2020年03月15日
Sformati di broccoli♪♪
イタリア家庭料理コース ・・・ こちら単発での参加申し込みは下記の日程
・3月 ・・・ 18日(水) 1名さま 空席ございます。
・4月 ・・・ 22日(水) 1名さま 空席ございます。
・5月 ・・・ 20日(水) 1名さま 空席ございます。
『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!

またまた久しぶりの更新です
。いつもご訪問いただくみなさま
ありがとうございます!!
先週、広島県は三原市に行ってまいりました。
瀬戸田にある、
レモンなどの柑橘類を自然農で育てている農家さんのところへ♪♪
人生で初めての、レモンの収穫は
すごく楽しかったし
農家さんのいろんなお話も、勉強になりました^^。
収穫したレモンや甘夏などは
宅急便で沖縄へ。
(たくさんいただいて、持ち帰られなくなったので。 笑。)
来週のLessonでも使いますし
こちらの農家さんの柑橘を使った発酵ドリンク講座も企画中です
。(こちらは、今月中にお知らせいたしますね。)

Sformati di broccoliは
ブロッコリーをたっぷり使った前菜です。
レシピの調整を何度も繰り返した甲斐があって
納得のお味
。作ってくと、食卓にさっと出せる、優れもの♪♪
先日の夕飯の時には
サラダを添えていただきました^^。
Lesson参加予定のみなさま
どうぞお楽しみに~

。18日(水) 1名さま 空席ございますので
ご興味のある方は連絡ください
。→ こちら。
それぞれ“クリック”で応援よろしくお願いします♪♪
にほんブログ村

*** Mother’s Kitchen ~野菜ソムリエの幸せごはん~ ***
料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆
2020年02月27日
ありがとうございました!! ~イタリア家庭料理コース・2月~
イタリア家庭料理コース ・・・ こちら単発での参加申し込みは下記の日程
・4月 ・・・ 22日(水) 1名さま 空席ございます。
・5月 ・・・ 20日(水) 1名さま 空席ございます。
『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!
久しぶりの更新です。
(Lesson期間中は、
その前後も含めて、どうしても滞りがち~
。)いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうございます。
気が付けば、2月も後半。
今、ちょっと楽しいことを計画中です
。カタチになったら、ブログでもお知らせしますね。


ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました!!
アンティパストから順番にお料理を試食していきます。
リゾットはアツアツが美味しいですよ♪♪。
一度に全部のお料理を作るのは少し大変かもしれないので
どうぞ一品ずつ
復習を兼ねて作ってみてくださいね。
そして、今月のワインは
ヴェネトの白ワインをご紹介。
今月は北イタリアのお料理だったので
クリーミーなテイストのものが多く
それに合わせて^^。
Lessonで作った料理以外にも
いろんな料理に合わせやすい
&飲みやすいワインです。
(お値段も嬉しい価格で♪♪)

Lesson最後は、
Dolceのティラミスとエスプレッソで
。おうちで作るティラミスが
一番、おいしい♪♪
また来月も、美味しいイタリアンを楽しみましょう♪♪
それぞれ“クリック”で応援よろしくお願いします♪♪
にほんブログ村

*** Mother’s Kitchen ~野菜ソムリエの幸せごはん~ ***
料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆
2020年02月13日
オーガニックレモンのクッキー♪
イタリア家庭料理コース ・・・ こちら単発での参加申し込みは下記の日程
・
・4月 ・・・ 22日(水) 1名さま 空席ございます。
・5月 ・・・ 20日(水) 1名さま 空席ございます。
『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!

気付けば、1週間ぶりの更新です
。いつもご訪問いただくみなさま
ありがとうございます!!
日曜・月曜と
久しぶりに義母のお店の手伝いに行ってきました。
(義母は久茂地で沖縄料理のお店をしています。)
久しぶり過ぎて
慣れるのにちょっと時間がかかりましたが
楽しくお手伝いしてきました
。
広島県は瀬戸田島の
オーガニックレモンを使って
Biscotti al limone(レモンクッキー)。
(来月はこのレモン畑の見学に行きまーす^^。)
レモン果汁
プラス
すりおろした皮もたっぷり入って
レモンの爽やかさが美味しい♪♪
イタリアで食べられているものよりも
甘さは相当控えめに作っています。

冷めると、サクッと軽い食感に♪♪
焼いているときの香りも、イイ感じです(≧∇≦)ノ彡。
白い砂糖をあまり使いたくないのですが
この見た目の仕上がりにするには
粉糖が必須。
なので、仕上げのみに使っています。
(見た目の美味しさも大切ですもんね。)
久しぶりの焼き菓子ですが
やっぱり
お菓子作りも楽しいですね~
。それぞれ“クリック”で応援よろしくお願いします♪♪
にほんブログ村

