いいお嫁さんなんだろうけどなぁ～（笑）。）

うちなー料理と台湾料理のコラボレーションでニコニコ

。

ちょっと面白い、富士山みたいなごはんは

『米糕』　（ミーガオ）　といって

日本でいう、おこわみたいなもの。

これはまた別記事で紹介しますね＾＾。

ところで、昨夜のイナムドゥチ。

こちらはソーキ汁よりもかなりお久しぶりで

４～５年ぶりに（もっとかも？）に作りました。

お出汁の鰹節と同じく

イナムドゥチ味噌は那覇の市場の味噌屋さんから。

味噌が変わると全体の味が変わってしまうので

お義母さんが昔から使っているのと同じものを使いました。

昨夜も寒かったし

こんな時にイナムドゥチの味噌の甘さは美味しい゜+・(о´▽｀о)゜+・。

お味噌はまだまだ残っているので

次は根菜たっぷりのお味噌汁を作ってみよかと思いますおすまし

。

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パプリカのたんかんマリネ♪♪

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のご案内　　＊＊＊＊＊＊

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・木曜日クラス　２名様　空席ございます。

~~・土曜日クラス~~　満席です。　ありがとうございます。

~~・日曜日クラス~~　満席です。　ありがとうございます。

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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

おはようございます！

今日は予約投稿ですよつば

。

明日のオンラインLessonで使うパンを焼きながら書いています＾＾。

最近、インスタ等でよく雪で遊ぶワンちゃんの動画を見ますあしあと黒

。

うちの子たちも遊ばせてみたいなぁ、と思いつつ

積もった雪の上に放牧したら

きっとフリーズしてしまうかも・・・　とも思ったり（笑）。

（沖縄にいる限り、雪とは無縁の生活ですが。）

まあ、飼い主が寒いのが苦手なので

暖かい沖縄で走り回っている方がいいのかなニコニコ

。

『パプリカのたんかんマリネ♪♪』

たんかんが旬ですね。

本土の柑橘類も美味しいけど

沖縄のたんかんも負けてないと、個人的には思ってます＾＾。

やんばるでは「たんかん狩り」もありますし

この時期はいただくことも多いかな、と思います。

そのまま食べても美味しいけど

たくさんあるときには

サラダやマリネに加えてみるのもおすすめですおすまし

。

写真のお料理は、パプリカとたんかんをマリネしたものですが

キャロットラぺに加えても美味しいですよ♪♪

（女子のみなさんが好きな味だと思います♡）

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紫キャベツとブルーベリーのラぺ♪♪

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のお知らせ　　＊＊＊＊＊＊

１２月のMother's Kitchenの幸せごはん。Lesson　･･･　こちらをクリック！

１２月のLessonは

『腸活や美肌づくりにも♪♪　12月は手作り発酵調味料Lesson♪♪』です。

お申込みは明日（１２月１２日（日））締め切りです！

~~・１２月１５日（水）　１０：００～１４：００~~　満席です。ありがとうございます。

~~・１２月１６日（木）　１０：００～１４：００~~　満席です。ありがとうございます。

・１２月１８日（土）　１０：００～１４：００　２名様　空席ございます。

・１２月１９日（日）　１０：００～１４：００　１名様　空席ございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

ブログ内にある『オーナーへメッセージ』からお願いいたします！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

おはようございます！

さすがに上着を羽織らないと朝は寒いですね。

（昼は晴れると暑いくらいだったりしますが。。）

気温差があったり、冷えを感じたりすると

風邪をひきやすくなったり・・・

と、体調を崩しがちになるので

みなさん冷えないようにお気をつけて＾＾。

それとやっぱり、しっかり睡眠！！

１２月になって慌ただしくなっているので

元気に過ごしたいですねニコニコ

。

突然ですが・・・

紫色の野菜が好きですニコニコ

。

キャベツ、トレビス、紫にんじん

紅しぐれ大根やチコリ

・・・などなど。

サラダにちょっと加えるだけで

彩りも味もアクセントになるので

うちの冷蔵庫には

いつも何かしらの紫色が入っています＾＾。

（そのままスティックサラダみたいに食べることもあります。）

写真のラぺも

メインのお料理の隣にあると嬉しい一品♪♪。

来週のLessonでは

紫キャベツとブルーベリーを組み合わせたラぺのレシピをお伝えいたしますね。

簡単に作れるので

常備菜としても役立ってくれること間違いなし！！ですニコニコ

。

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【ご案内】腸活や美肌づくりにも♪♪　12月は手作り発酵調味料Lesson♪♪

