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Posted by TI-DA at

2024年09月12日

【ご案内】9月の台湾料理レッスンは、手作り水餃子2種&台湾家庭料理です!!







こんにちは!




週末は台風が接近するようですね。

(今日は良い天気だけれども。。)

早めに庭の片付けを済ませて

土・日はおうちでのんびりするのがいいですね^^。






本日は

今月の台湾料理レッスン

単発参加のご案内となります。


どの日程も残席わずかとなっておりますので

参加ご希望方は、お早めにご連絡くださいおすまし









『9月の台湾料理レッスンは、手作り水餃子2種&台湾家庭料理です♪♪』









皮から作る、手作り水餃子2種



台湾家庭料理







皮から手作りの水餃子は

・キャベツ

・ニラ

の2種類です。



お野菜たっぷり&あっさりめの味付けで

モリモリ食べられる

まさに、台湾で食べる水餃子です☆



他にも、台湾のコンビニでお馴染みの「茶葉蛋」

緑豆100%の春雨を使ったスープ

夜市の定番のお芋のおやつ

・・・などなど

今月も台湾感満載のレッスンです!!




食後の台湾茶も用意していますので

ぜひ一緒に台湾の味を楽しみましょう~ニコニコ







【対面Lesson】


・9月18日(水) 10:00~14:00 1名様 空席ございます。

・9月19日(木) 10:00~14:00 1名様 空席ございます。

・9月21日(土) 10:00~14:00 満席です。 ありがとうございます。

・9月22日(日) 10:00~14:00 1名様 空席ございます。



















***** Lesssonメニュー *****


【対面Lesson】


よつば 水餃 2種 
 (餃子の皮、キャベツ餃子、ニラ餃子)

よつば 油豆腐細粉 
 (春雨と厚揚げのスープ)

よつば 腐乳空芯菜
 (空芯菜の豆腐乳炒め)

よつば 涼拌木耳
 (黒きくらげの和え物)

よつば 茶葉蛋
 (台湾式・茶葉の煮卵)

よつば 甘梅薯條
 (夜市のおやつ 揚げサツマイモの梅粉かけ)



台湾茶、ミネラル発酵ドリンク付き


※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。





 *参加費  対面Lesson 8,250円 (税込み。 材料費・レシピ込み。)

       
 *場所  うるま市栄野比(自宅キッチンになります)
       ※沖縄北I・Cより、車で10分程です。

 *持ち物  エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具






お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

(携帯 … 090-2884-9331
 E-mail … motherskitchen.okinawa@gmail.com)

ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。


ご希望日とご連絡先(ご住所・電話番号)を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
(メールを送れない方がいらっしゃいます(><))





~お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。~
 
キャンセルがある場合は、
受講日の1週間前までのご連絡をお願いします。


受講日1週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

3日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますのでご注意ください。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

  





みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げますおすまし









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☆☆☆ 今日もおいしくて楽しい一日でありますように ☆☆☆



  



2024年09月10日

ありがとうございました!! ~8月台湾スウィーツレッスン~







こんにちは!


久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただく皆さま、ありがとうございます!!



旧盆あたりから、ず~っとバタバタで💦

月末は急遽で実家に3泊4日して

先週は膝の痛みで、強制休養ガ-ン

ようやく昨日から通常営業です(笑)。



ブログも滞っていましたが

まずは、先月のレッスンのご報告です。









『8月の台湾スウィーツLesson、ありがとうございました!!』












8月は、台湾スウィーツのレッスン


ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました!!





台湾式のエッグタルト

豆花・4種類のトッピング


を作りました^^。



豆花のトッピングも、全部手作りです!



おうちでも台湾スウィーツが気軽に楽しめるよう

できるだけ簡単に作れるレシピにしましたおすまし



お茶は台北の壱番屋さんで購入した

蜜香紅茶を水出しで。

これがスウィーツによく合いますピカピカ














ランチには、夏の定番麺料理の「涼麺」と

冬瓜と肉団子のスープを♪♪



涼麺のソースは他のお料理にも使える、万能ソースなので

ぜひアレンジしながら楽しんでいただきたいです^^。



お料理も含めて

復習しながら作ってみてくださいねニコニコ









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2024年08月12日

8月の台湾スウィーツレッスン、空席ございます!!