*** Mother’s Kitchen ~野菜ソムリエの幸せごはん~ ***
料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆
2020年02月06日
Verdure al forno♪♪
イタリア家庭料理コース ・・・ こちら単発での参加申し込みは下記の日程
・
・4月 ・・・ 22日(水) 1名さま 空席ございます。
・5月 ・・・ 20日(水) 1名さま 空席ございます。
『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!
昼間は暖かくても
夕方になると、ぐっと風が冷たく感じますね。
車を修理に出したので
(ちょっと擦ってしまいまして・・・
)修理が終わるまでは
おうちに引き籠りです
。
Verdure al forno(野菜のオーブン焼き)。
野菜を切って
軽く塩をふって
オリーブオイルをかけて
あとはオーブンで焼くだけです。
そのまま食べてもいいし
パスタソースにしたり
フリッタータ(オムレツみたいなもの)にしたり。
いろんなアレンジができます
。
あまり料理をする気分ではなかったので
Verdure al fornoと冷蔵庫にあるもので。
バゲットは焼いてから
塩&にんにくスリスリ
オリーブオイルをかけて
・・・最高~~!!(≧∇≦)ノ彡。
久しぶりの白ワインと一緒に♪♪
Verdure al fornoは
半分は残してパスタソースにしよう
と思っていたのですが
シンプルな美味しさにハマって
主人とふたりで
ほとんど食べてしまいました(笑)
。それぞれ“クリック”で応援よろしくお願いします♪♪
にほんブログ村

*** Mother’s Kitchen ~野菜ソムリエの幸せごはん~ ***
料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆
2020年02月05日
Bagna càuda♪♪
イタリア家庭料理コース ・・・ こちら単発での参加申し込みは下記の日程
・
・4月 ・・・ 22日(水) 1名さま 空席ございます。
・5月 ・・・ 20日(水) 1名さま 空席ございます。
『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!
今日も曇って寒いですね
。我が家あたりは
時々小雨がちらついています。
あっという間に、2月もスタート。
今月からスタートする
イタリア家庭料理コース
試作も着々と進んでいます
新しく何かを始める時。
いろいろな大変さもあるのだけれど
それよりも
新しい発見や
繰り返し作ってみることでの再発見
新しいレシピを作ったり
ワインとの相性
・・・などなど
楽しいことの方が圧倒的に多いのです
。
今月のLessonで作る
ピエモンテの定番の前菜
Bagna càuda(バーニャカウダ)。
バーニャカウダ・ポットを注文中なので
Lessonでは熱々のソースで召し上がっていただけます^^。

野菜がたくさん食べられます!!
。季節の野菜
冷蔵庫に残っている野菜
・・・などなど
生のままだったり
さっと茹でたものだったり
いろいろ試してみて
自分のお気に入りの組み合わせを見つけるのも
楽しみのひとつかな^^。
(私はチコリとセロリ、ラディッシュがお気に入り。 ベタだけど(笑)。)
食卓でわいわい楽しく食べられて
ワインのおつまみにもピッタリです♪♪。
それぞれ“クリック”で応援よろしくお願いします♪♪
にほんブログ村

*** Mother’s Kitchen ~野菜ソムリエの幸せごはん~ ***
料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆
2020年01月30日
ヨーグルトケーキ♪
イタリア家庭料理コース ・・・ こちら単発での参加申し込みは下記の日程
・3月 ・・・ 18日(水) 1名さま 空席ございます。
・4月 ・・・ 22日(水) 1名さま 空席ございます。
・5月 ・・・ 20日(水) 1名さま 空席ございます。
『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!
一気に冬に逆戻りしたような
寒い日が続いていますね。
・・・というよりは
これが本来の天気なのかな?
とも思います。
みなさん、風邪やインフルエンザ
お気をつけくださいね
。
ヨーグルトからのホエーを使います。
・・・で、
そうすると
水切りヨーグルトが出来上がるので
そのヨーグルトを使って
ヨーグルトケーキ♪♪
冷凍のミックスベリーを
バルサミコでマリネしたものを添えて
。チーズで作るケーキよりも
味もあっさりしているし
カロリーも抑えられていて
15㎝の型で焼いているので
ひと切れも小さめです。
リッチなケーキも美味しいけど
こんなケーキも大好きです
。それぞれ“クリック”で応援よろしくお願いします♪♪
にほんブログ村

