Mother's Kitchenの幸せごはん。

ありがとうございました！！　～１０月季節の島野菜とうちなーごはんレッスン～

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のご案内　　＊＊＊＊＊＊

　単発でご参加いただけます。

１０月の台湾ごはんレッスン　･･･　レッスンメニュー等の詳細は、こちらをクリック！

対面クラス

・１０月１８（水）　１名様　空席ございます。

・１０月２１（土）　１名様　空席ございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

ブログ内にある『オーナーへメッセージ』からお願いいたします！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！

今日も良いお天気ですね

。

今日は朝からお掃除に、洗濯に・・・

サボっていた家事を済ませて（笑）

午後は自分メンテナンスに行ってきまーすおすまし

。

『１０月・季節の島野菜とうちなーごはんレッスン、ありがとうございました！！』

先週１週間は

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

対面クラスを開催しました。

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

今月は８月の台風の影響で、県産野菜がいつもより少なく・・・

予定していたメニューを一部変更してのレッスンとなりました。

通年で手に入る、タマナー（キャベツ）の“ちゃんぷるー”

他には

・モーウィの甘酢漬け

・ウムクジアンダギー

の計３品を作りました＾＾。

モーウィ（赤ウリ）は、暑い季節の定番の島野菜のひとつ。

食べ方がワンパターンになりがちですが

美味しい島野菜です。

甘酢漬けを作りながら

もう一つのお味（塩昆布漬け）も作って一緒に試食しましたニコニコ

。

ウムクジアンダギーは

芋くずとサツマイモを使って作る、琉球料理のひとつです。

今回は、家庭で作りやすい作り方で

味も、塩味と甘い味の２種類を作りました＾＾。

好みもあると思うので

おうちでは家族が好きな方を、復習しながら作ってみてくださいねニコニコ

。

＊＊＊＊＊　１５周年　Special Thanks　＊＊＊＊＊

料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

ささやかですがプレゼントを用意させていただきました。

『おいしい幸せレシピ３０点』をプレゼント中です！！

（こちらはPDFデータでのお渡しとなります。）

詳細は　→　こちらから。

まだの方はお早めに♪♪

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＊＊＊　Mother's Kitchen　～野菜ソムリエの幸せごはん～　＊＊＊

☆☆　おかげさまで１５周年　☆☆

料理教室生徒さん、随時募集しております！！　

お気軽にお問い合わせください。　
　

　　　　　　
☆☆☆　今日もおいしくて楽しい一日でありますように　☆☆☆

Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 11:58 │Comments(0) │★ 料理教室風景│＊野菜ソムリエ│＊ベジフル・クッキングサロン│うちなー料理│島野菜│琉球料理│沖縄家庭料理

【単発参加のご案内】１０月の台湾ごはんLessonは、炒米粉と台湾家常菜です！！

こんにちは！

朝・晩と、少～し涼しくなって

過ごしやすくなってきましたね＾＾。

週末は、庭の片づけを。

（猫の額ほどの小さな庭でも、片付けないとね。）

もう少し涼しくなったらハーブ類を植えようと思ってますおすまし

。

さてさて。

本日は１０月のレッスンのご案内です。

来週からの台湾ごはんレッスンは

今期の台湾ごはんコースの最終回となります。

１０月１８日（水）

１０月２１日（土）

のクラスに空席ございますので

ご興味のある方、ぜひご連絡くださいねおすまし

。

『１０月の台湾ごはんレッスンは、炒米粉と台湾家常菜です♪♪』

レッスンでは

台湾ソーセージを加えたビーフン炒めをメインに

スープやおかずは家庭料理を

デザートには、面白いお餅を作ります＾＾。

ビーフンは台湾・新竹のものを使います。

新竹は台北から南西へ約60kmの台湾北西部に位置していて

ビーフンの名産地！！

そちらの美味しいビーフンを使って作るビーフン炒めは

野菜などの具材がたっぷり入って

大好きな台湾料理のひとつですハート

。

ぜひ一緒に台湾の味を楽しみましょうニコニコ

。

【対面Lesson】

・１０月１８日（水）　10：00～14：00　１名様　空席ございます。

・１０月１９日（木）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・１０月２１日（土）　10：00～14：00　１名様　空席ございます。

・１０月２２日（日）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊

【対面Lesson】

よつば

古早味香腸米粉　
　（台湾ソーセージ入り・ビーフン炒め）

よつば

紫菜蛋花湯
　（（台湾海苔と卵のスープ）

よつば

蒜泥白肉
　（茹で豚のにんにくソース）

よつば

燙青菜
　（茹で青菜）

よつば

涼拌花生
　（塩茹でピーナツの和えもの）

よつば

牛奶麻糬
　（ミルク餅）

台湾茶、ミネラル発酵ドリンク付き

※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

　＊参加費　　対面Lesson　８，２５０円　（税込み。　材料費・レシピ込み。）

　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

　＊持ち物　　エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

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※ご希望日とご連絡先（ご住所・電話番号）を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
（メールを送れない方がいらっしゃいます（＞＜））

～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますのでご注意ください。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げますおすまし

＊＊＊＊＊　１５周年　Special Thanks　＊＊＊＊＊

料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

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９月の台湾粉ものレッスン、ありがとうございました！！

こんにちは！

久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうございます＾＾。

９月も楽しくレッスンを終え、ほっと一安心

・・・する間もなく

なんと、インフルエンザで１週間ダウンしていましたガ－ン

。

（人生で２回目のインフルエンザ。　正直、かなりキツかった・・・。）

たっぷり休んで

今週からは元気に復活しておりますガッツポーズ

。

ほんと、健康って大事！！！

ごはんが美味しい幸せをかみしめております（笑）。

『９月の台湾粉ものレッスン、ありがとうございました！！』

今月の台湾ごはんコースは

人気の台湾粉ものレッスン

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

２つのタイプの生地を作って

それぞれを２種類ずつに展開。

全部で４種類の粉もの料理をみなさんと作りました♪♪

発酵生地は、包子とネギパンに

熱湯生地は、屋台や朝ごはん屋さんでお馴染みの

葱油餅とニラのおやきに。

一度にたくさん作ると大変なので

おうちでは１種類ずつ

お好きなものから復習していただければ、と思いますニコニコ

。

デザートには、夏にピッタリな

水果仙草を作りました。

仙草ゼリーに季節のフルーツをトッピングした

なんともさっぱりして美味しいデザートです＾＾。

バニラアイスもいい感じ♪♪

（粉ものばかりを食べた後なので、美味しさもひとしお＾＾。）

デザートも簡単に作れるものなので

ぜひおうちでも作ってみてくださいねおすまし

。

来月は台湾ごはんコース、ラストのクラス。

（４か月、あっという間です～。）

台湾式ビーフン炒め＆家庭料理レッスンとなります。

詳細は近日中にアップしまーすサクラ

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 10:57 │Comments(0) │★ 料理教室風景│台湾ごはん│台湾スウィーツ│台湾料理│焼餅、包子

本日（9月22日）、シークヮーサーの日♪♪

今日、9月22日は

「シークヮーサーの日」です。

昔から健康に良いとされてきたシークヮーサー。

９年かかりで実を付ける在来の柑橘類のことを

沖縄では「九年母」（島言葉でクニブ）と呼んでいたそうです。

その語呂合わせで9月22日がシークヮーサーの日となりました。

これからの時期、旬を迎えますので

みなさんにたくさん召し上がっていただきたいですニコニコ

。

もちろん我が家でも

常に冷蔵庫に常備してありますよ＾＾。

シークヮーサーを使ったレシピを２品ご紹介させていただきました。

トマトとシークヮーサーのサルサソースには

紙面にもあります『黄金（クガニ）胡椒』を使っております＾＾。

どちらも手軽に作れますので

ぜひお試しくださいねニコニコ

。

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 11:59 │Comments(0) │＊野菜ソムリエ│＊ベジフル・クッキングサロン│島野菜

韮菜盒子　～ニラと春雨のおやき風～

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・９月２０（水）　１名様　空席ございます。

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おはようございます！

今日から３連休ですね。

お出かけしてもよし

おうちでゆっくりするも、よしおすまし

。

私は今日は那覇で用事を済ませて、仕入れ

明日・明後日はレッスンの準備と

おうちで過ごす連休となりそうです＾＾。

（わんこたちは倉敷ダムでお散歩かなぁ＾＾。）

『韮菜盒子　～ニラと春雨のおやき風～』

今月のレッスンで作る

この『韮菜盒子』は、

熱湯を使って捏ねた生地で作ります。

台湾式のニラと春雨のおやき、といったところでしょうか＾＾。

私には特大の餃子にも見えたりします（笑）。

台湾の朝ごはん屋さんで見かけます。

「朝からニラ～？？」

とも思ったりするけれど

豆漿（台湾の甘い豆乳）とよく合いますよおすまし

。

中の具材は

ニラ、春雨、卵、豆干。

しっかり味が付いているのでそのまま食べて美味しいし

お肉が入らないけど春雨入りなので、意外にボリュームもあって

卵がOKなベジタリアンの方にもおすすめ♪♪

成形も簡単なので

おうちで作りやすい一品かと思いますニコニコ

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 08:15 │Comments(0) │台湾ごはん│台湾料理│焼餅、包子

