Mother's Kitchenの幸せごはん。

みなさん、こんにちは！！



今日は３月のレッスン、単発参加のご案内です。



今月はみなさんお楽しみの手打ちパスタレッスンです♪♪



卵で作る生地

と

セモリナ粉で作るシンプルな生地



タイプの違う２種類のパスタ生地で

それぞれに合ったソースを組み合わせます。

１月よりスタートしております

イタリア家庭料理コース（全４回）

空席のある日は単発でご参加いただけますので

３月の日程のご案内です。

【対面Lesson】

・３月２０日（水）　10：00～14：00　空席１名さま




【オンラインLesson】

・４月３日（水）　10：30～12：30　空席２名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊


【対面Lesson】


Tagliatelle al ragù alla Bolognese
（タリアテッレ　ボローニャ風ミートソース）

Cavatelli con zucchine
（カヴァテッリ　ズッキーニのソース）

Bocconotti
（チョコレートとナッツの小さなタルト）


イタリアワインのテイスティング（持ち帰り付き）
サラダ、自家製トスカーナパン
食後のエスプレッソ、acqua frizzante（イタリアの炭酸水）付き



※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。








【オンラインLesson】

Tagliatelle al ragù alla Bolognese
（タリアテッレ　ボローニャ風ミートソース）

Bocconotti
（チョコレートとナッツの小さなタルト）

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。


※ご希望日とご連絡先（ご住所・電話番号）を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
（メールを送れない方がいらっしゃいます（＞＜））

～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げます

ランキングに参加しています＾＾。
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料理教室生徒さん、随時募集しております！！　お気軽にお問い合わせください。　
　
　　　　　　
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆

対面クラス


・水曜日クラス　１名様　空席ございます。

・木曜日クラス　２名様　空席ございます。

・土曜日クラス　満席です。　ありがとうございます。

・日曜日クラス　１名様　空席ございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

ブログ内にある『オーナーへメッセージ』からお願いいたします！！

こんにちは！


昨日はすごい雨でしたね。


６月に入ってからも

相変わらずバタバタしておりますが。

（もうちょっと気持ちを落ち着けねば・・・。）

今夜あたりはのんびり晩酌して

気持ちも含め

いろいろ切り替えたいな、と思っています。

米苔目（ミータイムー）は

蒸したお米をすりつぶしてから

ところてんのような道具に通して作った麺。

もともとは客家文化から生まれた麺料理といわれています。




見た目は日本のうどんだけれども

食べたら全然うどんじゃない！！（笑）。




写真のように塩味のスープで食べることもあるし

（これもまた、台湾式にあっさり仕上げ。）

台湾では甘くして

スウィーツとして食べたりしますが

「麺が甘い」ということに慣れない日本人の私は

私は塩味の方が断然好きです（笑）。

この日の夕飯は、おかずも台湾式に♪♪




豚肉と豆干（台湾の干し豆腐）を煮たものや

ショウガ多めのキャベツ炒め

干し大根入りの卵焼き

も作って、すっかり台湾気分～( *¯ ꒳¯*)。




これに金牌（台湾ビール）もあったら最高～～

＊＊＊＊＊　１５周年　Special Thanks　＊＊＊＊＊




料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

ささやかですがプレゼントを用意させていただきました。



『おいしい幸せレシピ３０点』をプレゼント中です！！

（こちらはPDFデータでのお渡しとなります。）



詳細は　→　こちらから。


まだの方はお早めに♪♪




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☆☆　おかげさまで１５周年　☆☆

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こんばんは！！


今日も良いお天気でしたね～。

（風がちょっと冷たいけどね。）




４月って、なんだか新しいことを始めたくなる。

（私だけかしら？（笑））




来月からの新しいお料理のクラスも

Lessonのレシピも

なんだか頭スッキリで、いろんなアイデアが浮かびます＾＾。




今月イタリア家庭料理コースは、南イタリア料理♪♪

太陽いっぱいの南イタリアの味

みなさんと楽しみたいと思います。

１月より開催しております

イタリア家庭料理コース

４月でコース最後のLessonとなります。

空席のある日は単発でご参加いただけますので

４月の日程のご案内です。

【対面Lesson】

・４月２０日（木）　10：00～14：00　空席１名さま





【オンラインLesson】

・４月２６日（水）　10：30～12：30　空席２名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊


【対面Lesson】


Pomodori secchi sott’olio
（ドライトマトのオイル漬け）

Crostini con crema di pomodori e mandorle
（トマトとアーモンドのペーストのクロスティーニ）

Orecchiette ai broccoli
（オレッキエッテ　ブロッコリーとアンチョビのソース）

Pollo all’arancia al forno
（オレンジで味付けしたチキンのオーブン焼き）

Peperonata
（パプリカのトマト煮）

Torta al limone
（広島県産オーガニックレモンのケーキ）




イタリアワインのテイスティング（持ち帰り付き）

自家製シチリアパン

食後のエスプレッソ、acqua frizzante（イタリアの炭酸水）付き



※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。








【オンラインLesson】



Pomodori secchi sott’olio
（ドライトマトのオイル漬け）

Crostini con crema di pomodori e mandorle
（トマトとアーモンドのペーストのクロスティーニ）

Orecchiette ai broccoli
（オレッキエッテ　ブロッコリーとアンチョビのソース）