*** Mother’s Kitchen ~野菜ソムリエの幸せごはん~ ***
料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆
2020年01月24日
Mezzi rigatoni al ragù bolognese♪♪
イタリア家庭料理コース ・・・ こちら単発での参加申し込みは下記の日程
・3月 ・・・ 18日(水) 1名さま 空席ございます。
・4月 ・・・ 22日(水) 1名さま 空席ございます。
・5月 ・・・ 20日(水) 1名さま 空席ございます。
『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!
。いくら昼間が暑くても
やっぱり朝はひんや~り。
朝焼けがキレイですね^^。
夕方のわんこの散歩も
風が冷たすぎずに、気持ちいいです
。
気分を変えて
先日はパスタで簡単夜ごはん^^。
ragù bolognese(ミートソース)は
作るときは時間がかかるのだけれど
たくさん作って冷凍しておけるので
「今日はささっと夕飯作りを済ませたいな~」
という時に、すごく便利です。
パスタを茹でて、ソースを合わせて
(トマトが残っていたので、ソースに追加しました。)
あとは、オーブンで焼いた枝豆と
作り置きのサラダとスープ。
30分もかからずに準備できたと思います
。さてさて。
今日は打ち合わせやいろいろで、那覇方面へ
。みなさん、良い一日を~♪♪
それぞれ“クリック”で応援よろしくお願いします♪♪
にほんブログ村

*** Mother’s Kitchen ~野菜ソムリエの幸せごはん~ ***
料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆
2020年01月21日
ありがとうございました!! ~発酵ごはんコース・1月~
イタリア家庭料理コース ・・・ こちらコースでの受講は満席となりました。 ありがとうございます。
キャンセル待ちの受付できます。
単発での参加申し込みは下記の日程
・3月 ・・・ 18日(水) 1名さま 空席ございます。
・4月 ・・・ 22日(水) 1名さま 空席ございます。
・5月 ・・・ 20日(水) 1名さま 空席ございます。
『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!
ここ数日、冬らしい天気が続いていますね。
今日は暖かくなるのかな?
インフルエンザも流行しているようなので
みなさん
体調管理にお気をつけくださいね
。(私はちょっと疲れているけど、元気いっぱい
(笑)。)

発酵ごはんコースのLessonでした。
ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました!!
コース最終回となりました
今月のLessonは『味噌』がテーマ。
みなさんそれぞれに味噌を仕込んで
おうちで発酵・熟成していただきます。
お料理は、全国各地の味噌を使って
おかずやお味噌汁、スコーン
・・・などなど
発酵玄米ごはんも紹介しながら
あわせて9品を作りました。
Lessonの最後には
10種類の味噌のテイスティング。
地域によっての味の違い
食べ比べると
ほんとうに面白かったです^^。

味噌とくるみのスコーンを焼きました。
今回、みなさんが一番楽しみにしていたレシピだったかな、と思います^^。
味噌の風味とコクがあって
くるみの食感や香ばしさ。
バターを使わすに作るのも
ヘルシー・スコーンのポイントです
。おうちでも作ってみてくださいね
。昨年10月より、4回のコースで開催しました
発酵ごはんコース
おかげさまで、全クラス無事に終了いたしました。
ご参加いただきましたみなさま
ほんとうにありがとうございました!!
私たちにとって
すごく身近で、日常的に使うことがほとんどの
発酵食品。
Lessonで作った
いろいろな発酵調味料は
健康面も然ることながら
お料理をすごく美味しくしてくれます。
ご自身のペースで
それぞれの発酵食品を作ったり、使ったり
楽しんでいただければ♪ と思います
。それぞれ“クリック”で応援よろしくお願いします♪♪
にほんブログ村

*** Mother’s Kitchen ~野菜ソムリエの幸せごはん~ ***
料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆
2020年01月17日
【ご案内】イタリア家庭料理コース(全4回)

イタリア家庭料理コース
のご案内です。


本場イタリアのマンマたちから学んだお料理や
Trattoriaを食べ歩いて気に入ったお料理を
ご家庭で作りやすいレシピにて
お伝えしていきます
。お野菜たっぷりの前菜や
手打ちパスタ、基本のトマトソース
お肉やお魚を使ったメイン料理に
シンプルな野菜の一品
手作りのドルチェ
・・・などなど
なかなかお店では味わえないものばかり。
ささっと作れるものや
しっかり手間をかけてあげるもの
季節の素材の良さがしっかり伝わる味で
イタリア料理の魅力をお伝えできたら、と思います。
仕上げのオリーブオイルには
イタリア産の最高のものを♪♪。
毎回のLessonでは
ワインアドバイザーが選ぶ
イタリアの美味しいワインもご紹介します。
(運転されない方は、ワインをお召し上がりいただけます。
相乗りとか、近い方は代行とか。)
1年ぶり、2回目となる
イタリア家庭料理コース
私もとても楽しみにしています♪♪
【空席状況】
【コース受講】
・水曜日クラス ・・・ 満席です。 ありがとうございます。
・木曜日クラス ・・・ 満席です。 ありがとうございます。
・土曜日クラス ・・・ 満席です。 ありがとうございます。
・日曜日クラス ・・・ 満席です。 ありがとうございます。
【単発受講】
・2月 ・・・ 満席です。 ありがとうございます。
・3月 ・・・ 満席です。 ありがとうございます。
・4月 ・・・ 22日(水) 1名さま 空席ございます。
・5月 ・・・ 20日(水) 1名さま 空席ございます。
※・コースでの受講はキャンセル待ちの受付となります。
・単発参加(「3月のみ希望」、「3月と5月の2回希望」など)
ご希望の方はその旨記載してご連絡ください。
下
見てみてくださいね。
イタリアで食事をするように
みんなでワイワイ楽しみましょう

