2024年08月11日
台式蛋塔（台湾式エッグタルト）♪♪
＊＊＊＊＊＊ 料理教室のご案内 ＊＊＊＊＊＊
対面クラス
・８月２１日（水） 満席です。 ありがとうございます。
・８月２２日（木） １名様 空席ございます。
・８月２４日（土） １名様 空席ございます。
・８月２５日（日） ２名様 空席ございます。
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こんにちは！
連休の真ん中、みなさんどのようにお過ごしですか？
我が家はいつもの日曜日。
ゆっくりめのブランチに
私は掃除や洗濯、主人はわんことのんびり
おうちも綺麗になって気持ちが良いので
今夜はビール飲み会でもしようかな（笑）。
連休の真ん中、みなさんどのようにお過ごしですか？
我が家はいつもの日曜日。
ゆっくりめのブランチに
私は掃除や洗濯、主人はわんことのんびり
おうちも綺麗になって気持ちが良いので
今夜はビール飲み会でもしようかな（笑）。
『台式蛋塔（台湾式エッグタルト）♪♪』
今日は
今月のレッスンで作る台式蛋塔（台湾式エッグタルト）を紹介します。
中華料理店でのデザートのイメージのエッグタルトですが
発祥はポルトガル。
そこから、マカオを経て、香港、台湾へ。
台北市内にはエッグタルト専門店はもちろん
パン屋さんやケーキ屋さん
スーパーのパンコーナーにも置いてあったりして
台湾では気軽に買うことのできる
お馴染みのスウィーツのひとつです。
（ちなみにKFCのエッグタルト、めちゃ人気です（笑）。）
今回のエッグタルトは
６月に台湾で５～６カ所のエッグタルトを食べ比べして
私が一番美味しいと思ったエッグタルトを参考に
レシピに再現しています。
今月のレッスンで作る台式蛋塔（台湾式エッグタルト）を紹介します。
中華料理店でのデザートのイメージのエッグタルトですが
発祥はポルトガル。
そこから、マカオを経て、香港、台湾へ。
台北市内にはエッグタルト専門店はもちろん
パン屋さんやケーキ屋さん
スーパーのパンコーナーにも置いてあったりして
台湾では気軽に買うことのできる
お馴染みのスウィーツのひとつです。
（ちなみにKFCのエッグタルト、めちゃ人気です（笑）。）
今回のエッグタルトは
６月に台湾で５～６カ所のエッグタルトを食べ比べして
私が一番美味しいと思ったエッグタルトを参考に
レシピに再現しています。
エッグタルトの生地は、大きく分けると
・パイ生地タイプ
・タルト生地タイプ
の２種類ですが
今回、レッスンで作るのはタルト生地タイプです。
パイ生地よりも作りやすい＆扱いやすく
翌日に油っぽくなることもありません。
カスタード部分は
「濃い目だけどくどすぎない」
を目指して試作を重ねました。
焼きたてはサクサク＆とろ～り
一晩冷蔵庫で冷やすと、なめらかでリッチなお味
すごく美味しいレシピに仕上がっていますので
みなさんと楽しく作りたいと思います
・パイ生地タイプ
・タルト生地タイプ
の２種類ですが
今回、レッスンで作るのはタルト生地タイプです。
パイ生地よりも作りやすい＆扱いやすく
翌日に油っぽくなることもありません。
カスタード部分は
「濃い目だけどくどすぎない」
を目指して試作を重ねました。
焼きたてはサクサク＆とろ～り
一晩冷蔵庫で冷やすと、なめらかでリッチなお味
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