2024年04月05日
ありがとうございました!! ~3月イタリア家庭料理コース~
早いもので、4月に入りました。
いろいろとバタついていますが
今月も元気に、楽しいこといっぱい♪♪
(やらないといけないコトもいっぱい・・・(笑)。)
夏に向かって、カラダに気を付けながら、過ごしていきたいですね^^。
さてさて。
遅くなりましたが、3月のレッスンのご報告
イタリア家庭料理Lesson・対面クラス
そして、すこし期間が開いて、
一昨日はオンラインクラスでした。
ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました!!
2種類のタイプの違った手打ちパスタと
Abruzzoの伝統的なドルチェを作りました^^。
薄力粉と卵で作るタイプのパスタは
ラグーソースと組み合わせて
セモリナ粉と水で作るタイプのパスタは
ズッキーニのソースとの組み合わせでした。
どちらのパスタもパスタマシンがなくても作れますし
ソースは乾麺のパスタと組み合わせても美味しいです。
みなさん真剣にパスタ作りされていました。
Abruzzoの焼き菓子『Bocconotti』を作りました。
小さく焼くのが美味しいし
見た目も可愛らしい焼き菓子です。
パスタもドルチェも
難しくはないけど少し時間のかかるものなので
ゆっくり時間が取れるときにでも復習してみてくださいね。
手打ちパスタ&ラグーソース
Bocconottiと
ちょっとハードな内容でしたが
みなさん美味しそうに出来上がっていました^^。
いつものように楽しい試食タイムもあり
楽しいオンラインレッスンでした♪♪
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料理教室生徒さん、随時募集しております!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆
2024年03月07日
【ご案内】イタリア家庭料理レッスン・3月(対面&オンライン)
今日は3月のレッスン、単発参加のご案内です。
今月はみなさんお楽しみの手打ちパスタレッスンです♪♪
卵で作る生地
と
セモリナ粉で作るシンプルな生地
タイプの違う2種類のパスタ生地で
それぞれに合ったソースを組み合わせます。
イタリア家庭料理コース(全4回)
空席のある日は単発でご参加いただけますので
3月の日程のご案内です。
・3月20日(水) 10:00~14:00 空席1名さま
【オンラインLesson】
・4月3日(水) 10:30~12:30 空席2名さま
【対面Lesson】
Tagliatelle al ragù alla Bolognese
(タリアテッレ ボローニャ風ミートソース)
Cavatelli con zucchine
(カヴァテッリ ズッキーニのソース)
Bocconotti
(チョコレートとナッツの小さなタルト)
イタリアワインのテイスティング(持ち帰り付き)
サラダ、自家製トスカーナパン
食後のエスプレッソ、acqua frizzante(イタリアの炭酸水)付き
※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。
【オンラインLesson】
Tagliatelle al ragù alla Bolognese
(タリアテッレ ボローニャ風ミートソース)
Bocconotti
(チョコレートとナッツの小さなタルト)
*参加費 対面Lesson 8,800円 (税込み。 材料費・ワインテイスティング・レシピ込み。)
オンラインLesson 3,850円 (税込み。 レシピ込み。)
*場所 うるま市栄野比(自宅キッチンになります)
※沖縄北I・Cより、車で10分程です。
*持ち物 エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具
(携帯 … 090-2884-9331
E-mail … motherskitchen.okinawa@gmail.com)
ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。
※ご希望日とご連絡先(ご住所・電話番号)を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
(メールを送れない方がいらっしゃいます(><))
キャンセルがある場合は、
受講日の1週間前までのご連絡をお願いします。
受講日1週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、
3日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。
材料の準備などがありますので
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2024年03月01日
ありがとうございました!! ~2月イタリア家庭料理コース~
ここ数日、寒い日が続いていますね。
雨も降って、この雨は恵の雨、ですね。
(水不足が心配ですもんね。)
今日から3月。
今月も元気に、楽しいこといっぱい♪♪
体調管理に気を付けながら、過ごしていきたいです^^。
さてさて。
2月は2週に亘って
イタリア家庭料理Lesson・対面クラス
そして、一昨日はオンラインクラスでした。
ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました!!