~ Lessonメニュー ~
~2月~
・Bagna càuda
(バーニャカウダ)
・Tonno sott'olio
(マグロのオイル漬け ~自家製ツナ~)
・Risotto alle mela e noci
(りんごとくるみのリゾット)
・Arista di maiale tonnata
(豚肉のツナソースかけ)
・Calote al forno
(にんじんのオーブン焼き)
・Tiramisú della Mamma
(マンマのティラミス)
~3月~
・Sformato di broccoli
(ブロッコリーのスフォルマート)
・Tagliatelle con castagne e funghi
(栗ときのこのクリームソースのタリアテッレ)
・Rovelline lucchesi
(ルッカ風仔牛のカツレツ・トマトソース)
・Insalata di cavolfiori e uvetta
(カリフラワーとレーズンのサラダ)
・Biscotti al limone
(オーガニックレモンのクッキー)
~4月~
・Frittelle di zucchine alla menta
(ズッキーニのフリット・ミント風味)
・Salsa di pomodoro fatta in casa
(自家製トマトソース)
・Spaghetti al salsa di pomodoro e parmigiano reggiano
(自家製トマトソースのスパゲッティ パルミジャーノレッジャーノチーズ)
・Pollo al forno
(チキンのオーブン焼き)
・Fagioli all'uccelletto
(トスカーナ風 白いんげん豆の煮込み)
・Torta ai pinoli
(松の実のケーキ)
~5月~
・Friselle con pomodoro e mozzarella
(フリセッレ(プーリアの固焼きパン) トマトとモッツアレッラチーズのサラダ添え)
・Casarecce al pesto Trapanese
(手打ちパスタ・カサレッチェ トラパニソース)
・Tonno con cipolle in agrodolce
(マグロの甘酸っぱい玉ねぎソース)
・Fagiolini all'aglio
(いんげんのにんにく風味)
・Granita al cioccolato
(チョコレートのグラニタ)
※・毎回、パン(バゲットまたはフォカッチャ)と
食後のエスプレッソ(苦手な方にはハーブティーをご用意しています。)
食事の時にはレモンウォーター(またはハーブウォーター)が付きます。
・メニューはあくまでの予定ですので、仕入れ等の関係で変更もあります。
ご了承くださいませ。
心よりお待ち申し上げます
。それぞれ“クリック”で応援よろしくお願いします♪♪
にほんブログ村

*** Mother’s Kitchen ~野菜ソムリエの幸せごはん~ ***
料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆
2020年01月14日
小豆入り玄米ごはんと、ある日の夜ごはん♪
発酵ごはんコース ・・・ こちら・水曜日クラス(15日)・・・1名さま、ご参加いただけます。
・
1月のLessonは『味噌』
味噌を仕込んでお持ち帰りいただきます。
味噌を使ったお料理やスコーンを作ります。
日本各地の味噌をご紹介します♪。
『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!
今日は一日バタバタなので
予約投稿です。
早朝の静かな時間が好きです^^。
(近所のニワトリ、鳴いてるけど(笑)。)
明日からの発酵ごはんLesson
コースの最終回なので
しっかり
みなさんと味噌作り楽しみたいと思います
。
先週1週間は
玄米ごはんがメインの食事を摂っていました。
ちょっとクリアになった感はありますが
まだまだ足りないかな。。。
カラダに残ってる余分なものを出してしまいたい時
こんな食事に切り替えて
自分をスッキリさせます
。
いろいろおかずも作ってますが
私はおかずは控えめに食べました。
(玄米ごはんと味噌汁だけの食事の時もあります。)
自分の思う体調に戻れば
食事も徐々に普通に戻してます。
こんな風に
ちょっと時間は必要だけれど
いつでも自分の体調を良くしてあげることができたらいいですよね^^。
一食だけで
“パッ”と体調が変わることなんて無理なので
少し時間をかけてあげないといけません
。おかげで、今週は元気いっぱいで~す
。それぞれ“クリック”で応援よろしくお願いします♪♪
にほんブログ村

*** Mother’s Kitchen ~野菜ソムリエの幸せごはん~ ***
料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆