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

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こんばんは！




久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうござます！！




あっという間に、３月最終日。

（なんとかブログだけは書けた～！！）




通常のLessonと自分の勉強に加えて

先週末は急遽ではありましたが

外国人のお客様をおもてなしする、という

貴重な体験にも恵まれました。

（このお話はまた後日にアップしますね。）




お料理写真も撮り貯まっているので

少しずつでもアップしていきますね。






さてさて。

今月のイタリア家庭料理Lesson。




３週目はいつもの対面Lessonを４クラス

４週目には久しぶりのオンラインLesson


ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

今月のLessonは

タイプの違う２種類の手打ちパスタを作りました＾＾。




■卵生地＆チーズの詰め物

■水で捏ねる生地＆ラグー




どちらもそれぞれ美味しい♪♪

おうちでもぜひ手打ちパスタを楽しんでいただきたいです。

ドルチェには、

シンプルなリコッタチーズのタルトを作りました。




あっさりしていて、食べ飽きしない＾＾。

デザートにもいいし、

甘さを控えているので朝ごはんにもいいかも、と思います。

オンラインのクラスでは

パスタとタルトの２品を作りました。

（時間の関係上、パスタ２品は厳しい・・・）




みなさん、美味しそうに完成されていましたし

おうちでゆっくり出来立ての手打ちパスタを食べられるのも

オンラインでの醍醐味だと思います＾＾。

（ワインも飲めるしね（笑）。）




２か月ぶりのクラスだったので

試食タイムのおしゃべりも弾みました♪♪

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久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただく皆さま、ありがとうございます！！




バタバタと過ごしているうちに

あっという間に３月も１/３が過ぎようとしています。




最近は、試作やあれこれ・・・

おうちに籠っていることが多いですが

暖かくなってお天気が良い日が続いているので

夕方のわんこの散歩が気持ちいいです。




３月の残りも元気に張りきってまいります～

１月より開催しております

イタリア家庭料理コース

空席のある日は単発でご参加いただけますので

３月の日程のご案内です。

【対面Lesson】

・３月１６日（木）　10：00～14：00　空席１名さま





【オンラインLesson】

・３月２２日（水）　10：30～12：30　空席２名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊


【対面Lesson】


Tortelli di ricotta e spinaci
（リコッタとほうれん草のトルテッリ　セージとバターのソース）

Pici al ragù bianco
（ピチ（シエナの手打ちパスタ） 白いミートソース）

Ricotta fatta in casa
（手作りリコッタチーズ）

Torta di ricotta
（リコッタチーズとレーズンのタルト）



イタリアワインのテイスティング（持ち帰り付き）
自家製トスカーナパン
食後のエスプレッソ、acqua frizzante（イタリアの炭酸水）付き



※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。








【オンラインLesson】



Tortelli di ricotta e spinaci
（リコッタとほうれん草のトルテッリ　セージとバターのソース）

Ricotta fatta in casa
（手作りリコッタチーズ）

Torta di ricotta
（リコッタチーズとレーズンのタルト）

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

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３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

