Mother's Kitchenの幸せごはん。

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ありがとうございました！！　～７月台湾ごはんコース～

こんにちは！

台風の影響で、今日も雨降りですね。

（朝は曇りだったけど、、、）

昨日・今日と明け予報だったので

火曜日に３日分の食料を買って、やーぐまいの準備。

今日は少し時間もあるので

常備菜を少し作っておこうかな、と思います＾＾。

『今月の台湾料理Lesson、ありがとうございました！！』

先週は、久しぶりの台湾料理レッスン

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

椎茸をたっぷり加えた魯肉飯や野菜とナッツのスープ

夜市名物のから揚げなどを作りました＾＾。

台湾家庭料理は、ささっと作れるのも魅力のひとつ。

レッスンでは予定よりも早く終わるクラスもありました。

（みんなで作ると、洗い物も含めて、一人よりも断然早い！！）

お肉もあるけど、野菜もたっぷり使って

ヘルシーな試食タイムとなりましたおすまし

。

デザートには

タロイモの金木犀シロップ煮を作りました。

食後は台湾茶と一緒に

みなさんとお話ししながらのデザートタイムです♡

台湾ではタロイモを使ったスウィーツがたくさんありますが

このレシピはすごく簡単に作れるし

なにより、金木犀の香りが良いヾ(´▽｀*;)ゝ"

桂花（乾燥金木犀）のみなさんにおすそ分けしましたので

おうちでも台湾の味と香りを楽しんでいただけます。

お料理も含めて

ぜひ復習しながら作ってみてくださいねニコニコ

。

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 11:27 │Comments(0) │★ 料理教室風景│台湾ごはん│台湾料理│台湾家庭料理

台湾式・鶏のから揚げ「鹹酥雞」

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のご案内　　＊＊＊＊＊＊

　単発でご参加いただけます。

７月の台湾ごはんレッスン　･･･　こちらをクリック！

対面クラス

・７月１７日（水）　１名様　空席ございます。

・７月１８日（木）　１名様　空席ございます。

・７月２０日（土）　２名様　空席ございます。

・７月２１日（日）　１名様　空席ございます。

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こんばんは！

連休の真ん中、いかがお過ごしですか？おすまし

。

我が家は毎度の通常運転。

明日は仕事なので、いつもの日曜日ですよつば

。

（なんなら今日も仕事してるし（笑）。）

買い物に行ったついでにお気に入りのビールを買ったので

お散歩から戻ってからの楽しみです♪♪

『台湾式・鶏のから揚げ「鹹酥雞」』

水曜日からの台湾ごはんレッスンで作る

台湾式・鶏のから揚げ「鹹酥雞」。

夜市の定番の食べ物でもあります。

（どの夜市に行っても、だいたい鹹酥雞の屋台がありますよ。）

台湾スパイスの五香粉とにんにく、白こしょう

そして、バジルの香りの

ビールが進む（笑）、鶏のから揚げです＾＾。

今回は魯肉飯もあるので

お肉はさっぱり胸肉で。

おうちでも簡単に作れるレシピにしていますおすまし

。

『雙城街夜市』

屋台では鶏肉の他にいろんな食材があって

（干し豆腐や豚の血餅など）

私は野菜を一緒に揚げてもらうのが好きです。

写真の野菜は「四季豆」といって

さやいんげんの長いもの。

沖縄でいうところの「フーローマメ」です。

カゴに揚げてほしい食材を入れて

店員さんに渡して揚げてもらいます。

お会計は量に応じて。

少し待って、揚げたてを渡されます。

鶏排だと大きすぎて食べるのに苦労しますが

（ほんと、顔面くらい大きいの（笑）。）

これだと自分の好きな量だけ買えるので

私は鹹酥雞のほうが買いやすいです＾＾。

この日は一人だし、イートインスペースも混んでいたので

ホテルに持ち帰って

コンビニで買った台湾ビールと一緒にいただきました

。

ここの夜市は店員さんも観光客慣れしていて

片言の日本語で買い物できました。

一人旅で

夜ごはん食べたいけど量は多くなくていい

そんな時にも夜市ごはん、おすすめですニコニコ

。

【夜市情報】

雙城街夜市

所在地・・・台北市雙城街(農安街～雙城街10巷・13巷)

