Mother's Kitchenの幸せごはん。

【８月の台湾ごはんコース・単発参加のご案内】８月の台湾ごはんLessonは、台湾スウィーツです！！

こんにちは！

久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうございます＾＾。

台風とおうちのバタバタでご案内が遅くなってしまいましたが

本日は今月のレッスンのご案内です。

８月２０日（日）のクラスに空席ございますので

ご興味のある方、ぜひご連絡くださいねおすまし

。

『８月の台湾ごはんレッスンは、台湾スウィーツです♪♪』

レッスンでは

緑豆椪

＆

伝統豆花・４種配量

の２種類のスウィーツを作ります。

緑豆椪はお持ち帰り付きです。

緑豆椪は、台湾で中秋節の定番のお菓子で

皮むき緑豆で餡を作り

それをパイ生地で包んで焼いたものです。

レッスンでは緑豆餡から手作りします＾＾。

もう一品の豆花は、お馴染みの台湾スウィーツ♪♪

今回は台湾で仕入れてきた「豆花粉」を使って作る、伝統的なタイプです。

トッピングは４種類

・花生（ピーナツ）

・緑豆

・芋泥（タロイモペースト）

・仙草ゼリー

こちらもすべて、みなさんと一緒に作ります。

ランチには

麻醤麺と貢丸湯（台湾式肉団子スープ）

をお出しします。

（こちらはデモンズとレーションのみ。　レシピあります。）

内容盛りだくさんのレッスンとなっておりますので

ぜひ一緒に台湾の伝統的な味を楽しみましょうニコニコ

。

【対面Lesson】

・８月１６日（水）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・８月１７日（木）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・８月１９日（土）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・８月２０日（日）　10：00～14：00　空席２名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊

【対面Lesson】

よつば

緑豆椪　
　（緑豆餡の焼き菓子　※お持ち帰りあります。）

よつば

豆花・４種配料
　（豆花・４種のトッピング（花生、緑豆、芋泥、仙草ゼリー））

よつば

麻醤麺
　（胡麻ダレの麺、デモンストレーションのみ）

よつば

貢丸湯
　（台湾式肉団子スープ・デモンストレーションのみ）

よつば

水果茶
　（台湾式フルーツティー）

台湾茶、ミネラル発酵ドリンク付き

※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

　＊参加費　　対面Lesson　８，２５０円　（税込み。　材料費・レシピ込み。）

　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

　＊持ち物　　エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

（携帯　…　０９０－２８８４－９３３１
　E-mail　…　motherskitchen.okinawa@gmail.com）

ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。

※ご希望日とご連絡先（ご住所・電話番号）を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
（メールを送れない方がいらっしゃいます（＞＜））

～お申し込みをされてる皆様、これからお申し込みをされる皆様へ。～
　
キャンセルがある場合は、
受講日の１週間前までのご連絡をお願いします。

受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますのでご注意ください。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げますおすまし

＊＊＊＊＊　１５周年　Special Thanks　＊＊＊＊＊

料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

ささやかですがプレゼントを用意させていただきました。

『おいしい幸せレシピ３０点』をプレゼント中です！！

（こちらはPDFデータでのお渡しとなります。）

詳細は　→　こちらから。

まだの方はお早めに♪♪

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＊＊＊　Mother's Kitchen　～野菜ソムリエの幸せごはん～　＊＊＊

☆☆　おかげさまで１５周年　☆☆

料理教室生徒さん、随時募集しております！！　

お気軽にお問い合わせください。　
　

　　　　　　
☆☆☆　今日もおいしくて楽しい一日でありますように　☆☆☆

Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 08:10 │Comments(0) │★ 料理教室日程│＊野菜ソムリエ│＊ベジフル・クッキングサロン│台湾ごはん│台湾スウィーツ│台湾料理

ありがとうございました！！　～７月季節の島野菜とうちなーごはんレッスン～

こんにちは！

だんだんと風が強くなってきました。

雨も降り始めているし

今日から明日いっぱいはこんなお天気なのかな。

明日、予定しておりましたオンラインレッスンはお休みとなります。

（停電になる可能性もあるので。）

８月は台風からのスタートとなってしまいましたが

夏バテしないように

体調管理もしっかりやりながら元気に過ごしたいですねおすまし

。

『７月・季節の島野菜とうちなーごはんレッスン、ありがとうございました！！』

先週１週間は

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

対面クラスを開催しました。

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

７月は旬ナーベラー（ヘチマ）を使って

定番の“ンブシー”