フダンソウとほうれん草をたっぷり使ったパイがアンティパスト。
レッジョ・エミリアの郷土料理です。
大きく作って、切り分けて食べるのが美味しい♪♪
プリモには、具だくさんのスープを。
(実は、イタリア家庭料理コースでスープを作るのは初めて。
どうしてもパスタやリゾットの方が人気なので。)
スペルト小麦を加えた食べるスープは
どこか懐かしい感じのする、家庭の味。
私も冬はよく作って食べます^^。
セコンドには、トスカーナのペポーゾ。
(牛肉の黒コショウ煮込み。)
じっくりコトコト煮込んで作りますが
ご家庭でも簡単に作れるレシピをお伝えしました。
先月に続いてイタリアでマンマに習った思い出の味
リコッタチーズたっぷりのドーナツを作りました。
これが、ふわっふわの食感で、
食べるのが止まらない~(笑)。
レッスンをしている時は暑いくらいの日でしたが
どのお料理も寒い季節にピッタリのものなので
(最近は肌寒いですしね。)
おうちでも復習しながら作ってくださいね。
スープとFrettelleの2品を作りました。
みなさん、美味しそうに完成されていましたし
揚げたてのFrittelleを食べられるのも
オンラインでの醍醐味ですね。
試食タイムのおしゃべりも弾んで
楽しいランチタイムとなりました♪♪
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2024年02月06日
【ご案内】イタリア家庭料理レッスン・2月(対面&オンライン)
暖かくなったり、冷たくなったりで
体調を崩しやすいお天気が続いていますね。
インフルエンザも流行っているようなので
予防はしっかりと!!
1月もあっという間に過ぎてしまって
桜も咲いているというのに
ゆっくり季節を楽しむ時間が欲しい、今日この頃ですが
立ち止まっては振り返り
軌道修正しながら、毎日を楽しく過ごしていきたいな、と。
さてさて。
今日は今月のレッスン、単発参加のご案内です。
2月は寒くなるはずね~、と思って
(思っていたより暖かいけどね。。)
北イタリアのお料理や
大好きなトスカーナの煮込み料理を作ります。
最高のオリーブオイルも用意してお待ちしております♪♪
イタリア家庭料理コース(全4回)
空席のある日は単発でご参加いただけますので
2月の日程のご案内です。
・2月21日(水) 10:00~14:00 空席1名さま
・2月22日(木) 10:00~14:00 空席1名さま
【オンラインLesson】
・2月28日(水) 10:30~12:30 空席2名さま
【対面Lesson】
Erbazzone
(フダンソウとほうれん草のパイ)
Minestra di farro e verdure
(スペルト小麦と野菜のスープ オリーブオイル添え)
Peposo
(牛肉の黒こしょう煮込み)
Fagioli cannellini alla salvia
(白いんげん豆の付け合わせ)
Frittelle di ricotta e limone
(リコッタチーズとレモンのドーナツ)
イタリアワインのテイスティング(持ち帰り付き)
自家製トスカーナパン
食後のエスプレッソ、acqua frizzante(イタリアの炭酸水)付き
※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。
【オンラインLesson】
Minestra di farro e verdure
(スペルト小麦と野菜のスープ オリーブオイル添え)
Frittelle di ricotta e limone
(リコッタチーズとレモンのドーナツ)
*参加費 対面Lesson 8,800円 (税込み。 材料費・ワインテイスティング・レシピ込み。)
オンラインLesson 3,850円 (税込み。 レシピ込み。)
*場所 うるま市栄野比(自宅キッチンになります)
※沖縄北I・Cより、車で10分程です。
*持ち物 エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具
(携帯 … 090-2884-9331
E-mail … motherskitchen.okinawa@gmail.com)
ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。
※ご希望日とご連絡先(ご住所・電話番号)を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
(メールを送れない方がいらっしゃいます(><))
キャンセルがある場合は、
受講日の1週間前までのご連絡をお願いします。
受講日1週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、
3日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。
材料の準備などがありますので
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2024年01月26日
ありがとうございました!! ~1月イタリア家庭料理コース~
ここ数日、寒い日が続いていますね。
沖縄も、ちゅんと冬です。
(風が冷たいんですよね~。)
インフルエンザも流行っているようなので
みなさん、体調管理にはお気を付けください。
さてさて。
先週の1週間はイタリア家庭料理Lesson・対面クラス
そして、一昨日はオンラインクラスでした。
ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました!!