葱焼餅　～台湾式葱入りパン～

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こんばんは！

久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただく皆さま、ありがとうございます！！

旧盆の最終日、台風の影響を考慮して

予定を前倒しして、法事のため実家へ帰省しました。

（作ったごちそうは、全部主人の実家でみんなに食べてもらいました＾＾。）

ハプニング続きで、予定よりも長く滞在して

（重なる時って、ほんと、嫌になるほど重なる・・・ (o´Д`)=з。）

沖縄に戻ってからは、急ぎの仕事を仕上げて

・・・と

なんとも忙しない２週間でした

。

ようやく落ち着いたので

ビール片手に（失礼っ（笑）。）ブログ更新ですニコニコ

。

『葱焼餅　～台湾式葱入りパン～』

気持ちを台湾モードに切り替えて

今月のレッスンで作るお料理をご紹介♪♪

この『葱焼餅』は、発酵生地で作るパン。

台湾式の葱入りパン、といったところでしょうか＾＾。

（餅、と書くけどパンなのね。）

台湾の朝ごはん屋さんで見かけます。

私は卵焼きを挟んだのも好きですおすまし

。

ほんのり甘いパン生地とネギの香りが

「あ～、台湾だなぁ」と思わせてくれる

素朴な美味しさのパンです。

豆漿という台湾の豆乳や

鹹豆漿（台湾の豆乳スープ）とよく合いますよニコニコ

。

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旧盆、始まりました♪

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こんにちは！

今日から旧盆ですね＾＾。

昨日はスーパーも混んでいて、買い物も一苦労でしたが

みなさん、たくさんお供えしてご先祖様をお迎えするんだなぁ、と。。

我が家は今年は仏事と重なっているので

旧盆はお休み。

・・・なんですが！

ウークイの日から、本土から親戚が来るのと

義母のおうちの分の重箱作りをするのとで

例年と変わらず、お料理三昧となっております

。

『ウンケージューシー』

旧盆をしないということは

ご先祖様をお迎えすることもないわけで。

でも、習慣というか、なんというか

やっぱり今日はジューシーを食べたいな、と思うので

夕方炊きあがるように仕込み中です。

（主人も好きだしね。　冷凍もできるので＾＾。）

写真は昨年のものですが

自分の作ったレシピ通りに作っているので

今日も同じように炊き上がるはずですニコニコ

。

朝からクーブイリチーも炊きましたよ～ニコニコ

。

こちらは常備菜の一品としても活躍してくれるし

今夜は泡盛と一緒に楽しもうかな、と思います♪♪

仏壇のあるご家庭では賑やかな三日間となりますね。

久しぶりに親戚に会ったりする方も多いのでは、と思いますので

みなさん、楽しい旧盆をお過ごしくださいおすまし

。

（キッチン担当の方々は、疲れすぎないよう＾＾。）

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 12:04 │Comments(0) │ごはん＆おむすび│うちなー料理│琉球料理│沖縄家庭料理

【単発参加のご案内】９月の台湾ごはんLessonは、粉もの料理です！！

おはようございます！

今日も良いお天気ですね～

もう８月も後半だけれど

まだまだ夏は続きそうですね。

来週は旧盆もあるし

何かと忙しない感じもしますが

本日は９月のレッスンのご案内です。

９月２０日（水）のクラスに空席ございますので

ご興味のある方、ぜひご連絡くださいねおすまし

。

『９月の台湾ごはんレッスンは、粉もの料理です♪♪』

レッスンでは

発酵させて作る生地

＆

熱湯を使って作る生地

の２種類を作り

それぞれの生地で、さらに２種類の料理を作ります。

出来上がる粉もの料理は、計４種類ピカピカ

。

屋台で人気のものもあり

それぞれに違った美味しさがありますので

ぜひ一緒に台湾の味を楽しみましょうニコニコ

。

【対面Lesson】

・９月２０日（水）　10：00～14：00　１名様　空席ございます。

・９月２１日（木）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・９月２３日（土）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・９月２４日（日）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊

【対面Lesson】

よつば

葱焼餅　
　（ネギ焼きパン）

よつば

高菜肉包
　（高菜入り肉まん）

よつば

葱油餅加蛋
　（卵を挟んだネギ入りクレープ風おやき）

よつば

韮菜盒子
　（ニラと春雨のおやき）

よつば

台式泡菜
　（台湾式・キャベツの甘酢漬け）

よつば

水果仙草
　（季節のフルーツと仙草ゼリー）

冰豆漿（冷たい豆乳）、台湾茶、ミネラル発酵ドリンク付き

※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

　＊参加費　　対面Lesson　８，２５０円　（税込み。　材料費・レシピ込み。）

　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

　＊持ち物　　エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

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～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
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受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますのでご注意ください。

