Mother's Kitchenの幸せごはん。

　こんにちは！！

　今日も肌寒い一日ですね。
　（昨日の天気予報では晴れるって言ったのに～（＞＜））。

　晴れたり、寒くなったり…。

　みなさま、体調管理にお気をつけくださいませね



　さてさて。

　お天気を嘆いてばかりいてもつまらないし、ちょっと視点を変えれば
　スーパーや八百屋さんには、春の野菜が勢ぞろい♪

　今月のブラッシュアップコースは、
　おいしい春野菜の代表選手の『春キャベツ』を使ったプレートです＾＾。

『春キャベツ de カフェ風プレート』

＊＊＊　メニュー　＊＊＊

　昨年にキャベツのプレートを作った時は“和風”テイストだったので、
　今回はちょっと洋風な感じにしました＾＾。

　一番人気レシピは『アマランサスとキャベツのマフィン』。




　キャベツの甘さ、アマランサスの食感、ちょっぴり加えたクミンシードの香り。
　ふんわりモコモコに焼けたマフィンは、なんとも可愛らしい♪

　ソルティーなお食事系のマフィンです。



　主食が「粉」なので、
　メインのロールキャベツの具には玄米ごはんを。

　豆乳と白味噌で作ったクリームソースをかけていただきました。
　（とろみはくず粉でつけてありますよ）




　パンやパスタや他の麺類…。
　粉類が主食の時には、全粒穀物（玄米や雑穀類）を使ったおかずがあると
　バランスがよくなります。
　（おうちではなかなか実行できずにいる私ですが…）



　春キャベツは、巻きがふんわりしていて持っても軽く、
　みずみずしくて葉が柔らかいのが特徴です。

　サラダや浅漬けなどの生食もおいしいですが、
　さっと煮たり、蒸したりしてもおいしいもの。


　ぜひぜひ、食卓に取り入れてみてくださいね＾＾。