こんにちは!



連休最終日

みなさん、熱中症に気を付けながら

楽しくお過ごしくださいニコニコ




本日は

8月の台湾スウィーツLessonのご案内となります。


各クラスに少しずつ残席ありますので

興味のある方はご連絡くださいおすまし









『8月の台湾スウィーツLessonは、エッグタルト&豆花です♪♪』









台湾で人気のスウィーツ 「蛋塔(エッグタルト)」



定番スウィーツ・豆花4種のトッピング





8月のレッスンは、毎年人気の台湾スウィーツ!!

今回はお持ち帰り付きのエッグタルトと、手作り豆花。

豆花のトッピング、シロップも、すべて一緒に作っていきますよ^^。



ランチには麺料理とスープをお出しします。

こちらはデモンストレーションとなります。



8月の台湾茶は、「蜜香紅茶」をアイスでご用意しています^^。

ぜひ一緒に台湾の味を楽しみましょう~ニコニコ







【対面Lesson】


・8月21日(水) 10:00~14:00 満席です。 ありがとうございます。

・8月22日(木) 10:00~14:00 1名様 空席ございます。

・8月24日(土) 10:00~14:00 1名様 空席ございます。

・8月25日(日) 10:00~14:00 2名様 空席ございます。

















***** Lesssonメニュー *****


【対面Lesson】


よつば 台式蛋塔 
 (台湾式エッグタルト)


よつば 豆花&4種配料 ver.2 
 (手作り豆花 4種類のトッピングのせ)

~ トッピング ~

・粉粿(フングイ)
 ※わらび餅のようなモチモチ食感のゼリー。 くちなしの香りがします。

・紫米(紫米のお粥)

・紅豆(小豆の甘煮)

・芋圓(タロイモ団子)




エッグタルトはお持ち帰りがあります。

麺料理とスープの台湾ランチ



台湾茶、ミネラル発酵ドリンク付き


※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。





 *参加費  対面Lesson 8,250円 (税込み。 材料費・レシピ込み。)

       
 *場所  うるま市栄野比(自宅キッチンになります)
       ※沖縄北I・Cより、車で10分程です。

 *持ち物  エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具






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(メールを送れない方がいらっしゃいます(><))





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受講日1週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

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前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますのでご注意ください。

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2024年08月11日

台式蛋塔(台湾式エッグタルト)♪♪






******  料理教室のご案内  ******





よつば 単発でご参加いただけます。

8月の台湾スウィーツレッスン
 ・・・ こちらをクリック!




対面クラス


・8月21日(水) 満席です。 ありがとうございます。

・8月22日(木) 1名様 空席ございます。

・8月24日(土) 1名様 空席ございます。

・8月25日(日) 2名様 空席ございます。




お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

ブログ内にある『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!





************************







こんにちは!



連休の真ん中、みなさんどのようにお過ごしですか?ニコニコ



我が家はいつもの日曜日。

ゆっくりめのブランチに

私は掃除や洗濯、主人はわんことのんびりあしあとピンク



おうちも綺麗になって気持ちが良いので

今夜はビール飲み会でもしようかな(笑)。









『台式蛋塔(台湾式エッグタルト)♪♪』







今日は

今月のレッスンで作る台式蛋塔(台湾式エッグタルト)を紹介します。




中華料理店でのデザートのイメージのエッグタルトですが

発祥はポルトガル。

そこから、マカオを経て、香港、台湾へ。


台北市内にはエッグタルト専門店はもちろん

パン屋さんやケーキ屋さん

スーパーのパンコーナーにも置いてあったりして

台湾では気軽に買うことのできる

お馴染みのスウィーツのひとつです。

(ちなみにKFCのエッグタルト、めちゃ人気です(笑)。)