参考になるサイト・・・https://www.taipeinavi.com/food/1000/

※朝・昼・夜と屋台が入れ替わる、面白い夜市です。

店舗によって、簡単なカタコトの日本語が話せるスタッフさんがいることもあります。

日本語メニューはほとんどの屋台で見かけません。

お店の方は観光客慣れしていて、親切ですおすまし

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 18:04 │Comments(0) │台湾│台湾ごはん│台湾料理│台湾家庭料理│夜市ごはん

台湾産珈琲を楽しむ。

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こんにちは！

今日はお昼頃から、雨が降ったり止んだり。

さっきまでは、バケツをひっくり返したようなどしゃ降り

。

カラカラだった庭も少しは潤ったかな＾＾。

『台湾産珈琲を楽しむ。』

３月の『ソロ旅』で行った珈琲屋さん。

なんでわざわざ台湾で珈琲か？？

というと

台湾産の珈琲が飲めるからおすまし

。

お茶のイメージの台湾ですが

多くはありませんが、様々な地域で珈琲が栽培されています。

阿里山、台南東山、雲林古坑、高雄

・・・などなど。

私が飲んだのは、阿里山の珈琲。

あっさり味で酸味があり、いろんな香りがします。

その繊細さはお茶に似てるのかな。

このお店では

「味が変わるから、アイスでも試してみて」

と、小さな試験管のような容器で冷やされた珈琲もセットで出てきました＾＾。

うんうん、なるほど

確かにホットとアイスでは、味が違く感じるし

香りでいうなら、やっぱりホットがわかりやすい。

味は、私はアイスの方が好きかなおすまし

。

気になっていた「金木犀のケーキ」も一緒に頼みましたが

こちらは、なんていうか

・・・いたって普通。（笑）。

普通に美味しい。

ケーキに金木犀ではなくて

添えられているクリームに金木犀だったのね　(*´Д｀)=3。。。

小さなガラス容器に入っているジャムと一緒にいただきました＾＾。

店内はおしゃれで、静かで、過ごしやすいし

オーダーすると、一人分ずつ丁寧に淹れてくれます。

珈琲の味の説明も丁寧でした＾＾。

珈琲豆も販売されているので、気に入ったら買って帰ることもできます。

私は高雄の珈琲豆を買いましたが

高級なお茶と同じくらいのお値段でした（笑）。

おうちでパイナップルケーキと合わせてみましたが

こちらも美味しい組み合わせでしたニコニコ

。

【お店情報】

森高砂咖啡館　中山旗艦店

所在地・・・台北市中山區中山北路1段133號

お店のサイト・・・https://sancoffee.shop/

※台湾語、もしくは英語での注文になります。

（店舗によって、日本語が話せるスタッフさんがいることもあります。）

メニューは指差しでＯＫだけど、日本語メニューはありません。

お店の方は親切ですおすまし

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 15:41 │Comments(0) │台湾│台湾ごはん│台湾スウィーツ│台湾カフェ

台湾で一人火鍋♪♪

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対面クラス

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・７月１８日（木）　１名様　空席ございます。

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こんにちは！

今日も太陽が眩しいっ！！

わんこの散歩は１９時過ぎたら出かけますが

日が落ちても風がね、、暑いですよね

。

昼も夜も、こまめな水分補給を忘れずに！ニコニコ

『台湾で一人火鍋♪♪』

いつものお料理ブログの合間に

昨年～今年６月に行った台湾の写真を

少しずつアップしようと思いますおすまし

。

（インスタのストーリーにはリアルタイムで写真だけアップしてました＾＾。）

というわけで

今年の３月は、『ソロ旅』デビュー！！

しましたサクラ

。

数回行って、慣れてきたところでの一人旅。

翌日には主人たちと合流だったので

正確には、半分だけ一人旅（笑）。

それでも、ちょっとドキドキしたりして面白かったー (≧∇≦)ﾉ彡。

「一人でも入りやすそうなお店」で

「ホテルから歩いて行ける距離」

ということで

到着日のランチは、火鍋にしました。

台湾で一人で食べるタイプの火鍋屋さんでは

鍋のスープを頼むと

（数種類のスープの中から選べるお店と、スープ１種類のお店とがあります。）

自動的に写真のような山盛りの野菜がセットで付いてきます。

そして、メニューを見て

お肉（豚・牛・羊など）か海鮮から好きなのを選んで伝えます。

追加したい具材がある場合は、それも伝えましょう。

ごはんか麺を選べたりもするので、そちらも忘れずにチェックコレ!