他には

・クーブイリチー

・ビラガラマチ

の計３品を作りました＾＾。

最近の若い方々の中にはナーベラー（ヘチマ）は苦手な方も多いのかな。

（ゴーヤーは好きだけど、ナーベラーはちょっと・・・、みたいな。）

美味しいんだけどなぁ。。

私は大好きなので、夏場はよく作りますし

今回のレッスンのレシピ

（お肉類は使わずに、厚揚げで作れレシピでした。）

ご参加されたみなさまにとても好評でした♪♪

クーブイリチーもビラガラマチも

月末の旧盆に活躍してくれると思いますので

おうちでも、ぜひ復習しながら作っていただきたいですニコニコ

。

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 12:33 │Comments(0) │★ 料理教室風景│＊野菜ソムリエ│＊ベジフル・クッキングサロン│島野菜│琉球料理│沖縄家庭料理

７月の台湾ごはんレッスン、ありがとうございました！！

こんにちは！

またまた久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうございます＾＾。

新しいクラス（台湾ごはんコース）の始まり♪♪

ということで

毎回楽しく、無事に全クラスのレッスンを終えて

ほっと一安心ですおすまし

。

『７月の台湾ごはんレッスン、ありがとうございました！！』

今月よりスタートしました

台湾ごはんコース

７月の対面レッスン

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

しっとり柔らかな茹で鶏をのせた鶏肉飯

「紅糟」という台湾独特の調味料を使った豚肉料理

他のお料理も、大好評でしたピカピカ

。

６月に仕入れも兼ての台湾旅行へ行ったので

日本では手に入り難い食材も使いながら

本場の味を楽しめるレッスンとなりましたニコニコ

。

デザートには

「愛玉子（オーギョーチー）」を使って

檸檬愛玉を作りました。

（これがさっぱりしていて、今の時期すごく美味しいのです＾＾。）

私たち日本人に馴染みやすい味付けで

かつ、薬膳の要素も取り入れつつ

簡単に作れる料理やスウィーツは

台湾料理や中華料理の魅力のひとつだと思います。

みなさん、おうちで復習しながら

作りやすいものから、ぜひ作ってみてくださいねニコニコ

。

来月は台湾スウィーツレッスンとなります。

詳細は近日中にアップしまーすサクラ

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料理教室開講１５周年を記念して

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 11:38 │Comments(0) │★ 料理教室風景│台湾ごはん│台湾スウィーツ│台湾料理

紅燒肉で乾杯♪♪

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のご案内　　＊＊＊＊＊＊

　単発でご参加いただけます。

７月の台湾ごはんレッスン　･･･　こちらをクリック！

対面クラス

・７月２３日（日）　１名様　空席ございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

ブログ内にある『オーナーへメッセージ』からお願いいたします！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！

今日も一日良いお天気で

（暑いね…ほんと

。）

運転してるだけで日焼けしそうです（‐ω‐；；）。

少しずつではありますが

台湾ごはんコースで作るお料理＆デザート

今日から紹介していきますねおすまし

。

『紅燒肉で乾杯♪♪』

来週からの台湾ごはんレッスンで作る

紅燒肉（ホンシャオロウ）は

豚肉を「紅糟」という調味料をベースにした漬けダレに漬け込んで

地瓜粉をまぶして揚げたお料理です。

台湾風トンカツ、なんて表現されることもあるけど

私的には、衣の食感から「から揚げ」に近いかな？と思います。

「紅糟」は、台湾の米を紅麹で発酵させてつくる紅老酒や紅露酒などの

お酒を造るときにできる酒粕が入った調味料で

スーパーなどで手軽に買うことができます。

麹のおかげで、お肉はしっとり柔らかく

少し甘みのある塩味で

五香粉の香りのおかげもあって

“ザ・台湾”なお味☆。

ごはんと一緒でも美味しいし

ビールにもバッチリ合いますよ～ヾ(≧∇≦)ゞ。

台湾では三層肉（豚バラブロック）で作られていることがほとんどですが

レッスンでは肩ロースを使って作ります。

（この料理に使うには、沖縄の三枚肉ブロックは脂が多くて。。。）

写真と文章だと味はちょっと想像しにくいかな？と思いますが

食べたら「あ～、台湾の味だね」ってなるはずおすまし

。

レッスンにお申込みされている皆さま

どうぞお楽しみに～よつば

。

＊＊＊＊＊　１５周年　Special Thanks　＊＊＊＊＊

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 16:49 │Comments(0) │台湾│台湾ごはん│台湾料理