今回のエッグタルトは

6月に台湾で5~6カ所のエッグタルトを食べ比べして

私が一番美味しいと思ったエッグタルトを参考に

レシピに再現しています。














エッグタルトの生地は、大きく分けると

・パイ生地タイプ

・タルト生地タイプ

の2種類ですが

今回、レッスンで作るのはタルト生地タイプです。


パイ生地よりも作りやすい&扱いやすく

翌日に油っぽくなることもありません。




カスタード部分は

「濃い目だけどくどすぎない」

を目指して試作を重ねました。




焼きたてはサクサク&とろ~り

一晩冷蔵庫で冷やすと、なめらかでリッチなお味ハート




すごく美味しいレシピに仕上がっていますので

みなさんと楽しく作りたいと思いますおすまし









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Posted by Mother's Kitchin  at 17:34Comments(0)台湾ごはん台湾スウィーツ

2024年08月01日

名もなき店のキャベツごはん@南京復興







******  料理教室のご案内  ******





よつば 単発でご参加いただけます。

8月の台湾スウィーツレッスン
 ・・・ こちらをクリック!




対面クラス


・8月21日(水) 満席です。 ありがとうございます。

・8月22日(木) 満席です。 ありがとうございます。

・8月24日(土) 1名様 空席ございます。

・8月25日(日) 2名様 空席ございます。




お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

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こんにちは!!



今日も太陽が元気いっぱい晴れ



コーヒーはホット派ですが

あまりの暑さに

最近はアイスコーヒーが美味しく感じます^^。









『名もなき店の高麗菜飯(キャベツごはん)@南京復興』







昨年秋に見つけてから、ずっと行きたかったお店。

(その時はごはん後だったし、通りすがっただけでした。)



道路に面していて、壁もドアもない

ローカル感たっぷりな、名前のないお店です。



念願の「高麗菜飯」にカリカリ塩味ピーナツをのせて♪♪

お約束の「排肉湯(スペアリブと大根のスープ」も一緒におすまし



どちらも優しい素朴な味で、私の好みにピッタリでした!!














高麗菜飯自体がすごくあっさりしているので

塩気のきいたピーナツと一緒に食べるのが、私は好きですおすまし

ピーナツは10元で、注文するところにあるので別添えです。

(自分でごはんにのせるよ^^。)



卓上にしょうゆや唐辛子が置いてあるので

それらを小皿に入れて、ほぐしたスペアリブにつけながら食べます。

大根もすごく柔らかいし、スープに臭みがなくて美味しかったです^^。



主人と二人だったので、スープはシェアしましたが

一人だったらほんとにおなか一杯になるボリュームでした。














メニューはごはんとスープの二つだけ。

台湾ローカルを味わいたい方にも

美味しい高麗菜飯を食べたい方にもピッタリのお店だと思いますニコニコ









【お店情報】





お店の名前はないけど、Googleで検索するときは

「合江街原汁排骨湯, 高麗菜飯」と検索するといいみたいです。


所在地・・・ 台北市中山區合江街2號

(MRT南京復興と松江南京の間くらいです。)




日本語は通じません。

メニューが二つしかないので

指差し注文で大丈夫だと思います。

お店の方は親切ですおすまし









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2024年07月31日

8月の台湾スウィーツLessonは、エッグタルト&豆花です!!







こんばんは!




毎日暑い日が続いていますが

ちょっとずつ身体が暑さに慣れてきたのかな、と思うこの頃。

早朝はエアコンなしで過ごしています。

(一日中エアコンだと、喉と足の浮腫みが酷いのですガ-ン




本日は

8月の台湾スウィーツLessonのご案内となります。


週末のクラスに残席ありますので

興味のある方はご連絡くださいおすまし









『8月の台湾スウィーツLessonは、エッグタルト&豆花です♪♪』









台湾で人気のスウィーツ 「蛋塔(エッグタルト)」



定番スウィーツ・豆花4種のトッピング





8月のレッスンは、毎年人気の台湾スウィーツ!!