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８月の台湾スウィーツレッスン、ありがとうございました！！

こんにちは！

久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうございます＾＾。

今月は台風から始まって

（しかも、３日間の停電 (；´Д｀) 。。）

おうちのこともバタバタの連続で

ちゃんとレッスンできるんだろうか・・・

と少し心配もありましたが

明るいみなさんに元気をもらいながら

楽しく今月のレッスンを終えることができましたニコニコ

。

『８月の台湾スウィーツレッスン、ありがとうございました！！』

今月の台湾ごはんコースは

人気の台湾スウィーツレッスン

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

ヘルシーなお豆腐スウィーツの「豆花」は

台湾の伝統的な作り方で作りました！！

暑い時期は冷たくして

寒くなったら温かくしても美味しいです☆。

トッピングは、４種類♪♪

花生、緑豆、仙草、芋泥

夏向きのもので、作りやすいものをチョイスしました＾＾。

しょうがを加えたシロップもとても好評で

台湾の味をみなさんと楽しみましたよ～ニコニコ

。

焼き菓子は、日本ではちょっと珍しい

（でも、台湾好きの方にはお馴染みの焼き菓子かな＾＾。）

緑豆椪を作りました。

緑豆餡をパイ生地のようなもので包んで焼き上げていて

台湾では中秋節に食べられます。

今回は、緑豆餡から手作りしましたが

甘さ控えめで、素朴な美味しさがあります。

成型が独特なので、生地を何度も試作しましたが

（レッスンでみなさんが失敗せずに作れるようにね。）

その甲斐もあって、どのクラスでも綺麗に焼きあがっていました GOOD

。

成形にはちょっとコツが要りますが

たくさん包むと上手になるので

みなさん、おうちで復習しながら

ぜひ作ってみてくださいねニコニコ

。

来月は台湾“粉もの”レッスンとなります。

詳細は近日中にアップしまーすサクラ

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【８月の台湾ごはんコース・単発参加のご案内】８月の台湾ごはんLessonは、台湾スウィーツです！！

こんにちは！

久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうございます＾＾。

台風とおうちのバタバタでご案内が遅くなってしまいましたが

本日は今月のレッスンのご案内です。

８月２０日（日）のクラスに空席ございますので

ご興味のある方、ぜひご連絡くださいねおすまし

。

『８月の台湾ごはんレッスンは、台湾スウィーツです♪♪』

レッスンでは

緑豆椪

＆

伝統豆花・４種配量

の２種類のスウィーツを作ります。

緑豆椪はお持ち帰り付きです。

緑豆椪は、台湾で中秋節の定番のお菓子で

皮むき緑豆で餡を作り

それをパイ生地で包んで焼いたものです。

レッスンでは緑豆餡から手作りします＾＾。

もう一品の豆花は、お馴染みの台湾スウィーツ♪♪

今回は台湾で仕入れてきた「豆花粉」を使って作る、伝統的なタイプです。

トッピングは４種類

・花生（ピーナツ）

・緑豆

・芋泥（タロイモペースト）

・仙草ゼリー

こちらもすべて、みなさんと一緒に作ります。

ランチには

麻醤麺と貢丸湯（台湾式肉団子スープ）

をお出しします。

（こちらはデモンズとレーションのみ。　レシピあります。）

内容盛りだくさんのレッスンとなっておりますので

ぜひ一緒に台湾の伝統的な味を楽しみましょうニコニコ

。

【対面Lesson】

・８月１６日（水）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・８月１７日（木）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・８月１９日（土）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・８月２０日（日）　10：00～14：00　空席２名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊

【対面Lesson】

よつば

緑豆椪　
　（緑豆餡の焼き菓子　※お持ち帰りあります。）

よつば

豆花・４種配料
　（豆花・４種のトッピング（花生、緑豆、芋泥、仙草ゼリー））

よつば

麻醤麺
　（胡麻ダレの麺、デモンストレーションのみ）

よつば

貢丸湯
　（台湾式肉団子スープ・デモンストレーションのみ）

よつば

水果茶
　（台湾式フルーツティー）

台湾茶、ミネラル発酵ドリンク付き

※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

　＊参加費　　対面Lesson　８，２５０円　（税込み。　材料費・レシピ込み。）

　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

　＊持ち物　　エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具

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３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますのでご注意ください。

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＊＊＊　Mother's Kitchen　～野菜ソムリエの幸せごはん～　＊＊＊

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☆☆☆　今日もおいしくて楽しい一日でありますように　☆☆☆