Mother's Kitchenの幸せごはん。は

「楽しく作って、おいしく食べよう！」

をモットーに

みなさんとお料理を作っています。

今年の最後となる１２月のLessonは

手作り発酵調味料Lessonですニコニコ

。

＊塩麴

＊ひしお

２種類の発酵調味料をLessonで仕込みをして

おうちに持ち帰って育てていただきます。

（１週間～１０日で出来上がります＾＾。）

お料理は、塩麹とひしお

その他ビネガーなどの発酵調味料も使いながら作る

ヘルシーなレシピとなっておりますおすまし

。

デザートには

白糖・卵・乳製品を使わずに作る

りんごとサツマイモのケーキを焼きますよ♪♪

おいしい＆ヘルシーで元気になれる楽しい時間を、ご一緒しましょうニコニコ

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊

塩麹
（Lessonで仕込んでお持ち帰り）

よつば

ひしお
（Lessonで仕込んでお持ち帰り）

よつば

キャベツの豆乳ポタージュ

よつば

塩麹の蒸し豚

紫キャベツとブルーベリーのラぺ

よつば

温野菜とひしおディップ

よつば

りんごとサツマイモのケーキ
（白糖・卵・乳製品不使用のナチュラルスウィーツ）

玄米ごはん、ノンカフェインティー、ミネラル発酵ドリンク付き

※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

　＊日時　　・１２月１５日（水）　１０：００～１４：００　　　満席です。　ありがとうございます。

　　　　　　　・１２月１６日（木）　１０：００～１４：００　　　満席です。　ありがとうございます。

　　　　　　　・１２月１８日（土）　１０：００～１４：００　　　空席ございます。

　　　　　　　・１２月１９日（日）　１０：００～１４：００　　　満席です。　ありがとうございます。
　
　
　　　　　　　※　クラスの最小開講人数は２名さまとなっております。
　　　　　　　　　ご了承をお願いいたしします。

　　　　　　　
　＊定員　　各日　４名様

　＊参加費　　８，０００円　（税込み。　材料費・発酵調味料用容器・レシピ込み。）
　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

　＊持ち物　　エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具

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（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

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～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額（4,000円）
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

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スンシーイリチー♪♪

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のお知らせ　　＊＊＊＊＊＊

９月のMother's Kitchenの幸せごはん。Lesson　･･･　こちら

９月のLessonは

『バスクチーズケーキ＆スペイン・タパスLesson♪♪』
です。

・９月１５日（水）　１０：００～１４：００　満席です。　ありがとうございます。

・９月１６日（木）　１０：００～１４：００　１名さま　空席ございます。

・９月１８日（土）　１０：００～１４：００　１名さま　空席ございます。

・９月１９日（日）　１０：００～１４：００　満席です。ありがとうございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて
『オーナーへメッセージ』からお願いいたします！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！

今日はウークイ。

仏壇のあるおうちでは

ごちそうが並び始める頃かな？と思います＾＾。

私も、あとは料理を盛り付けるだけですおすまし

。

『スンシーイリチー♪♪』

今年、初挑戦の

スンシーイリチー。

（中部地区では見かけませんが、食べないのかな？？）

お義母さんに電話で材料と作り方を聞いて、作ってみました＾＾。

お味のほうは

・・・美味しい！！ニコニコ

。

もう少し材料のバランスを調えてあげたら

次はもっと美味しくなるかな、と思います。

（初めてにしては上出来です♪♪）

昨晩は・・・

・雑穀ごはん
・トマトとオクラのスープ
・牛タン＆浅漬け
・夏野菜の揚げ浸し
・スンシーイリチー

をお供えしました。

お盆はやっぱり

いつもの食事よりもごちそうになりますね＾＾。

さてさて。

これから重箱料理を盛り付けて

またまた夕飯の準備に取り掛かろうと思いますニコニコ

。

それでは、また～よつば

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