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おはようございます！




久しぶりの更新です。

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最近は、暖かくなったり、寒くなったり

（週末はTシャツで過ごせましたね＾＾。）

着るものにちょっと悩みますね。




体調管理に気を付けながら

今週も元気に楽しく過ごしたいです。








さてさて。

先週の１週間はイタリア家庭料理Lessonでした。


今月は対面Lessonのみでしたが


ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

今月のLessonは

ズッキーニを使った前菜に

パスタは定番のアマトリチャーナを作りました＾＾。



アマトリチャーナソースに欠かせない『パンチェッタ』も

ご家庭で簡単に作れるレシピをお伝えしましたよ。

セコンドは、どど～んと迫力のお肉料理。

豚肉で作る、アリスタです。




オーブン調理で、簡単＆ラクラク♪♪

焼き上がりの見た目も派手なので

おもてなしにもピッタリのお料理です。


こちらもぜひ作っていただけたら嬉しいです。

ドルチェには、

先月作ったアマレッティを使ったプリン

『ボネ』を作りました。




濃厚で苦みもあって、大人の味。


秋～冬にかけての時期には

こんな濃い目のドルチェが美味しいですよね＾＾。



沖縄はすぐに暑くなっちゃうから

暑くなる前に一度作ってみてくださいね。

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こんばんは！



今週は暖かくて過ごしやすい日が多いですね＾＾。

わんこたちのお散歩もご機嫌です。



この１週間、用事を済ませつつ

試作をしながらほとんどを家で過ごしていましたが

明日は那覇方面へ。（これもまた用事で、ですが（笑）。）



時間があれば、久しぶりに公設市場に行きたいな、と思ってます。

１月より開催しております

イタリア家庭料理コースですが

空席のある日は単発でご参加いただけますので

２月の日程のご案内です。






【対面Lesson】

・２月１５日（水）　10：00～14：00　空席１名さま






【オンラインLesson】

２月はお休みです。

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊


【対面Lesson】


Polpette di zucchine
（ズッキーニのポルペッテ（コロッケのようなもの））

Penne all'amatriciana
（アマトリチャーナソースのペンネ）

Arista con mele e prugne
（アリスタ（トスカーナのローストポーク）りんご・プルーンとともに）

Patate al forno
（ジャガイモのオーブン焼き）

Bonet　～Dolce piemontese～
（ボネ　～ピエモンテのチョコレートプリン～）



イタリアワインのテイスティング（持ち帰り付き）
２月はロゼワインです。　

自家製トスカーナパン

食後のエスプレッソ、acqua frizzante（イタリアの炭酸水）付き



※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

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受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

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今月よりスタートします

イタリア家庭料理コース

のご案内です。


























本場イタリアのマンマたちから学んだお料理や

Trattoriaを食べ歩いて気に入ったお料理を

ご家庭で作りやすいレシピでお伝えしていきます。




お野菜たっぷりの前菜や

リゾットやパスタ

お肉を使ったメイン料理に

付け合わせの、シンプルな野菜の一品

手作りのドルチェ

・・・などなど


なかなかお店では味わえないものばかり。




ささっと作れるものや

しっかり手間をかけてあげるもの

季節の素材の良さがしっかり伝わる味で

イタリア料理の魅力をお伝えできたら、と思います。




仕上げのオリーブオイルにはイタリア産の最高のものを♪♪。


毎回のLessonでは

ワインのソムリエが選ぶ

イタリアの美味しいワインもご紹介＆テイスティングします。

（皆さん車で来られるので、ワインは持ち帰りできるようにしてあります。）






１年ぶり、４回目となる

イタリア家庭料理コース


過去の人気レシピも登場しつつ

新作レシピ盛りだくさんで

みなさんをお待ちしています♪♪






【空席状況】



【コース受講】

・水曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。

・木曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。

・土曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。

・日曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。




【単発受講】

空席のあるクラスは、単発でのご参加も可能です。

受講料　・・・　8,800円（税込み）




※受講料がお得なコースでの受講は

ただいま、全てのクラスで受付中です。


　



