2010年01月13日

豆と雑穀を使ったお料理♪

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 こんにちは!!

 今日は朝から風が強く、寒いですね~(><)。

 昨年購入した石油ストーブが大活躍です。

 このストーブの上にやかんをかけてお湯も沸かせるし(乾燥防止効果もあります)、おでんなんかの煮込み料理もストーブの上にあげてほっとくだけ。

 そして、なによりも、部屋が暖まります^^。
 (エアコンだと、足は冷たくて頭だけ暖かくのぼせてしまいますので…)。

 沖縄の冬は短いけれど、寒いものは寒いっ!!

 今年は追加でもう一台同じタイプのものを購入してしまいました(笑)。






『雑穀ごはん かぼちゃの種のふりかけ』

豆と雑穀を使ったお料理♪



 昨日のLessonで作った『雑穀入り玄米ごはん』と『かぼちゃの種のふりかけ』です。

 このクラスは、今月からLesson2へ。

 Lesson2のテーマは「豆と雑穀」。

 毎回のレシピに豆や雑穀を使ったお料理を取り入れ、レパートリーを増やしますニコニコ



 『雑穀ごはん』は、雑穀を使ったお料理の王道ですよね。
 
 昨日はこちらの雑穀ミックスを使用。

 炊き方に、ちょっとしたマクロビオティック的なコツがあります。

 また、雑穀のみを炊いてから、ハンバーグやコロッケなんかにするのも、マクロビオティックならでわの料理。

 陽性な雑穀を使ったお料理は、身体を温めてくれる、冬に嬉しいおかずです。
 
 そして、一口に「雑穀」といっても、それぞれに陰陽があります。

 色・形・大きさ・産地などなど考慮して、考えてみましょう^^。








『大豆コロッケ』

豆と雑穀を使ったお料理♪



 こちらは豆料理の王道、コロッケ。

 大豆・玉ねぎ・にんじん・しいたけ・ひじき、が入っています。

 大豆は購入しやすいし、馴染みのあるお豆さん。

 高たんぱくで栄養も豊富なので、上手に食事に取り入れたいものですね^^。



 雨のお天気も手伝って、ゆっくり楽しんだLessonでした♪♪





 
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豆と雑穀を使ったお料理♪



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Posted by Mother's Kitchin  at 09:17│Comments(0)★ 料理教室風景
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