。

全部運ばれてきたら

「あとは自由に食べてね」

というスタイルなので

スープが煮立ったら、自分でどんどん具材を煮ていきます。

写真は、私が食べた「麻辣火鍋」。

スープ自体はあっさりで、思ったよりは辛くなかったけれど

食べてるとジワジワ汗が出てくるやつ、でしたニコニコ

。

つけダレや飲み物はセルフです。

しょうゆとか酢を好みにブレンドして

ネギや唐辛子系の辛い醤を加えたりします。

ローカル店だったようで

店内には台湾の方しかいなくて

ご夫婦や家族連れ、もちろん一人ランチの方もいましたが

賑やかなお喋りに囲まれて

鍋も雰囲気も、大満足のお店でしたニコニコ

。

【お店情報】

火鍋世家民生店

所在地・・・ No. 75號, Section 2, Minsheng E Rd, Zhongshan District, Taipei City, 台湾 104

お店のサイト・・・https://suabu.cyberbiz.co/

※日本語が全く通じないので

（私が行ったときは話せるスタッフがいなかっただけかもしれませんが。）

英語か、簡単な台湾語で注文できる方と行きましょう。

お店の方は親切ですおすまし

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 12:21 │Comments(0) │台湾│台湾料理

【７月の台湾ごはんコース・単発参加のご案内】７月の台湾ごはんLessonは、椎茸入りルーローハン＆台湾家庭料理です！！

こんにちは！

暑い日が続いていますが

元気に食欲全開！！（笑）。

ビールが美味しすぎる！！ (ﾉ≧∀≦)ﾉ。

（飲んでばっかじゃなくて、ちゃんと仕事もしてますよ～。）

本日は

今月よりスタートの「台湾ごはんコース」

単発参加のご案内となります。

どの日程も残席ありますので

気になる方はご連絡くださいねおすまし

。

『７月の台湾ごはんコースは、椎茸入りルーローハン＆台湾家常菜です♪♪』

人気の台湾グルメ　「ルーローハン」

＆

台湾家常菜　（台湾家庭料理）

台湾のごはんもので人気の魯肉飯（ルーローハン）

今回はたっぷり椎茸を加えました！！

（これも台湾では人気のある一品☆）

お店によって味も様々ですが

私のお気に入りのお店の味を

今回は家庭で作りやすい

美味しいレシピに仕上げてあります。

他にも、夜市で人気の鶏のから揚げ

カシューナッツを使った薬膳スープ

金木犀の香りの甘いお芋のデザート

・・・などなど

台湾感満載のレッスンです！！

食後の台湾茶も用意していますので

ぜひ一緒に台湾の味を楽しみましょう～ニコニコ

。

【対面Lesson】

・７月１７日（水）　10：00～14：00　１名様　空席ございます。

・７月１８日（木）　10：00～14：00　１名様　空席ございます。

・７月２０日（土）　10：00～14：00　２名様　空席ございます。

・７月２１日（日）　10：00～14：00　１名様　空席ございます。

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊

【対面Lesson】

よつば

香菇魯肉飯　
　（椎茸入りルーローハン）

よつば

魯蛋　
　（煮卵）

よつば

腰果蔬菜湯
　（カシューナッツと野菜のスープ）

よつば

鹹酥雞
　（台湾夜市の鶏肉のから揚げ）

よつば

薑炒青菜
　（青菜のしょうが炒め）

よつば

涼拌杏鮑菇
　（台湾式・エリンギの甘酢和え）

よつば

桂花蜜芋頭
　（タロイモの金木犀シロップ煮）

台湾茶、台湾土産のお菓子、ミネラル発酵ドリンク付き

※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

　＊参加費　　対面Lesson　８，２５０円　（税込み。　材料費・レシピ込み。）

　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

　＊持ち物　　エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。

※ご希望日とご連絡先（ご住所・電話番号）を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
（メールを送れない方がいらっしゃいます（＞＜））