今回はお持ち帰り付きのエッグタルトと、手作り豆花。

豆花のトッピング、シロップも、すべて一緒に作っていきますよ^^。



ランチには麺料理とスープをお出しします。

こちらはデモンストレーションとなります。



8月の台湾茶は、「蜜香紅茶」をアイスでご用意しています^^。

ぜひ一緒に台湾の味を楽しみましょう~ニコニコ







【対面Lesson】


・8月21日(水) 10:00~14:00 満席です。 ありがとうございます。

・8月22日(木) 10:00~14:00 満席です。 ありがとうございます。

・8月24日(土) 10:00~14:00 1名様 空席ございます。

・8月25日(日) 10:00~14:00 2名様 空席ございます。












(古早味粉粿)







***** Lesssonメニュー *****


【対面Lesson】


よつば 台式蛋塔 
 (台湾式エッグタルト)


よつば 豆花&4種配料 ver.2 
 (手作り豆花 4種類のトッピングのせ)

~ トッピング ~

・粉粿(フングイ)
 ※わらび餅のようなモチモチ食感のゼリー。 くちなしの香りがします。

・紫米(紫米のお粥)

・紅豆(小豆の甘煮)

・芋圓(タロイモ団子)




エッグタルトはお持ち帰りがあります。

麺料理とスープの台湾ランチ



台湾茶、ミネラル発酵ドリンク付き


※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。





 *参加費  対面Lesson 8,250円 (税込み。 材料費・レシピ込み。)

       
 *場所  うるま市栄野比(自宅キッチンになります)
       ※沖縄北I・Cより、車で10分程です。

 *持ち物  エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具






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 E-mail … motherskitchen.okinawa@gmail.com)

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3日前までのキャンセルは受講料の半額
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材料の準備などがありますので
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2024年07月27日

水亀伯古早味でデザートタイム@石牌







こんにちは!



太陽が出ると、一気にムシムシ赤ハイビスカス

家の中も湿度が高いので

今日は朝から除湿モードです。



週末のお出かけも

熱中症対策はしっかりと!!ニコニコ









『水亀伯古早味でデザートタイム@石牌』












6月の台湾旅は、主人やそのお友達もいて

なかなかに賑やかな、大人の遠足(笑)。



到着日は士林でランチをした後

(このお店は、また後日に。)

MRTで石牌に移動して、デザートタイム♪♪



レッスンで作りたいものがある私の目標は

「一日、一回は豆花店に行くこと」

そして、こちらのお店のターゲットは

豆花と黑糖燒麻糬



地元の人で賑わう行列店なので

少し並んで、席を確保してからの注文となりました。












黑糖燒麻糬は黒糖シロップで煮たお餅に

ピーナツ粉がまぶされたもの。

冬季限定で出すお店もありますが

こちらのお店では一年中食べられます。



もっちもちのお餅に

たっぷりのピーナツが香ばしくて美味しいヾ(≧∇≦)ゞ !!



味も確かめたし

市場でピーナツ粉も仕入れてきたので

黑糖燒麻糬

10月のレッスンメニューに登場します!!ニコニコ












主人が食べた、マンゴーかき氷。



ふわふわのミルクかき氷に、たっぷりのマンゴー

トップには、沖縄の「アイスクリン」みたいなアイスがのってます。



これ一皿でおなかいっぱいになりそうなボリュームでした^^。












カウンターには、様々なトッピングがあって

豆花を注文すると、こちらから3種類を自由に選べます。



どれにするか迷うけど

注文前に決めておいた方がオーダーがスムーズですよ~ニコニコ

(そうじゃないと、後ろから「早くして」オーラを感じる(笑)。)









【お店情報】





水亀伯古早味

所在地 ・・・ 台北市北投區石牌路二段75巷8號

(MRT赤い線路の淡水信義線の上の方にある「石牌」という駅にあり

駅から少し歩きます。)


参考になるサイト ・・・ https://www.taipeinavi.com/food/1344/


日本語は通じません。

(私が行ったときは話せるスタッフがいなかっただけかもしれませんが。)

頑張って指差しで注文するか

(推薦メニューの中から番号を英語で伝えてもOK)

簡単な台湾語で注文できる方と行きましょう。

お店の方は親切ですおすまし









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Posted by Mother's Kitchin  at 12:03Comments(0)台湾台湾スウィーツ

2024年07月25日

ありがとうございました!! ~7月台湾ごはんコース~







こんにちは!