【７月の台湾ごはんコース・単発参加のご案内】７月の台湾ごはんLessonは、鶏肉飯＆台湾家庭料理です！！

こんにちは！

久しぶりの更新です。

いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうございます＾＾。

暑い日が続いていますが

元気に食欲全開！！（笑）。

ビールが美味しすぎる！！ (ﾉ≧∀≦)ﾉ。

（飲んでばっかじゃなくて、ちゃんと仕事もしてますよ～。）

来週から「台湾ごはんコース」がスタートするので

最後のレシピ調整など

台湾の香り漂う毎日ですおすまし

。

『７月の台湾ごはんコースは、鶏肉飯＆台湾家常菜です♪♪』

人気の台湾Ｂ級グルメ　「鶏肉飯」

＆

台湾家常菜　（台湾家庭料理）

台湾のごはんもの、といえば魯肉飯（ルーローハン）がメジャーですが

鶏肉で作る『鶏肉飯（ジーローハン）』も

台湾では人気の一品♪♪

（私はあっさりしている鶏肉飯の方が好き♡）

シンプルなお料理ですが、お店によって味も様々。

今回は家庭で作りやすい

そして、とびっきり美味しいレシピに仕上げてあります。

他にも、紅糟という台湾の紅麹を使ったものや

台湾の干し大根を入れた卵焼き

愛玉というゼリーなど

台湾で仕入れてきた食材満載のレッスンです！！

ぜひ一緒に台湾の味を楽しみましょう～ニコニコ

。

【対面Lesson】

・７月１９日（木）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・７月２０日（木）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・７月２２日（土）　10：00～14：00　満席です。　ありがとうございます。

・７月２３日（日）　10：00～14：00　空席１名さま

＊＊＊＊＊　Lesssonメニュー　＊＊＊＊＊

【対面Lesson】

よつば

鶏肉飯　
　（茹で鶏のせごはん）

よつば

玉米排骨湯
　（とうもろこしと豚軟骨のスープ）

よつば

紅焼肉
　（紅麹漬け豚肉のから揚げ）

よつば

菜脯蛋
　（台湾干し大根入り卵焼き）

よつば

百香果冬瓜
　（冬瓜のパッションフルーツ和え）

よつば

檸檬愛玉
　（手作りオーギョーチーゼリー・レモンシロップ）

台湾茶、台湾土産のお菓子、ミネラル発酵ドリンク付き

※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。

　＊参加費　　対面Lesson　７,７００円　（税込み。　材料費・レシピ込み。）

　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

　＊持ち物　　エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具

お申し込みは、Mother's Kitchenへ直接ご連絡頂くか

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受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますのでご注意ください。

材料の準備などがありますので
円滑な教室運営のためご協力をお願いします。

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料理教室開講１５周年を記念して

これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ

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ありがとうございました！！　～６月季節の島野菜とうちなーごはんレッスン～

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のご案内　　＊＊＊＊＊＊

　台湾ごはんコース　･･･　こちらをクリック！

対面クラス

・水曜日クラス　１名様　空席ございます。

・木曜日クラス　１名様　空席ございます。

・土曜日クラス　満席です。　ありがとうございます。

・日曜日クラス　１名様　空席ございます。

お申し込み・お問い合わせは、希望日・ご連絡先を添えて

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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんばんは！