自家製のリコッタチーズを使った前菜に
県産のミニトマトで作ったコンフィを添えて。
パスタソースのかぼちゃ
そして、付け合わせのサツマイモも伊計島の黄金芋
と、県産の野菜が大活躍のメニューとなりました^^。
パスタに使った『パンチェッタ』やメインの豚肉も県産品。
パンチェッタも自家製で
こちらは、ご家庭で簡単に作れるレシピをお伝えしました。
イタリアでマンマに習った思い出のレシピで
りんごケーキを作りました。
どのお料理も寒い季節にピッタリのものなので
おうちでも復習しながら作ってもらえたら嬉しいです。
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2024年01月11日
【ご案内】イタリア家庭料理レッスン・1月(対面&オンライン)
気が付けば、2ヵ月ぶりの更新となてしまいました。
(インスタなどは、たま~~にアップしましたが・・・)
ブログをお休みしていた間にご訪問いただいた皆さま
ありがとうございます!!
今年は喪中だったので
新年のご挨拶も控えさせていただきましたが
2024年も美味しいレシピで皆さまをお待ちしております。
慌ただしすぎてレッスンのご案内もできないままでしたが
今月よりイタリア家庭料理コース(全4回)がスタートします。
最高のオリーブオイルも先日届きましたので
レッスンでもたくさん使っていきますよ~。
来週からのレッスン、元気に張りきってまいります~
(ブログ更新も頑張ります!!(笑))
イタリア家庭料理コース(全4回)
空席のある日は単発でご参加いただけますので
1月の日程のご案内です。
・1月18日(木) 10:00~14:00 空席1名さま
【オンラインLesson】
・1月24日(水) 10:30~12:30 空席2名さま
【対面Lesson】
Sformatini di ricotta con pomodorini
(手作りリコッタチーズのスフォルマート ミニトマトのコンフィ添え)
Pasta con crema di zucca
(かぼちゃクリームソースのパスタ)
Arista di maiale al latte
(豚肉のミルク煮込み)
Patate dolci al forno
(サツマイモのオーブン焼き)
Torta di mele
(りんごのケーキ)
イタリアワインのテイスティング(持ち帰り付き)
自家製トスカーナパン
食後のエスプレッソ、acqua frizzante(イタリアの炭酸水)付き
※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。
【オンラインLesson】
Sformatini di ricotta con pomodorini
(手作りリコッタチーズのスフォルマート ミニトマトのコンフィ添え)
Arista di maiale al latte
(豚肉のミルク煮込み)
*参加費 対面Lesson 8,800円 (税込み。 材料費・ワインテイスティング・レシピ込み。)
オンラインLesson 3,850円 (税込み。 レシピ込み。)
*場所 うるま市栄野比(自宅キッチンになります)
※沖縄北I・Cより、車で10分程です。
*持ち物 エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具
(携帯 … 090-2884-9331
E-mail … motherskitchen.okinawa@gmail.com)
ブログ内の『オーナーへメッセージ』からお願い致します。
※ご希望日とご連絡先(ご住所・電話番号)を忘れずに添えてくださいね。
また、メールアドレスの記入間違いのないようにお願い致します。
(メールを送れない方がいらっしゃいます(><))
キャンセルがある場合は、
受講日の1週間前までのご連絡をお願いします。
受講日1週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、
3日前までのキャンセルは受講料の半額
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。
材料の準備などがありますので
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2023年11月09日
ありがとうございました!! ~11月季節の島野菜とうちなーごはんレッスン~
・11月16(木) 2名様 空席ございます。
・11月19(土) 1名様 空席ございます。
ブログ内にある『オーナーへメッセージ』からお願いいたします!!
朝から降っていた雨がようやく止んだところですが
これから晴れてくるのかな?
しとしと雨に曇り空の静かな午前は
ワンコたちもソファーでぐっすり寝ています。
(ヒトと一緒で、曇りや雨の日はよく眠る(笑)。)
季節の島野菜とうちなーごはんレッスン
対面クラスを開催しました。
ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました!!
