Mother's Kitchenの幸せごはん。

＊＊＊　スウィーツ　１DayLessonのお知らせ　＊＊＊

　おはようございます！！

　皆さん、３連休は楽しく過ごされましたか？？

　我が家は土・日を主人も私もLessonや仕事だったので
　昨日だけのお休みでした。

　てっきり平日気分で新都心へ出かけたら…、人・人・人。。。
　（あの凄い人波は、どこから沸いてくるんだろう…）

　渋滞と人ごみで帰りは二人ともちょっとお疲れモードでした




　さてさて。
　先日の夜ごはんです☆

　前にアップルシナモンさんから
　「てんぶすさんにある“ヨモギそば”が美味しいですよ～」
　と聞いてから、ずっと気になっていたヨモギそば。

　教室の買出しに出かけながら、しっかりＧＥＴしてきましたよ～

　

『いろいろトッピング de 冷製ヨモギそば』

＊＊＊　メニュー　＊＊＊

『照り焼き豆腐ハンバーグ』

　材料　…　島豆腐、麩、干ししいたけ、長ねぎ、高きび
　照り焼きソース　…　自家製めんつゆ、メープルシロップ

　朝に妹のお弁当を作るときに、
　ハンバーグを焼くところまではまとめて作ってしまいます。

　冷蔵庫で保存して、夜に食べる直前に照り焼きソースをからめれば出来上がり♪

　分量は適当なので、ソースの甘さ加減はお好みで。

　ハンバーグに入っている“麩”は、ちゃんぷるーに使うものを手で砕いたもの。
　それを「つなぎ」に使っていますが、
　たっぷり入れたほうが食感がよくなるし、ボリュームもＵＰです☆
　（ただし、こちらも加減して加えます）

『和風ラタトゥイユ』

　こちらのレシピを参考に。

玄米・野菜のナチュラルレシピ 価格：1,995円（税込、送料別）

　まだマクロビオティックを始めたての頃、夏になると大量のズッキーニを頂くと
　よく作っていたレシピです。

　あの頃は分量も何もかもレシピ通りにしか作れなかったけれど
　今はアレンジして作れるようになったし
　（今回もレシピは参考まで。適当にアレンジして作っています）、
　味もなんだか美味しい感じがします。

　妹も大好きだったこのお料理。
　作っていてなんだかとても懐かしい気持ちになりました＾＾。

　次は「沖縄らしく、沖縄に合う味」に作れたらいいな、と思います




　そしてそして。
　ウワサの『ヨモギそば』。

　香りもよく、沖縄そば独特の歯応えがおいしいっ！！
　（ハマりそうです。危険です…。（笑））

　この日はトッピングをいろいろ用意してみましたが、イチオシは『焼き油揚げ』。

　フライパンやグリルを使って油揚げをこんがり素焼きして、
　お好みの大きさに切るだけ。

　ちょっとした一手間ではありますが、香ばしくておいしいですよ～＾＾。


　
　

『料理教室　～Ｌｅｓｓｏｎ１－２～』

　こちらは今月からスタートした土曜日のクラス。

　Ｌｅｓｓｏｎ１では

　・マクロビオティックの基本
　 （玄米ごはんの炊き方、だしの取り方、調理のポイント…、などなど）
　・基本のおかず作り
　・簡単に作れる野菜のおかずたち

　をテーマに、お料理していきます。
　
　楽しい試食タイムの後には、ちょっぴりお勉強の時間。

　マクロビオティックの標準食、陰陽、バランスの取り方…、などなど。

　初めて聞く言葉がたくさん出てきますので
　わかりやすく、馴染みやすく、お伝えできるように…。

　生徒さんたちとともに、私の学びの時間でもあるわけです。

　“元気で明るい”がチームカラーのこのクラス。
　（不思議と毎回どこか似た部分のある皆さんが集まるのです＾＾）

　次回のLessonも楽しみです♪