～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますのでご注意ください。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げますおすまし

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 13:42 │Comments(0) │★ 料理教室日程│＊野菜ソムリエ│台湾ごはん│台湾料理│台湾家庭料理

マンゴーかき氷が食べたい♪♪

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のご案内　　＊＊＊＊＊＊

受講料がお得なコースでのお申し込みは６月３０日（日）までです。

お申し込みはお早めに！！

　台湾ごはんコース　･･･　こちらをクリック！

対面クラス

・水曜日クラス　１名様　空席ございます。

・木曜日クラス　１名様　空席ございます。

・土曜日クラス　２名様　空席ございます。

・日曜日クラス　１名様　空席ございます。

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こんにちは！

今日も暑い～～

。

少し曇ると、風が涼しく感じますね＾＾。

もう金曜日で、一週間があっという間！！

予定のある週末ですが

夜はゆっくりしてるので、冷えた白ワインかなニコニコ

。

『マンゴーかき氷が食べたい♪♪』

・・・ということで

今月上旬に台湾に行った時に食べた、『芒果雪花冰』。

日本人にもお馴染みの、マンゴースノーアイス。

ふわっふわのミルクかき氷の上に

マンゴーが「これでもかっ！」というくらいのっかっていますおすまし

。

暑くて湿度が高い台湾で

街歩きの休憩に食べると、めちゃ美味しい！！。

マンゴーも美味しいけど

私はいろんなフルーツがのってる、こちら『水果雪花冰』が好きです。

グァバ、ドラゴンフルーツ、スイカ、メロン・・・などなど

８種類くらいのフルーツが全面にのってます。

あっさり味のフルーツがミルクかき氷とよく合います GOOD

。

大きな通りから脇道に入っていった所にあるお店で

店内に飲食スペースはないので

通路に出ているテーブル席で食べます。

たくさん並んだ原付と、すぐ隣には食べ物の屋台

そして、お店の表には、高く積まれたマンゴーの箱（笑）。

ローカルな雰囲気も一緒に味わえるかき氷屋さんでしたニコニコ

。

（見てたらまた行きたくなるなぁ～（笑）。）

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 12:18 │Comments(0) │台湾│台湾ごはん│台湾スウィーツ

椎茸入りルーローハン♪♪

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こんにちは！

今日も暑いですね～。

朝から蝉が大合唱！！

日差しも眩しすぎ（笑）。

今日は自分メンテナンス。

中国鍼灸に行ってきますニコニコ

。

『椎茸入りルーローハン♪♪』

少しづつですが

７月からの台湾ごはんレッスンで作るお料理を紹介していきます。

本日は、椎茸のたっぷり入ったルーローハンです＾＾。

台湾では「香菇魯肉飯」といいます。

台北の華栄街夜市の中にある魯肉飯屋さんの味を参考に

試作を重ねた自信作 GOOD

。

ぜひ、皆さんに召し上がっていただきたいです！ニコニコ

。

レッスンでは台湾産の干し椎茸を使いますが

こちら、迪化街の乾物屋さんで仕入れてきた肉厚のもので

くどくなく、でも旨みはしっかりあるお気に入りです＾＾。

お肉は、県産の三枚肉。

フライドエシャロットも入れる、本格的な味です。

五香粉や八角も入れますが

苦手な方でも美味しく食べられるように、控えめです。

作るとキッチンが台湾の香りに包まれて

また行きたくなるのでしたおすまし

。

（そして、飛行機チケットをチェックする（笑）。）

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 13:16 │Comments(0) │台湾ごはん│台湾料理│台湾家庭料理