梅雨も明け以降、ほとんど雨も降らずに

本格的な夏が始まっていますね。

６月もあっという間に駆け抜けて

（レッスンの食材と茶器を仕入れに、台湾に行ってきましたよ～＾＾。）

美味しいものもたくさん食べて＆飲んで

相変わらずの夏バテ知らずガッツポーズ

。

７月も元気いっぱい（笑）

楽しい毎日を過ごしたいですニコニコ

。

『６月・季節の島野菜とうちなーごはんレッスン、ありがとうございました！！』

先週１週間は

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

対面クラス＆オンラインクラスを開催しました。

ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました！！

６月は旬のゴーヤーを使って

・チャンプルー

・ンブシー

２品のゴーヤー料理と

定番の揚げ菓子

・サーターアンダギー

の計３品を作りました＾＾。

チャンプルーはよく作るけど

ゴーヤーのンブシーはほとんど作らない

・・・という方が多かったですが

（よく、ヘチマはンブシーするけどね。）

ゴーヤーンブシーは今回の私のイチ押しの一品！！

なんてったって、オリーブオイルとの相性が最高！！ (≧∇≦)ﾉ彡なのです。

（そして、泡盛とも最高！！（笑）。）

レッスンでは毎回オリーブオイルをお出ししていますが

沖縄料理 × オリーブオイル

味も美味しいし、カラダにとっても嬉しいことがたくさん♪♪

この食べ方はぜひとも多くの方にお伝えしたいところですニコニコ

。

揚げたてのサーターアンダギーって

どうしてこんなに美味しいんだろう・・・

ついつい「もう一個・・・」と手が伸びてしまいます（笑）。

今回は、きび砂糖で作るプレーンと

オレンジの皮を加えたオレンジ風味の2種類を作りましたが

とくにオレンジ風味は皆さん初体験だったようで

大好評でした♪♪

イタリアの焼き菓子でよくオレンジを使うので

サーターアンダギーにも合うのでは？と思ったのが始まりですが

想像以上に美味しく仕上がって、私も大満足ハート

。

おうちでも、ぜひ復習しながら作っていただきたいですニコニコ

。

『オンラインレッスンありがとうございます！！』

オンラインのクラスでは

・タマナーチャンプルー

・サーターアンダギー

の２品を作りました。

本土ではゴーヤーはまだちょっと早いかな？と思い

タマナー（キャベツ）のチャンプルー。

（ゴーヤーチャンプルーは8月のオンラインレッスンで作ります！！）

しっかりお豆腐も炒めて

カツオ節も入って

ばっちり沖縄の味♪♪

サーターアンダギーも上手に作られていましたおすまし

。

みなさん、美味しそうに完成されていたので

おうちごはん＆手作りおやつのレパートリーに加えていただければ嬉しいです＾＾。

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料理教室開講１５周年を記念して

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北の大地でクラフトビール♪♪

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・木曜日クラス　２名様　空席ございます。

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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！

週末はまい先生のレッスンへ参加するために、札幌へ

。

前に札幌に行ったのは５年位前？かな？？

久しぶりの札幌

お天気にも恵まれて

まい先生のレッスンもとっても楽しくて＆美味しくて

楽しくおひとり様満喫してきましたおすまし

。

『北の大地でクラフトビール♪♪』

講座を受けた翌日は、空白の一日。

どこかに行こうか（小樽とか、余市とか）考えていましたが

結局は、ホテルとその周辺でのんびりすることにおすまし

。

（何もしない、は最高の贅沢☆）

ゆっくり朝ごはんを食べて

書店で本を購入してから

狸小路をホテルに向かって歩いている途中で

美味しそうなビールのお店を発見！！

迷わず入って

（そこはね、迷わないの。　ビール好きだから（笑）。）

ニセコのIPAを注文♪♪

香りが爽やかで柔らかい苦み。

最初の一杯に最高～～ヾ(≧∇≦)ゞ！！

２杯目は江別のラガー。

こちらはしっかりとした苦みにブドウの香り

クラフトビールらしい、厚みのある味。

そして

ちょっと何か食べたくなって、フライドポテトを注文。

・きたあかり

・シャドークイーン

・インカのめざめ

北海道産３種類のじゃがいもで、味付けはシンプルにお塩。

それぞれ味の違いがわかりやすい３種類だけど

とくにインカのめざめがとびっきりの美味しさでした♪♪

買ってきた本を読みながら

ゆっくりビールを楽しんで

最高の午後のひと時でしたニコニコ

。

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Posted by Ｍother's Ｋitchin　 at 16:08 │Comments(0) │外ごはん│クラフトビール

