Mother's Kitchenの幸せごはん。

　

　こんにちは！！

　今日も寒いですね～。
　
　今月初めから沖縄に遊びに来ている私の妹。（３姉妹の三女です＾＾）
　せっかく来たのに、なかなか元気な太陽に出会えません（＞＜）。

　早くお天気の良い日になってもらいたいです。

　
　
　さてさて。
　先日MAGIさんと採ってきたからし菜。

　『チキナー』に変身させて、さっそくお料理しましたよ

『チキナーと麩のちゃんぷるー』

　ノンエッグの『麩～ちゃんぷるー』。

　うちなーんちゅの方にはありえない？？かもしれませんが…
　おいしいんですよ～！！


　作り方はいたって簡単♪

　水で戻してよく絞った麩を、ごま油で一度焼いて取り出します。
　（この時にしっかり香ばしく焼くのがポイント☆）

　再度フライパンにごま油をひき、しょうがの千切りとチキナーを炒め麩を戻します。

　昆布しいたけだしを少しづつ、いい感じになるまで加え
　仕上げにしょうゆを少し加えて出来上がり♪

　分量を量らずに適当に作ったので、ご家族に合わせた分量でお作りくださいね＾＾。

　チキナーの塩気がごはんにピッタリです

『チキナーと黒豆の玄米チャーハン』

　チキナー、黒豆、小ネギ、玄米ごはん、いりごま（白）。

　よ～く熱した中華鍋で、強火でササッと炒めます。

　トッピングには、チキナーふりかけ（チキナーを乾煎りし白ごまを加えたもの）と
　レッドキャベツスプラウトを。

　炒めるときの油は、香りの良いごま油を使っています。

　そして、チャーハンの時には、さらりと炊けた『無圧炊き』の玄米ごはんがオススメ☆

　仕上がりの軽さが違いますヨ。




　たっぷり作ったチキナーは、食べきれない分は小分けにして冷凍庫へ。

　こちらは自然解凍後、
　刻んでごはんに混ぜて『おむすび』になる予定です＾＾。



　自然のからし菜。

　と～っても香りがよくて、どちらのお料理もおいしくいただきました～