台風の影響で、今日も雨降りですね。

(朝は曇りだったけど、、、)



昨日・今日と明け予報だったので

火曜日に3日分の食料を買って、やーぐまいの準備。



今日は少し時間もあるので

常備菜を少し作っておこうかな、と思います^^。








『今月の台湾料理Lesson、ありがとうございました!!』












先週は、久しぶりの台湾料理レッスン


ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました!!






椎茸をたっぷり加えた魯肉飯や野菜とナッツのスープ

夜市名物のから揚げなどを作りました^^。



台湾家庭料理は、ささっと作れるのも魅力のひとつ。

レッスンでは予定よりも早く終わるクラスもありました。

(みんなで作ると、洗い物も含めて、一人よりも断然早い!!)



お肉もあるけど、野菜もたっぷり使って

ヘルシーな試食タイムとなりましたおすまし














デザートには

タロイモの金木犀シロップ煮を作りました。



食後は台湾茶と一緒に

みなさんとお話ししながらのデザートタイムです♡




台湾ではタロイモを使ったスウィーツがたくさんありますが

このレシピはすごく簡単に作れるし

なにより、金木犀の香りが良いヾ(´▽`*;)ゝ"



桂花(乾燥金木犀)のみなさんにおすそ分けしましたので

おうちでも台湾の味と香りを楽しんでいただけます。



お料理も含めて

ぜひ復習しながら作ってみてくださいねニコニコ









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2024年07月14日

台湾式・鶏のから揚げ「鹹酥雞」






******  料理教室のご案内  ******





よつば 単発でご参加いただけます。

7月の台湾ごはんレッスン
 ・・・ こちらをクリック!




対面クラス


・7月17日(水) 1名様 空席ございます。

・7月18日(木) 1名様 空席ございます。

・7月20日(土) 2名様 空席ございます。

・7月21日(日) 1名様 空席ございます。




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こんばんは!



連休の真ん中、いかがお過ごしですか?おすまし



我が家は毎度の通常運転。

明日は仕事なので、いつもの日曜日ですよつば

(なんなら今日も仕事してるし(笑)。)



買い物に行ったついでにお気に入りのビールを買ったので

お散歩から戻ってからの楽しみです♪♪









『台湾式・鶏のから揚げ「鹹酥雞」』







水曜日からの台湾ごはんレッスンで作る

台湾式・鶏のから揚げ「鹹酥雞」

夜市の定番の食べ物でもあります。

(どの夜市に行っても、だいたい鹹酥雞の屋台がありますよ。)



台湾スパイスの五香粉とにんにく、白こしょう

そして、バジルの香りの

ビールが進む(笑)、鶏のから揚げです^^。



今回は魯肉飯もあるので

お肉はさっぱり胸肉で。



おうちでも簡単に作れるレシピにしていますおすまし









『雙城街夜市』












屋台では鶏肉の他にいろんな食材があって

(干し豆腐や豚の血餅など)

私は野菜を一緒に揚げてもらうのが好きです。

写真の野菜は「四季豆」といって

さやいんげんの長いもの。

沖縄でいうところの「フーローマメ」です。



カゴに揚げてほしい食材を入れて

店員さんに渡して揚げてもらいます。

お会計は量に応じて。

少し待って、揚げたてを渡されます。



鶏排だと大きすぎて食べるのに苦労しますが

(ほんと、顔面くらい大きいの(笑)。)