【ご案内】台湾ごはんコース（7月～10月・全4回）

７月よりスタートします

台湾ごはんコース・対面クラス

のご案内です。

昨年、大好評だった

台湾ごはんコース

来月より２回目の開催です！！

今回は台湾へ行って

直接仕入れてきた食材も使いながら

（日本で買えない食材も登場しますよ～＾＾。）

より本場の味を楽しんでいただけます！！

お野菜はゴーヤーやヘチマや空芯菜、冬瓜

・・・などなど

沖縄で日常に食べられている野菜と台湾の野菜は共通の部分も多く

そして薬膳的な食べ方はヘルシーでもあり

暑い夏を乗り切るのにもピッタリですおすまし

。

大好きな大同電鍋も登場させながら

おうちでも気軽に楽しめるレシピ盛りだくさんで

みなさんをお待ちしています♪♪

一緒にお料理を作って食べて

台湾気分を楽しみましょうニコニコ

。

【対面クラス空席状況】

【コース受講】

・水曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。

・木曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。

・土曜日クラス　・・・　満席です。　ありがとうございます。

・日曜日クラス　・・・　１名様　空席ございます。

【単発受講】

空席状況を見ながら、毎月ブログにてお知らせしていきます。

レッスンメニューをの詳細は決まり次第アップしますので

今しばらくお待ちください。

みなさまのご参加
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【ご案内】季節の島野菜とうちなーごはんレッスン・６月

６月の

季節の島野菜とうちなーごはんレッスン

のご案内です。

しっかり作れるようになる！

沖縄家庭料理Lesson♪♪　６月

カラダに嬉しいことがいっぱいの島野菜をいただくこと。

その土地にあった食べ方は

私たちのカラダを元気にしてくれ

そして、体調も整いやすくなります。

県産野菜＆食材で作る、うちなーごはんをいただいて

これから迎える夏を元気に過ごしましょう。

６月は旬のゴーヤーをたくさんいただける、沖縄料理

『ゴーヤーチャンプルー』

『ゴーヤーンブシー』

の２品と

これまた、沖縄の定番のお菓子

『サーターアンダギー』

の合計３品を作りますニコニコ

。

素材の仕込みや野菜の下ごしらえから一緒におこないますので

何方でもご自宅で作れるようになります。

【空席状況】

【６月のクラス】

・６月２５日（日）　10：00～14：00　・・・　２名様　空席ございます。

・６月２７日（火）　10：00～14：00　・・・　満席です。ありがとうございます。

【レッスンメニュー　６月】

よつば

ゴーヤーチャンプルー

よつば

ゴーヤーンブシー（ゴーヤーの味噌煮）

よつば

サーターアンダギー

雑穀ごはん、汁物、和え物、さんぴん茶　付き

※　材料の仕入れ状況によってメニューが変わる場合がございます。　ご了承ください。

　＊定員　　各日　４名様

　＊参加費　　６，６００円　（税込み。　材料費、レシピ込み。）
　　　　　　　
　＊場所　　うるま市栄野比（自宅キッチンになります）
　　　　　　　※沖縄北Ｉ・Ｃより、車で１０分程です。

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受講日１週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、

３日前までのキャンセルは受講料の半額（3,850円）
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。

材料の準備などがありますので
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米苔目（ミータイムー）

＊＊＊＊＊＊　　料理教室のご案内　　＊＊＊＊＊＊

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対面クラス

・水曜日クラス　１名様　空席ございます。

・木曜日クラス　２名様　空席ございます。

・土曜日クラス　満席です。　ありがとうございます。

・日曜日クラス　１名様　空席ございます。

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＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こんにちは！

昨日はすごい雨でしたね

。

６月に入ってからも

相変わらずバタバタしておりますが

。

（もうちょっと気持ちを落ち着けねば・・・。）

今夜あたりはのんびり晩酌して

気持ちも含め

いろいろ切り替えたいな、と思っていますニコニコ

。

『米苔目（ミータイムー）』

米苔目（ミータイムー）は

蒸したお米をすりつぶしてから

ところてんのような道具に通して作った麺。

もともとは客家文化から生まれた麺料理といわれています。

見た目は日本のうどんだけれども

食べたら全然うどんじゃない！！（笑）。

写真のように塩味のスープで食べることもあるし

（これもまた、台湾式にあっさり仕上げ。）

台湾では甘くして

スウィーツとして食べたりしますが

「麺が甘い」ということに慣れない日本人の私は

私は塩味の方が断然好きです（笑）。

この日の夕飯は、おかずも台湾式に♪♪

豚肉と豆干（台湾の干し豆腐）を煮たものや

ショウガ多めのキャベツ炒め

干し大根入りの卵焼き

も作って、すっかり台湾気分～( *¯ ꒳¯*)。

これに金牌（台湾ビール）もあったら最高～～

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☆☆☆　今日もおいしくて楽しい一日でありますように　☆☆☆