メニューの詳細は決まり次第アップしたいと思います。




イタリアで食事をするように

みんなでワイワイ美味しい食事を楽しみましょう

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こんにちは！！



連休の真ん中、みなさんいかがお過ごしですか？。



お天気はあいにくの雨模様ですが

お出かけを楽しんでいる方も多いかもしれませんね。



私は今日も試作三昧で

キッチンで過ごす一日となりそうです。

（夕方からはワイン飲むぞ～ (＊≧▽≦）ｂｂ。）

５月で最終回となります

今シーズンのイタリア家庭料理コース。


空席のある日は単発でご参加いただけますので

５月の日程のご案内です。






【対面Lesson】

・５月１９日（木）　10：00～14：00　空席２名さま

・５月２１日（土）　10：00～14：00　空席１名さま




【オンラインLesson】

・５月２５日（水）　10：30～12：30　空席２名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊


【対面Lesson】


Frittelle di cavolfiore
（カリフラワーのフリッテッレ）

Spaghetti alla Puttanesca
（スパゲッティ　プッタネスカソース）

Piccoli involtini di carne
（串刺し豚肉ロール）

Melanzane in agrodolce alla Siciliana
（甘酸っぱいナスのシチリア風）

Torta al latte di mandorla
（アーモンドミルクのケーキ）




イタリアワインのテイスティング
自家製パン
食後のエスプレッソ、acqua frizzante（イタリアの炭酸水）付き



※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。






【オンラインLesson】

Frittelle di cavolfiore
（カリフラワーのフリッテッレ）

Spaghetti alla Puttanesca
（スパゲッティ　プッタネスカソース）

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こんにちは！



しとしと雨が降って

今朝は空気もひんやり冷たく感じましたね。



５月に入って、GW満喫中の方も多いのでは？と思います＾＾。

（我が家は連休関係なく、いたって通常営業～（笑）。）



いろんなところでイベントもあったりするようですが

私はおうちでデスクワークと試作のGWです。

４月のLessonは２週にわたって


対面とオンラインで

イタリア家庭料理Lessonを開催しました。




ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

どのクラスでも

手打ちパスタ作りは、みなさん真剣！！。



たくさん作ると手も慣れてきて

時間もかからなくなるし、形も揃ってくるはずなので

連休中にでもゆっくり復習してみてくださいね＾＾。



トマトソースもバジルペーストも

どんどんいろんなお料理に活用してみてください。

４月のオンラインクラスのみなさんのつくれぽ。


いつもお写真ありがとうございます！！


みなさん、上手にラヴィオリを作られていました。




今回は私のPCの不具合で

ちょっとトラブルがありましたが

みなさんの優しさに助けられて

なんとか最後までLessonすることができました。

本当にありがとうございました！！




対面LessoでもオンラインLessonでも

みなさんに喜んでいただけて、とても嬉しいです。




５月のLessonもまた

美味しいレシピを準備してお待ちしております♪♪

さてさて。

５月のイタリア家庭料理Lessonは

４回コースの最終回となります。


対面・オンライン　どちらのクラスも

単発での参加をご案内できる日程がありますので

こちらはまた近日中にご案内します。。

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オンラインクラス

・４月２７日（水）　２名様　空席ございます。

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先週あたりから、だいぶ暑くなってきましたね～。

（エアコンいれたりしています。）



日差しも紫外線も強くなってきているので

たっぷりのお野菜でビタミンチャージしながら

今週も一週間、元気に頑張りたいと思います！！。

先週から開催している、イタリア家庭料理Lesson。


今月は２週にわたってLessonしていますので

日曜日でちょうど折り返しです。


ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございます！！




手打ちパスタ２品を作るLessonですが

ひとつは写真のラヴィオリです＾＾。



お店に行かずとも、

おうちでもこんなイタリアンが食べられるなんて

嬉しいですよね。

作るのは難しくないのだけれど

慣れるのに少し時間がかかるのかな？　と思います。




パンとか手打ちパスタとか肉まんとか餃子とか・・・

この手の家で作る粉ものって

作れば作っただけ上手になります。

（私も久しぶりに作るときにはへたっぴです（笑）。）




なので、たくさん復習しながら作ってみていただいて

作るのも食べるのも楽しんでもらえたら嬉しいです。

