Mother's Kitchenのマクロビオティック

　こんにちは！！

　今日もグズグズしたお天気ですね

　こう雨が長いと、ちょっとの晴れ間（曇っていても）がとても嬉しく感じます。


　こんな外で活動しにくいお天気の時には、おうちの中でお仕事を。

　先日の梅シロップに続き、一昨日は『梅酒』を漬けました＾＾。






　

三河みりんで漬ける『梅酒』

　そのまま飲んでもおいしいみりんで漬ける梅酒です。
　みりんが甘いので、砂糖類は加えずに。


　－材料－

　・青梅　　１kg
　・三河みりん　　１升


　梅は２時間位水に漬けてアク抜きした後、水気をキレイにふき取りヘタをとります。

　キレイに拭いた瓶（熱湯消毒 or アルコール消毒）に、梅とみりんを入れます。

　半年後くらいから飲めるみたいですが、私は１年待ちたいと思います。
　（より美味しいものが飲みたいだけ（笑））。







　

『黒糖泡盛梅酒』

　泡盛（古酒）と黒糖で漬ける梅酒です。
　

　－材料－

　・青梅　　１kg
　・泡盛（古酒）　　１升
　・黒糖　　７００g


　下処理した青梅と黒糖を交互に重ね、古酒を注ぎます。

　このときが一番楽しかったり♪





　どちらの梅酒も今年初挑戦です。
　（というか、梅酒を漬けること自体が初挑戦なんですが・・・。）


　出来上がったらお友達を呼んで“梅酒パーティー”をしたいと思います＾＾。

　一年後が楽しみです♪♪










  

＊＊＊＊＊　料理教室のお知らせ　＊＊＊＊＊

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　　　　　　　募集はこちらからさせていただいています。






　こんにちは！！

　久しぶりの更新になりますね。
　（料理教室のお知らせ等は別として・・・）。

　皆さん、おいしい毎日をお過ごしですか？？


　先週一週間、週末も含めてなにかとバタバタで・・・。

　今日、ようやくのんびりパソコンに向かっています。


　日曜日はcamp Schwabのフェスティバルに、旦那様の仕事の手伝いで行ってきましたよ

　旦那様の仕事の関係上、各ベースのフェスティバルに行っているので、どこかで皆さんとお会いしているかもしれませんね＾＾。



　さて、今週はおうちでのんびり過ごす一週間。

　今朝、手始めに『梅シロップ』を漬けてみました♪

『梅シロップ』

　－材料－

　・青梅　　１kg
　・てんさいとう　　７５０g

　※　私はてんさいとうを使っていますが、
　　　一般のレシピでは“白糖”が使われています。
　　　お砂糖は、蜂蜜やきび糖などでも代用できるようです。



　作り方はとっても簡単♪

　アルコール消毒した瓶に、青梅とてんさいとうを入れてほっとくだけ。


　青梅はキレイに洗ってヘタを楊枝で取り、梅エキスが出やすいようにフォークや竹串で穴をあけます。

　瓶に、梅→てんさいとうの順に重ね、これを繰り返します。
　（私は４ℓの瓶を使ったので、３段重なりました）。

　エキスが出てくるので、毎日優しく瓶を振ってあげます。






　飲み頃は１ヵ月後くらいですが、沖縄は暖かいので、もう少し早く飲めると思います。
　（今年初トライなので、ちょっと実験です（笑））。
　
　　
　出来上がった梅シロップをペリエで割って飲むのがと～っても楽しみ♪♪

　梅の実は、ジャムや刻んでお菓子やパンに使おうと思っています＾＾。


　手軽にできる手作りシロップなので、皆さん試してみてはいかがですか？？

　おうちで簡単にスローフード、できちゃいますよ～