Mother's Kitchenの幸せごはん。

　こんにちは！！

　とうとう梅雨明けでしょうか？

　お天気も回復しつつあるし、今日は朝から植木の手入れやお花の植え替えで
　すでにシャワーに入ること一回…（笑）

　ブログを書きながらちょっと涼んで、午前中にはテラスをさっぱりさせたいな…＾＾。




　さてさて。
　夏においしい野菜といえば、やっぱり“ゴーヤー”！！

　今月のブラッシュアップコースでは、
　ゴーヤーをたっぷり使ったプレートを作りました♪

『ゴーヤー・アジアンプレート』

＊＊＊　メニュー　＊＊＊

『タイ風ココナッツスープ』

　今回の人気メニューのひとつだったスープ。
　
　ゴーヤー、たけのこ、しめじ、にんじん、島豆腐入り。
　“うっちん”で黄色く色をつけました＾＾。

　ココナッツミルクはオーガニックの安心素材のものを。
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マキシマス・オーガニック　ココナッツミルク　400g【マクロビオティック・オーサワジャパン】 価格：460円（税込、送料別）

　お好みで刻んだパクチーをたっぷりのせて♪

　辛いのが苦手な方もいると思い、辛くないスープにしましたが
　東南アジア感たっぷりのスープです＾＾。

　

『パイナップルドレッシング de サラダ』

　スープと人気を二分したのが、この『パイナップルドレッシング』。

　これからの暑い時期に、とってもおいしく頂けると思います。

　パイナップルの爽やかな酸味と甘みが
　ゴーヤーの苦味とよく合いますよ～＾＾。


　
　











　どのお料理にもゴーヤーがたっぷり使われています。

　『チャプチェ』の春雨は、今回初めてこちらのものを使ってみましたが…
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ミワケンコー はるさめ 100g【マクロビオティック・オーサワジャパン】 価格：230円（税込、送料別）

　一般に売られている緑豆春雨よりも太さと歯応えがあっておいしかったです



　『ゴーヤーとカボチャのスパイス煮』も、辛く作らずに
　クミンシードと少量のカレー粉で香り付けしました。

　甘いかぼちゃと苦いゴーヤー。
　不思議とおいしい組合わせなんです＾＾。



　そして、ゴーヤーのわたは、食べられるので捨てないで！！
　いつものフリッターも、ソースを変えるだけで別のお料理に変身です♪

　



　今回のイメージは…

　ゴーヤー　→　夏　→　暑い　→　暑い国（場所）　→　東南アジア　。

　連想ゲームのようですが（笑）
　こうして今回のプレートはアジアン仕上げになったのです＾＾。


　ちゃんぷるーに飽きてきたら、レシピのご参考にお役立てくださいませ