Mother's Kitchenの幸せごはん。

　こんにちは！！

　太陽が眩しかった週末、皆さんどのように過ごされましたか？？

　私は土曜日は料理教室があり、
　久しぶりの夫婦での日曜日はランチやショッピングに出かけてきましたよ＾＾。
　
　
　今日も朝から良いお天気で
　でも、これからは下り坂だとか…。

　なので、今日は朝から旦那様とお庭の片付けなどなど。
　植木もバッサリスッキリさせて、なかなか植え付けしてあげられなかった
　お花や野菜の苗を植えてあげました

　ちょっとしたスペースしかない小さな小さなお庭ですが
　パーマカルチャーを参考に、プランターに野菜を植えたりして楽しんでいますよ＾＾。　


　
　
　さてさて。
　今日は先々週行われたブラッシュアップコースのお料理をご紹介♪

　今月は、先月のきのこに続いて、秋の味覚　“サツマイモ”　です。

　

『さつまいも♪アラカルト』

＊＊＊　メニュー　＊＊＊

『おさつコーンコロッケ』

　材料　…　サツマイモ、コーン、玉ねぎ、マッシュルーム　など


　甘～いお芋とコーンのコロッケ。

　甘い野菜同士は相性が良いです＾＾。

　麦味噌で作ったソースを添えて。

　野菜の甘さ（陰）とソース（陽）は味のバランスもＧｏｏｄ
　

『おさつとリンゴのサラダ』

　材料　…　サツマイモ、リンゴ、玉ねぎ、豆乳マヨネーズ、パセリ


　今回、人気者だったこちらのサラダ。

　リンゴは紅玉みたいな酸味がハッキリしているものがオススメです＾＾。

　２日目のクラスで「レーズンも入れよう」ということになり
　入れてみたら、それもおいしい♪

　マスタードを少し加えたり、いろいろアレンジできるレシピです。

　















　ごはんに、スープに、煮物、デザート…。

　焼き芋やスウィーツ以外にも、サツマイモを“野菜”として扱うだけで
　かなりいろいろなお料理が楽しめます♪

　そして、沖縄には紅いもをはじめ、いろいろな品種のサツマイモがあります。

　それを、それぞれのお料理に合わせて使い分けるのも楽しいですよね＾＾。


　サツマイモは食物繊維もたっぷりだし
　豊富に含まれているビタミンＣも熱に強い特性があります。

　嬉しい栄養もたっぷりのサツマイモ。
　ぜひ食卓にのせて楽しんでみてくださいね

　　

　

＊＊＊　読書の時間　＊＊＊