Mother's Kitchenの幸せごはん。

　こんにちは！！

　今日も良いお天気ですね～

　晴れが続くのは、いち主婦としても嬉しいかぎりですが・・・

　こんなに雨が降らないとまたまた“水不足”も心配ですよね。

　水は蛇口をひねれば出てくるけれど、
　それが当たり前で「水も資源」ということを忘れがち。

　大事に使っていきたいです。



　さてさて。

　先日の夜ごはん。

　こんな暑い日にピッタリの“お酢”を使ったメニューです♪

＊＊＊　メニュー　＊＊＊

『おじゃがと厚揚げのさっぱり煮』

　じゃがいも・厚揚げ・エリンギ・アスパラ。

　自家製めんつゆに黒酢を加えた酸味のあるつゆで煮込みました。

　じゃがいもと厚揚げをメインに、食感にエリンギを、彩りにアスパラをプラス。


　よく“鶏のさっぱり煮”とか“豚のさっぱり煮”とか、お酢を使って煮物をさっぱりといただくお料理がありますよね。

　マクロを始める前は、黒酢をたっぷり入れて作る秋刀魚の佃煮がお気に入りでした。


　そんな感じで「ベジでもお酢を使った煮物ってアリぢゃない？」と思って作ってみた今回の煮物。

　米酢でもいいいと思いますが、私としてはコクのある“黒酢”を使うのがおすすめです。　（油っぽい食材は使わないので）。

　思ったよりもおいしかったので（笑）、我が家の夏の定番メニューに仲間入りです♪

『ゴーヤーとわかめの酢の物』

　アバシゴーヤー・わかめ。

　アバシゴーヤーは苦くないので水にさらしたりせず、塩抜きした生わかめと和えます。

　こちらは米酢を使って作った三杯酢で和えました。

　盛り付けて、いりゴマ（白）をトッピング。

　簡単に出来るスピード料理です。

『納豆オクラ丼』

　納豆・オクラ・長いも。

　オクラはさっと茹でて小口切りに。　それに納豆と小さく切った長いもを合わせます。

　自家製めんつゆを加えてよく混ぜ、ごはんにのせれば出来上がり♪

　トッピングは島ネギと刻み海苔。

　ごはんはたっぷりの麦を一緒に炊いた“麦ごはん（白米）”です。

　おかずがいっぱいあったので、お茶碗によそってミニ丼にしました＾＾。



　あとは、ゴーヤーをスライスしただけのサラダと、お義母さん手作りのじーまーみ豆腐を一緒に。

　これにスープがあればよかったのですが・・・、時間が無くて作れませんでした（＞＜）。



　今回のお酢を使ったお料理がおいしかったので、

　これからも“お酢”を使ったお料理をいろいろ作ってみたいと思います