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オンラインクラス

・４月２７日（水）　２名様　空席ございます。

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今朝はちょっとひんやりした空気が気持ちの良い朝ですね。



日曜日だけれど、いつも通りの時間に起きて

朝は庭の草むしりと、ハーブのお手入れを＾＾。

（セージが育ちすぎて大変なことになってました（笑）。）




わんこたちは、見学のお手伝い。

（しかも家の中のソファから (￣▽￣)ノ。）




何気ない休日だけれど

それがとても心地いいし、幸せな毎日に感謝です。

この一週間は水曜日からのLessonに向けて

手打ちパスタの毎日♪♪



今回のLessonでは、手打ちパスタを２品作りますが

このTrofieは対面Lessonのみのレシピです。



しっかり作り方をマスターできるように

細かいところまでお伝えしていきますよ。




イタリア料理では定番のバジルペーストも

自分で作ったらとっても美味しいので

こちらもみなさんと一緒に作りますね。



作りたてのバジルペーストは香りが良くて、本当に美味しい！！。




そして、このバジルペーストとじゃがいも、いんげんを組み合わせは

ジェノヴァ地方の伝統的なパスタ料理のひとつ。



もちもち食感のTrofieとの組み合わせが最高です。

北イタリアはリグーリア州の手打ちパスタ

Trofie　（トロフィエ）。



Truciolo（木くず、かんなくず）が語源といわれていて

今回はセモリナ粉ではなく、小麦粉で作るタイプ。



パスタマシンも要らないし

コツさえ掴めば、誰でも簡単に作れるので

お子さんと一緒に作っても楽しいかも、と思います。

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おはようございます！




またまた天気がイマイチの日が続いていますが

昨日の夕方は久しぶりに倉敷ダムへ。



わんこたちのおかげで

なんとか運動不足にならずにすんでおります（笑）。



昨日できなかったので

本日は４月のオンラインクラスのご案内です。

４月のイタリア家庭料理コースは

オンラインクラスのみ単発でご参加いただけます。

（対面クラスは全クラス満席です。ありがとうございます！！）




４月は、みんな大好き手打ちパスタ＆ドルチェLesson♪♪。




リコッタチーズを詰めたラヴィオリをトマトソースで仕上げます。

自分で作る手打ちパスタは格別のお味。

私と一緒に作っていきますので、失敗の心配もご無用です＾＾。




ドルチェは簡単に作れて

と～っても美味しい

いちごのマリネとマスカルポーネのクリームです。








【オンラインLesson】

・４月２７日（水）　10：30～12：30　空席２名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊


【オンラインLesson】

Ravipli di ricotta con sugo di pomodoro
（リコッタチーズのラヴィオリ　トマトソース）

Fragole con crema al mascarpone
（フレッシュいちごとマスカルポーネクリーム）

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・木曜日クラス　１名様　空席ございます。

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おはようございます！



今日は朝から庭の草むしり。



大きくなったイタリアンパセリがたくさん採れたので

これをどうにかしてあげないといけません。



大好きなSalsa Verdeを作ろうかな～(●´ω｀●)♪

来週からのLessonで作る

Lasagna al pesto con fagiolini e patate。
（ジェノヴェーゼペーストといんげんのラザニア）



ここ最近は、ラザニアの毎日。



全体の一体感があって

ベシャメルがとろ～りしていて

コクはあるけど、油っぽくない

理想のラザニア。




おうちでも作りやすいレシピにしたくて

誰でも作れるレシピにしたくて

オンラインでも絶対美味しく出来上がるように




何度も試しながら、試行錯誤していましたが

昨夜「これでバッチリ！！」な仕上がりに。




食べきれないので

主人がせっせとデリバリーしてくれています（笑）。

耐熱皿もいろいろ試してみて

結局はホーロー容器に落ち着きました＾＾。




これだと、残っても蓋をしてすぐに冷蔵庫に入れられるし

（グラタン皿よりも冷蔵庫のスペースを取らない！これ、大事！！）

温めなおしも、容器ごとできるからラクちんです♪♪




寒い季節の、熱々のラザニア

イタリアのマンマとの思い出の味なので

みなさんお楽しみに～。

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こんばんは！


本日は

イタリア家庭料理コース・オンラインクラスのご案内です。






イタリアのマンマの味をご自宅で♪♪


お店では味わえない

飾らない美味しさの

イタリアの家庭の味をお楽しみいただけます。

オンラインLessonでは

対面のイタリア家庭料理コースの中から

毎回２品を作ります。




作る工程は私の手元と照らし合わせて進みますので

