Mother's Kitchenの幸せごはん。

　こんにちは！！

　ただ今、レシピブログさんで開催されている
　“スパイスレシピコンテスト”に参加しております


　



　ということで。

　今日はいつもとちょっぴり違った、ゴーヤーのわたのフライをご紹介♪









　－材料－

　・ゴーヤーのわた　…　２本分（約８０g）
　・にんにく　…　１片

　□小麦粉　…　大さじ３
　□片栗粉　…　小さじ１
　□ターメリック　…　小さじ１
　□ブラックペッパー　…　少々

　・冷水　…　適宜

　・揚げ油　…　適宜


　－作り方－

　１．ゴーヤーのわたから種を取りのぞき、１㎝角に切る。　
　　　にんにくは細く千切りに切る。

　２．□をボウルに入れ混ぜ合わせ、冷水を適宜加えてよく溶く。
　　　（固さは少しトロトロするくらい）

　３．２に１を加え混ぜ合わせ、やや高めの温度の油で揚げる。




　いつもの『ゴーヤーのわた天ぷら』のエスニックバージョンです。

　にんにくがかなり良いアクセントになっているので、にんにくは忘れずに加えてくださいね＾＾。

　ターメリックは、沖縄でいうところの“うっちん”。

　小さじ１/２くらいで色はキレイに付きますが、ターメリックをしっかり効かせたかったので小さじ１加えてあります。

　なので、ちょっと香りが苦手な方は量を調整してください。


　ゴーヤーのわたは揚げると苦味もほとんどなくなるので、スパイスやハーブを加えて、いろんなアレンジで楽しむことができます。
　
　ゴーヤーが多く出回る時期にはぜひ作ってみてくださいね