他には
・ウジラ豆腐
・アンダンスー
の計3品を作りました^^。
シブイ(冬瓜)は、カットせずに丸のままなら日持ちのする島野菜。
汁ものに入れるのが定番ですが
涼しくなってきたら、コクのある味噌煮もおすすめの食べ方です^^。
アンダンスーは、作りやすいレシピ&分量で♪
(味噌作りと一緒で、大量に作ろうとすると疲れちゃう(笑)。)
おにぎりの具材やお弁当に入れたりと
たいへん便利で日持ちする常備菜なので
ご家族の好きな味に、どんどんアレンジしていってくださいね。
島豆腐を使って作る、琉球料理のひとつです。
本土でいう”がんも”に似ています。
今回は、家庭で作りやすいように
フードプロセッサーで、時短で作る作り方で作りました。
(本当はすり鉢を使って作ります。)
あまり普段使いのないお料理のイメージですが
豆腐ハンバーグの感覚で楽しんでもらえれば嬉しいです。
料理教室開講15周年を記念して
これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ
ささやかですがプレゼントを用意させていただきました。
『おいしい幸せレシピ30点』をプレゼント中です!!
(こちらはPDFデータでのお渡しとなります。)
詳細は → こちらから。
まだの方はお早めに♪♪
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2023年11月05日
【ご案内】11月のレッスンは、おうちビストロ♪♪
今日も良いお天気で
お出かけ日和の日曜日ですね。
本日は今月のお料理レッスンのお知らせです。
先月で夏頃からの台湾料理クラスが終了しましたので
今月からは、ワインと楽しむメニューです♪♪
(台湾料理も好きだけどね。 やっぱり、ホームに帰ってきた感じです(笑)。)
どの日も残席わずかとなっておりますので
お早目のお申込み・お問い合わせ
お待ちしております。
「楽しく作って、おいしく食べよう!」
をモットーに
みなさんとお料理を作っています。
11月のLessonは、
おうちでビストロ♪♪メニュー
涼しくなって、ワインも美味しいし
今月はボージョレーを楽しみにしている方も多いのでは?と思いまして
ワインと一緒に楽しめるメニューにしました。
パテ・ド・カンパーニュをメインに
寒くなってくると美味しいオーブン料理や
作り置きできる野菜のお惣菜
・・・などなど。
デザートには、以前に試食でお出しして好評だった
黒糖ガトーショコラを焼きます^^。
そして、ワインのテイスティングも
お料理に合わせて、フランスのロゼワインをご用意しております♪♪
※みなさん車で飲めないので、ワインはお持ち帰りいただきます。
レッスンでフランスワインをご紹介するのは初めてですが
やっぱり、フランスのお料理にはフランスのワインがよく合います。
おいしくて元気になれる楽しい時間を、ご一緒しましょう
・セロリのレムラードソース 洋風味玉添え
・キャロットラペ
・紫キャベツとリンゴの蒸し煮
マグロのコンフィ
オニオングラタンスープ
パテ・ド・カンパーニュ
ドフィノア
(ジャガイモのグラタン風)
黒糖ガトーショコラ
ロゼワイン(フランス)のテイスティングあります。
バゲット、ミネラル発酵ドリンク、食後のコーヒー付き
※材料の仕入れ等によって若干のメニュー変更があるかもしれません。
ご了承くださいませ。
*日時 ・11月15日(水) 10:00~14:00 満席です。ありがとうございます。
・11月16日(木) 10:00~14:00 2名様 空席ございます。
・11月18日(土) 10:00~14:00 満席です。ありがとうございます。
・11月19日(日) 10:00~14:00 1名様 空席ございます。
※ クラスの最小開講人数は2名さまとなっております。
ご了承をお願いいたしします。
*定員 各日 4名様
*参加費 8,250円 (税込み。 材料費、ワイン、レシピ込み。)
*場所 うるま市栄野比(自宅キッチンになります)
※沖縄北I・Cより、車で10分程です。
*持ち物 エプロン、ハンドタオル、マスク、筆記用具
(携帯 … 090-2884-9331
E-mail … motherskitchen.okinawa@gmail.com)
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※ご希望日とご連絡先(ご住所・電話番号)を忘れずに添えてくださいね。
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受講日の1週間前までのご連絡をお願いします。
受講日1週間前までのご連絡は、キャンセル料はありませんが、
3日前までのキャンセルは受講料の半額(3,500円)
前日・当日は、受講料全額がキャンセル料となりますので注意してくださいね。
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料理教室開講15周年を記念して
これまで一度でもLessonへご参加いただきました皆様へ
ささやかですがプレゼントを用意させていただきました。
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2023年11月01日
10月の炒米粉&台湾家常菜レッスン、ありがとうございました!!