どなたでも失敗せずに

お料理やドルチェを作ることができます。


もちろん、手打ちパスタも♪♪




一緒に作ってもよし

見学して、あとからゆっくり作ってもよし。

（毎回Lessonの録画をお送りいたします。）


せっかくおうちにいるのだから

ワインを飲みながらのご参加も大歓迎です＾＾。

（これもまた、オンラインLessonのいいところ＾＾。）




開催時間が１０：３０～なので

一緒に作って出来上がったお料理は

ランチにしてもいいし

最後の仕上げを夕飯前にすれば

夜にご家族と一緒に楽しむこともできますよ。

【　日時とLessonメニュー　】　

・２月２３日（水）　１０：３０～１２：３０

Lasagne al pesto e fagiolini
（ジェノヴェーゼペーストといんげんのラザニア）

Scaloppine di pollo con limone e zenzero
（チキンのスカロッピーネ　レモンとしょうがの香り）




・３月２３日（水）　１０：３０～１２：３０

Pomodori al forno
（トマトのオーブン焼き　オリーブを詰めて）

Risotto con zucca e funghi
（カボチャときのこのリゾット）




・４月２７日（水）　１０：３０～１２：３０

Ravipli di ricotta con sugo di pomodoro
（リコッタチーズのラヴィオリ　トマトソース）

Crostata di marmellata
（フルーツジャムのタルト）




・５月２５日（水）　１０：３０～１２：３０

Frittelle di cavorfiore
（カリフラワーのフリット）

Pasta alla puttanesca
（パスタ・プッタネスカ）

Melanzane in agrodolce
（シチリア風　ナスの甘酢煮）



（進み方によって、終了時間が伸びる場合がございます。ご了承ください。）　　　






お申込みはご連絡先を添えて

Mother's Kitchen（おおともみゆき）へ直接ご連絡ください。

★E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com


お申込み後、こちらより再度ご案内の詳細をメールでお送りいたします。




【参加費】

15,400円　（全４回。　税込み。　レシピ代込み。）




【お申込み～ご参加の流れ】

・まずはお申込みをお願いします。
　ご連絡先（メースアドレス）を添えて、Mother's Kitchenへ直接ご連絡ください。

　★E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com


・Lesson３日前あたりに、メールにて詳細とレシピ、ZoomのURLをお送りします。
　レシピは各自でプリントアウトをお願いします。

・当日一緒に作られる方は材料の準備をお願いします。
　材料や調理道具の準備リストもお送りします。
　もちろん、見学だけで後で作っていただいてもOKです。

・Lesson当日は１０分前よりZoomに入っていただけます。

・Lesson後にわからなかったところなどはメールやLINEにていつでもご質問いただけます。

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・水曜日クラス　満席です。ありがとうございます。

・木曜日クラス　２名様　空席ございます。

・土曜日クラス　満席です。　ありがとうございます。

・日曜日クラス　満席です。　ありがとうございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

ブログ内にある『オーナーへメッセージ』からお願いいたします！！

こんにちは！


今日は一日良いお天気ですね。


冬になったり、春になったり、忙しい！！（笑）。

このまま少しずつ暖かくなるのかな？？




一昨日のオンラインでLessonもひと段落ついたので

今週はおうちのことをあれこれと。


まずは冷蔵庫で眠っていたぬか床をおこして

なにか野菜を漬けましょうか。

一昨日はオンラインLessonでした。

（ニョッキ作り、２クラス目です＾＾。）



ご参加いただきましたみなさま

ありがとうございました！！






日曜日もまた

みなさんと一緒に、楽しくニョッキ作りをしましたよ♪♪




おしゃべりしながら

そして

みなさん真剣にニョッキの成形をになりながら　

あっという間の時間でした。




日曜日ということもあって

おうちにいるご家族とのランチタイム♪♪


みなさんに喜んでいただけて嬉しかったです。

Lesson後、つくれぽ頂戴しました。




みなさん上手に作られていて

なんと、夜にもう一度作られた方も！！。




ニョッキに限らず、手打ちパスタは

作れば作っただけ手も慣れてきて

上手に作れるようになります＾＾。




なので

また復習しながら作って

そして、どんどん自分の好きな味を見つけていってくださいね。

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こんばんは！



久しぶりの投稿です。

いつもご訪問いただく皆さま、ありがとうございます！






先週は日曜日までの４日間

イタリア家庭料理Lessonを開催しました。



ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

プリモのパスタは、きのこクリーム

セコンドのお肉料理は、トスカーナの“アリスタ”