これだと自分の好きな量だけ買えるので

私は鹹酥雞のほうが買いやすいです^^。



この日は一人だし、イートインスペースも混んでいたので

ホテルに持ち帰って

コンビニで買った台湾ビールと一緒にいただきました🍺



ここの夜市は店員さんも観光客慣れしていて

片言の日本語で買い物できました。



一人旅で

夜ごはん食べたいけど量は多くなくていい

そんな時にも夜市ごはん、おすすめですニコニコ







【夜市情報】




雙城街夜市

所在地・・・ 台北市雙城街(農安街~雙城街10巷・13巷)

参考になるサイト・・・https://www.taipeinavi.com/food/1000/



朝・昼・夜と屋台が入れ替わる、面白い夜市です。

店舗によって、簡単なカタコトの日本語が話せるスタッフさんがいることもあります。

日本語メニューはほとんどの屋台で見かけません。

お店の方は観光客慣れしていて、親切ですおすまし









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Posted by Mother's Kitchin  at 18:04Comments(0)台湾台湾ごはん台湾料理台湾家庭料理夜市ごはん

2024年07月09日

台湾産珈琲を楽しむ。







******  料理教室のご案内  ******





よつば 単発でご参加いただけます。

7月の台湾ごはんレッスン
 ・・・ こちらをクリック!




対面クラス


・7月17日(水) 1名様 空席ございます。

・7月18日(木) 1名様 空席ございます。

・7月20日(土) 2名様 空席ございます。

・7月21日(日) 1名様 空席ございます。




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こんにちは!



今日はお昼頃から、雨が降ったり止んだり。

さっきまでは、バケツをひっくり返したようなどしゃ降り雨

カラカラだった庭も少しは潤ったかな^^。









『台湾産珈琲を楽しむ。』







3月の『ソロ旅』で行った珈琲屋さん。

なんでわざわざ台湾で珈琲か??

というと

台湾産の珈琲が飲めるからおすまし



お茶のイメージの台湾ですが

多くはありませんが、様々な地域で珈琲が栽培されています。



阿里山、台南東山、雲林古坑、高雄

・・・などなど。



私が飲んだのは、阿里山の珈琲。

あっさり味で酸味があり、いろんな香りがします。

その繊細さはお茶に似てるのかな。



このお店では

「味が変わるから、アイスでも試してみて」

と、小さな試験管のような容器で冷やされた珈琲もセットで出てきました^^。



うんうん、なるほど

確かにホットとアイスでは、味が違く感じるし

香りでいうなら、やっぱりホットがわかりやすい。

味は、私はアイスの方が好きかなおすまし












気になっていた「金木犀のケーキ」も一緒に頼みましたが

こちらは、なんていうか

・・・いたって普通。(笑)。

普通に美味しい。



ケーキに金木犀ではなくて

添えられているクリームに金木犀だったのね (*´Д`)=3。。。



小さなガラス容器に入っているジャムと一緒にいただきました^^。












店内はおしゃれで、静かで、過ごしやすいし

オーダーすると、一人分ずつ丁寧に淹れてくれます。

珈琲の味の説明も丁寧でした^^。



珈琲豆も販売されているので、気に入ったら買って帰ることもできます。

私は高雄の珈琲豆を買いましたが

高級なお茶と同じくらいのお値段でした(笑)。



おうちでパイナップルケーキと合わせてみましたが

こちらも美味しい組み合わせでしたニコニコ







【お店情報】



森高砂咖啡館 中山旗艦店

所在地・・・ 台北市中山區中山北路1段133號

お店のサイト・・・https://sancoffee.shop/



台湾語、もしくは英語での注文になります。

(店舗によって、日本語が話せるスタッフさんがいることもあります。)

メニューは指差しでOKだけど、日本語メニューはありません。

お店の方は親切ですおすまし









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Posted by Mother's Kitchin  at 15:41Comments(0)台湾台湾ごはん台湾スウィーツ台湾カフェ