Mother's Kitchenの幸せごはん。

＊＊＊　スウィーツ　１DayLessonのお知らせ　＊＊＊

　こんにちは！！
　今日も暑～い一日になりそうです

　暑くなると…、というか夏になると美味しくなるのが夏野菜♪

　ファーマーズマーケットや近所の八百屋さん、大きなスーパーさんまで
　どこへ行っても美味しそうな夏野菜がズラリと並んでいます＾＾。

　ゴーヤー、ナーベラー、シブイ、モーイ
　トマト、ナス、ピーマン、オクラ…　などなど。

　どれもマクロビオティックでは
　「陰性だから…」
　といって嫌煙されがちですが
　こんなに暑いのに、食べないでどーする！？（笑）

　上手に下処理＆お料理して、夏の恵みを楽しくおいしくいただきましょう　





　

『なすび和風プレート』

＊＊＊　メニュー　＊＊＊

　

『山形の“だし”のせごはん』

　山形の郷土料理“だし”とは…

　山形県内陸部の郷土料理。
　夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、醤油などであえたもの。
　主に茄子、胡瓜などの夏野菜と、少量の紫蘇、茗荷、葱、生姜などの香味野菜を用いる。もっとも、身近な野菜であれば食材を選ばず、人参、ピーマンなどの冷蔵庫の残り野菜を何でも使うことができる。オクラや昆布、納豆昆布を使って、粘り気を出すこともある。各家庭によって、それぞれに異なった味付けがあるのも特徴。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～フリー百科事典　ウィキペディアより～


　今回は、ナスとキュウリを使い
　香味野菜は、ミョウガとしょうがを使いました。
　（大葉はトッピングのみです）

　暑い日でもごはんがさらっと食べれちゃうおいしさですし
　ごはんも“３分搗き米”で、さらに軽～く♪

　暑くなって「玄米が食べづらいな…」という方に
　“分搗き米”オススメです＾＾。

『梅風味の揚げ浸し』

　今回の人気レシピのひとつ『揚げ浸し』。

　これを食べて思うこと。　それは
　「ナスって、本当に油と相性がいいんだなぁ」　ということ。

　素揚げしたナスを玉ねぎ入りの調味液（梅風味なので、梅肉入り）に
　漬け込んでほっとくだけ。

　１～２時間後には味が馴染んでおいしいお料理に♪

　ポイントは、素揚げしたナス（他の野菜も）の余分な油を拭き取ってあげること。
　この日と手間で、ベタベタにならない揚げ浸しになります。

　カボチャや赤ピーマンやパプリカなどを加えても
　色がキレイでおいしいですよ＾＾。











　煮たり、焼いたり、蒸したり…。

　“炒める”以外の調理法でも、ナスはおいしくいただけます＾＾。
　
　ナス炒めは、皆さんよく作られると思ったので
　今回“炒める”以外の調理法で作るお料理のレシピを考えました。

　ちなみに、写真左上のものは、蒸して仕上げたシュウマイ風。
　蒸さずにパン粉をまぶして揚げたのが、プレートのメインです。



　

　お教室なので、ナスばっかりのプレートですが
　おうちでは、他のお料理と組み合わせて食卓にあげてくださいね＾＾。
　
　こんなにナスばっかりだと冷えちゃいますよ

　上手にバランスを取りながら、ナスも他の夏野菜も、おいしく楽しみたいですね♪