付け合わせのお野菜は、かぼちゃのロースト。




全体的に秋を感じる食材やお料理となりましたが

どれも「美味しい！！」と喜んでいただけて嬉しかったです。

ドルチェのチョコレートケーキも、大人気♪♪



見た目に反して軽めのケーキなので

お腹いっぱいでも不思議と食べられちゃう、イタリアマジック。

（だからついつい食べ過ぎちゃって困るんです～（笑）。）




野菜のトルタはクリスマスにもピッタリだと思いますし

どのお料理も作り方は簡単なので、おうちでもぜひ作っていただきたいです。







さてさて。


１２月の対面Lessonは、手作り発酵調味料Lesson

オンラインLessonは、イタリア家庭料理


となります。




手作り発酵調味料Lessonでは

・ひしお　・塩麹

の２種類をLessonで仕込んでお持ち帰りいただき

おうちで育てていただきます。

その発酵調味料を使ったお料理も作ります＾＾。




イタリア家庭料理のオンラインLessonでは

このブログの写真にある

・野菜のトルタ

・きのこクリームのタリアテッレ

・ロベルタおばさんのチョコレートケーキ

の３品を習うことができます。




どちらのLessonも

メニューや詳細は近日中にお知らせしますので

ブログのチェックしててくださいね。

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来週開催の

本場の味を楽しむ♪♪ イタリア家庭料理Lesson



平日クラス（１７日（水）、１８日（木））のみ空席ごさいます。

土・日のクラスはキャンセル待ちとなります。




お申込み締め切りは１４日（日）です。



▼▼詳細はこちらから▼▼

https://miyuki446.ti-da.net/e12078977.html

本日はイタリア家庭料理Lessonで作るパスタをご紹介♪♪


Tagliatelle con crema di funghi

（きのこクリームソースのタリアテッレ）




涼しくなってくると

こんなクリーム系ソースのパスタが美味しくなりますね。




クリーム系のソースって

家で作るのはなんとなく難しそうなイメージかもしれませんが

ポイントをおさえれば

とっても簡単に作ることができますので

Lessonでしっかりお伝えいたします。

材料はスーパーで買えるものばかりですし

パスタも乾麺を使いますので

いつでもおうちで作ることができますね＾＾。




パスタはタリアテッレを使いますが

フィットチーネよりも少し細めの平麺です。




ソースには、この時期に美味しいきのこがたっぷり入っていますよ～。

（今回はマッシュルームとしめじです。）




お店の味にも負けない美味しさのクリームパスタ

ぜひ一緒に作りましょう♪♪

１１月のLessonは

『本場の味を楽しむ♪♪ イタリア家庭料理Lesson』 です。


お申込みは１１月１４日（日）締め切りです！

・１１月１７日（水）　１０：００～１４：００　１名さま　空席ございます。

・１１月１８日（木）　１０：００～１４：００　１名さま　空席ございます。

・１１月２０日（土）　１０：００～１４：００　満席です。ありがとうございます。

・１０月２４日（日）　１０：００～１４：００　満席です。ありがとうございます。

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昨日は、久しぶりの手打ちパスタでイタリア気分。




まい先生に習った


プーリアの手打ちパスタ、Orecchiette。

ソースはナポリの肉団子のトマトソース、Polpette al sugo。




南イタリアのふたつの街のお料理がくっついて

美味しいし、元気出ます～！！。

（ワインもすすみますけどね（笑）。）

パスタ生地には、たっぷりのほうれん草。


南イタリアのパスタは

卵も入らず、シンプルで力強い味で大好きです＾＾。

（作りやすいですしね。　洗い物もラクですよ。）




パスタマシンも麺棒も使わずに作れるOrecchiette。


いつかおばあちゃんになったら

「座っておしゃべりしながら作ろうね～」と

お友達と約束しています。

１０月のLessonは

『誰でも餃子名人になれる！！手作り餃子＆おうち中華』 です。

・１０月２０日（水）　１０：００～１４：００　１名さま　空席ございます。

・１０月２１日（木）　１０：００～１４：００　１名さま　空席ございます。

・１０月２３日（土）　１０：００～１４：００　１名さま　空席ございます。

・１０月２４日（日）　１０：００～１４：００　１名さま　空席ございます。

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どうぞよろしくお願いします。

＊ただいま、対面Lessonはお休みしております。

状況を見ながら再開予定です。



＊今週のマクロビオティック応用コースはオンラインにて行います。

生徒様には個別に連絡を差し上げます。



＊オンラインの陰陽五行は好評開催中です＾＾。

お問い合わせ等は、『オーナーへメッセージ』からお願いいたします！！

おはようございます！


またまた久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただく皆さま、ありがとうございます＾＾。




雨があがって、雲の隙間から青空が覗いていますが

今日も曇りの一日かな？


今朝は気温は下がっているけど

湿度がすごいことになっているから

「過ごしやすい」とは言えないかなぁ・・・(o´Å｀)=з。




気付けば、カレンダーも６月に。


毎日があっという間ですが

（毎月こんなこと言ってるかも。）

充実しているのは、有難いことです。

今月はイタリア家庭料理Lessonの予定で

手打ちパスタを作ろう！と思っていまして

久しぶりなので、練習も兼ねて＾＾。


（その前に、Lessonできるかなぁ・・・。
できるかわからなくても、準備は怠らず。）




今回合わせるのは、菜の花。

冷凍野菜でも、十分に美味しいソースになるし

アンチョビとガーリックの香りがいい感じ。



仕上げには美味しいオリーブオイルをたっぷりかけて♪♪

う～ん、幸せ～～(ﾉ≧∀≦)ﾉ・‥。

もっちもちのOrecchiette（オレッキエッテ）は

誰でも簡単に作ることができます＾＾。



材料もシンプルだし

ワインを飲みながら、座ってのんびり作れるし（笑）。


手打ちパスタをモリモリ食べられるのも

おうちごはんの醍醐味かな、と思います。

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