Mother's Kitchenの幸せごはん。

　こんにちは！！
　今日もムシムシ＆グズグズお天気ですね

　梅雨ももうすぐ明けるような予報ですが…、どうかなぁ？？

　太陽が恋しいこのごろです。



　先週末、旦那様と「今夜はワイン飲もうね～」なんて話していたのに
　土・日はバタバタで…

　飲むだけなら飲めるのですが
　せっかく飲むなら美味しいおつまみも一緒がいいわけで…。

　月曜日、ゆっくりお料理する時間もあったので、
　久しぶりにワインのある夜ごはんになりました＾＾。

＊＊＊　メニュー　＊＊＊

『かぼちゃのグラタン風』

　材料　…　かぼちゃ、木綿豆腐、くるみ、マッシュルーム、玉ねぎ
　　　　　　　白味噌、塩・こしょう

　蒸したかぼちゃと木綿豆腐をバーミックスで撹拌し、ペースト状に。

　そこへ刻んだくるみ・マッシュルーム・玉ねぎを混ぜ
　白味噌を加えてよく混ぜて、オーブンで焼いたら出来上がり♪

　最近お気に入りのこちらの本を参考にしました。
　↓↓↓

おうちでつくる南フランスの野菜たっぷり料理 価格：1,680円（税込、送料別）

　本のレシピでは生クリームなどが使われてたので、そこを豆腐に代えて。

　レシピよりあっさり仕上げになると思い、
　食感でくるみをプラスしました＾＾。

　かぼちゃの自然な甘さと、柔らかい食感がおいしかったです＾＾。


　

『クスクスのタブレ』

　材料　…　クスクス、トマト、ブラックオリーブ、玉ねぎ、パプリカ
　　　　　　　きゅうり、マッシュルーム、生パセリ
　　　　　　　オリーブオイル、りんご酢、梅酢、りんごジュース、塩・こしょう


　クスクスとは…
　クスクス（Couscous、kuskus）は、小麦粉から作る粒状の粉食、またその食材を利用して作る料理である。発祥地の北アフリカから中東にかけての地域と、それらの地域から伝わったフランス、イタリアなどのヨーロッパ、およびブラジルなど世界の広い地域で食べられている。　　　～フリー百科事典　Wikipedia　より～


　実家にいる妹から大量に送られてきたクスクス。

　まだまだあるので、このサラダ仕立てのあっさりおいしいタブレは
　頻繁に作ることになりそうです（笑）

　

『きゅうりのレモンサラダ』

　材料　…　きゅうり、レモン（皮ごと使うので無農薬のものを）
　　　　　　　自家製ガーリックオイル、塩・こしょう

　きゅうりを食べやすい大きさに切って、軽く塩もみします。
　水気をさっと絞り、オイル・レモンとあえて、塩・こしょうで味付け。

　味がなじんだほうがおいしいので、３０分ほどマリネ。

　サッパリおいしい、夏むきの一品♪

　きゅうりの消費に困っている実家のお母さ～ん。
　今度レシピを送るので作ってみてね＾＾。



　野菜が多く、さっぱり味のお料理に合わせたのは、よ～く冷えた白ワイン♪

　楽しくおいしくいただきました～