カニステルのサンドウィッチ♪♪

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こんにちは！

梅雨明けしましたねー

久しぶりの太陽と青空！！

元気出ますね＾＾。

これから本格的に暑くなってくるので

夏バテしないように色々工夫しないと！ですねおすまし

『カニステルのサンドウィッチ♪♪』

先日、太極拳のクラスの方にいただいた

よく熟した「カニステル」。

（あっ！今年から健康のために太極拳に通ってます(o^^o)フフっ♪）

美味しい食べ方を教わったので

それにならって私なりにサンドウィッチを作ってみました＾＾。

一緒にいただいた、よく熟れたパパイヤにはヨーグルトをかけて。

なんとも沖縄感溢れる朝食～～ (≧∇≦)ﾉ彡♪♪

種を取って皮を剥いたカニステルの実を粗く潰して

マヨネーズと塩・こしょうで味付けして

スライスした紫玉ねぎとキュウリを一緒にパンに挟んだら出来上がり♪♪

これ、ほんとに美味しかった！！ ニコニコ

これまで私の中では

カニステルって、どうやって食べていいか迷う果実でしたが

今度からは、このサンドウィッチを作ることにします！！

お庭にカニステルが生っていたり

ご近所からいただく方

おすすめの食べ方ですので、ぜひ試してみてくださいねニコニコ

。

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 16:19 │Comments(0) │＊野菜ソムリエ│＊ベジフル・クッキングサロン│島野菜│朝ごはん

素食咖哩（台湾・ヴィーガンカレー）

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こんにちは！

久しぶりに雨が降らずに

我が家のデッキもようやく乾いております＾＾。

（もうすぐ梅雨明けかな？）

こうも雨続きだと

ほんと、太陽が待ち遠しいです

。

『素食咖哩♪♪』

昨日のブランチは

台湾のスーパーで買ってきたカレールゥを使って

ヴィーガン・カレーを作りました！！

玉ねぎ・にんじん・ジャガイモ

エリンギ・ズッキーニ・カシューナッツ

が入っています。

ごはんは、豆入りの雑穀ごはん

福神漬けがないので、刻んだ搾菜を添えましたおすまし

。

（これがなかなか、Goodなコンビネーションでした！！）

パッケージはざっくり（笑）。

いたって普通～に、鍋に入れて弱火で溶かすだけです。

昨日、私が作ったのは玉ねぎを入れているので

厳密にいうと『素食』にはなりませんが

（台湾の素食はネギ類は食べないので。）

美味しいヴィーガンカレーが出来上がりました＾＾。

大手メーカーさんの、しかもスーパーで買えるものとしては

かなり美味しいと思うし

お値段も含めて、十分満足で

これがスーパーで気軽に買えるあたりに台湾みを感じます＾＾。

次に行ったらまた買ってこないとねニコニコ

。

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【料理教室ご案内】台湾ごはんコース（7月～10月・全4回）

こんにちは！

ひと月以上ぶりの更新です。

いつもご訪問いただく皆さま、ありがとうございます！！

調子が悪い、とかではなくて

いたって元気に過ごしておりますガッツポーズ

。

・・・が

毎日がなんだかあっという間に過ぎていきます

。

本日は７月よりスタートします

台湾ごはんコース・対面クラス

のご案内です。

【対面クラス空席状況】

【コース受講】

受講料がお得なコースのお申し込みは６月末日まで！！

・水曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。

・木曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。

・土曜日クラス　・・・　２名様　空席ございます。

・日曜日クラス　・・・　２名様　空席ございます。

【単発受講】

空席状況を見ながら、毎月ブログにてお知らせしていきます。

昨年も大好評だった

台湾ごはんコース

来月より３回目の開催です！！

台湾へ行って直接仕入れてきた食材も使いながら

（ちょこちょこ台湾通ってます＾＾。）

より本場の味を楽しんでいただけます！！

大好きな大同電鍋も登場させながら

おうちでも気軽に楽しめるレシピ盛りだくさんで

みなさんをお待ちしています♪♪

一緒にお料理を作って食べて

台湾気分を楽しみましょうニコニコ

。

レッスンメニューをの詳細は下記をご覧ください。