久しぶりの更新です。
いつもご訪問いただくみなさま、ありがとうございます^^。
沖縄もだいぶ涼しくなってきましたね。
(秋、というには、昼間が暑すぎるかな(笑)。)
毎日バタバタと過ごしているうちに
・・・早いもので11月。
今年の残り2ヵ月も
なんだかあっという間に過ぎていきそうです。
ご参加いただきましたみなさま
ありがとうございました!!
ささっと作れる家庭料理を作りました^^。
様々な麺や麺料理がある中で
(台湾は本当に麺の種類が多い!!)
米粉で作られるビーフンは
胃にもたれにくく
そのビーフンで作る炒めものは
野菜もたっぷり入って、一皿で栄養満点☆。
日本のビーフンって、あまりイメージ良くないかもしれませんが
(って、これは私個人の経験です。)
台湾のビーフン炒めは、ほんとに美味しい!!
スープ仕立てにする「米粉湯(汁ビーフン)」も美味しいので
これは来年のレッスンメニューに入れたいな、と思います^^。
他にも、茹で豚やピーナツを使ったおかずなど
手軽に作れるものばかりなので
みなさん、ぜひおうちでも作ってみてくださいね
牛奶麻糬 (ミルク餅)
を作りました。
甘くしたピーナツパウダーをまぶしながら
お皿の上で完成する
なんともユニークな一品です。
* * * * *
今回、2回目の開催となった
台湾ごはんコース。
全4レッスンのコースでしたが
全てのクラスを無事に修了することができました。
ご参加いただきましたみなさま
ほんとうにありがとうございました!!
春あたりから台湾へ気軽に行けるようになり
コースが始まる前に仕入れも兼て台湾へ行ったので
(食べ歩きもたくさんしました(笑)。)
レッスンでは、より本格的な台湾の味を楽しんでいただけて
私もすごく嬉しく思っています。
ちょっとマニアックだったり、難しいレシピもありましたが
おうちで再現しやすいレシピにしましたので
ぜひ復習を兼ねて作ってみていただきたいです^^。
また来年の夏あたりにクラスを始めたいな、と考えていますので
その際にはどうぞよろしくお願いします。
(それまでに何回台湾に行けるかな?(笑)。)
料理教室開講15周年を記念して
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ささやかですがプレゼントを用意させていただきました。
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2023年10月13日
涼拌花生♪♪
10月の台湾ごはんレッスン ・・・ レッスンメニュー等の詳細は、こちらをクリック!
・10月18(水) 1名様 空席ございます。
・10月21(土) 1名様 空席ございます。
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今日も晴れて良いお天気ですね~。
気付けば、もう金曜日・・・
1週間がとても早いです。
週末は少しのんびりしたいけど
・・・どうかな(笑)。
お気に入りの一品
「涼拌花生」(塩茹でピーナツの和えもの)。
ピーナツといえば、殻付き落花生かバターピーナツが思い浮かぶけど
この和えもののピーナツは
ほんのり八角の香りがあって
茹でてあるのでホクホクした食感です^^。
(想像しにくいかな?)
味付けは、シンプルに塩・こしょう・ごま油。
あと、にんにくも欠かせません!!
レッスンでは生のピーナツを茹でるところから
(時短で茹でるコツがあるのです!!)
おうちでも簡単に作れるレシピをご紹介します^^。
小皿料理としてメインの隣にあってもいいし
なんてったって、ビールに合う!!ヾ(≧∇≦)〃
日本ではなかなかお目にかかれない料理でもあるので
レッスン参加予定のみなさま、どうぞお楽しみに~。
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