2010年05月19日
おめでとう（小豆と炒り玄米のお粥）
『おめでとう（小豆と炒り玄米のお粥）』
－材料－
玄米 … １．５カップ
小豆 … １／４カップ
水 … ７．５カップ
塩 … 小さじ１／３
－作り方－ （圧力鍋で炊く場合）
１．玄米と小豆は洗って水切りしておく。
２．玄米をきつね色になるまで空炒りする。
※爆ぜさせてはいけません。弱火でゆっくりじっくり炒ります。
香ばしい香りがしてきます。
３．２に小豆・水・塩を加え、蓋をし強火で圧をかける。
圧がかかったらそのまま２分待ち、その後蛍火で４０分炊く。
４．火から下ろし、自然に圧が抜けるまでおく。
５．さっくり混ぜ合わせ、器に盛り付け、ごま塩を添える。
「病気の全快おめでとう」の意味を込められて、
マクロビオティック創始者の桜沢如一先生が名付けられたお粥です。
消化の良いお粥に小豆の良質なたんぱく質が補強されて、
体を回復させるのに最適です。
食べているうちに、体がとても温かくなってきますよ＾＾。
写真の『おめでとう』は、無圧炊きバージョンで、全てが陰性仕上げ。
（といっても、十分陽性なお粥であることにはかわりませんが）
水分も多く（７分粥）、塩も炊き上がってからほんの少し加えます。
たっぷり出来上がるので、冷蔵庫で保存して、お鍋で温めなおして食べています。
胃をお休みさせたい時、元気を出したい時、病み上がりの時…。
ぜひぜひ、お試しくださいませ
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Posted by Ｍother's Ｋitchin at 09:00│Comments(0)
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