こんにちは！！
久しぶりの曇り空ですね。
そろそろ雨が降るのかな？？
最近はお天気続きだったので、大地には恵みの雨になるでしょうね＾＾。
日差しが柔らかいと、我が家のプランターのお花たちも元気です。
（最近、ようやくお花を植え替えました～）
次は花壇を片付けて、お野菜を植える準備です。
今年の秋・冬は何を植えようかな…
考えるだけでも楽しくなっちゃいます♪♪
＊＊＊ 今週のお弁当記録 ＊＊＊
『れんこんミートボール風 de ランチ』
玄米きのこチャーハン
れんこんミートボール風・蒸しキャベツの中華和え・温野菜（にんじん・オクラ）
『ちきなーおむずび弁当』
ちきなーおむすび・麩のから揚げ
ひじきれんこん・サツマイモのサラダ
『きんぴら丼♪ランチ』
三色きんぴら丼
れんこんの雑穀はさみフライ・にんじんサラダ・蒸しブロッコリー
今週はしっかり早起きして、お弁当作り♪
麩のから揚げやサツマイモのサラダは、たっぷり作って
おばあちゃんに差し入れしました。
元気に退院したおばあちゃん。
顔色もよく、食欲も全快（笑）。
食事制限（塩分＆カロリー）されているので
お肉を控えてお野菜たっぷりの食事に切り替え。
今までと違った食事を作るのに慣れないお義母さん。
それを食べることに頑張って慣れようとしているおばあちゃん。
私に出来ることは、お野菜たっぷりのおかずを差し入れすることくらいなので
時間をみつけて可能な限りサポートしたいと思っています
『サツマイモのサラダ』に使ったこちらのマヨネーズ。
我が家で愛用中♪
サラダはもちろん、サンドウィッチやこれをベースに作ったディップやドレッシングは
一般食の方にも「おいしい♪」と好評です。
マクロビオティックでも、よくお豆腐を使ってマヨネーズ風を作りますが
ちょっと時間もかかるし、早めに食べ切らないといけないので
このテのものがあると大変助かります。（とくに、急な来客の食事作りの時とか…）
最近はスーパーでも置いてあるところもあって
だいぶ購入しやすく使い勝手がよくなりました＾＾。
豆乳ベースで作られていて、卵・乳化剤不使用＆コレステロールゼロ。
普通のマヨネーズの持つ滑らかなコクもしっかりあります。
白砂糖ではなく、てんさいとうが使われているのも私には嬉しいポイント♪
ベジタリアンやヴィーガンの方以外にも
コレステロールが気になる方にもオススメです。
おばあちゃんのマヨネーズもこちらにチェンジしなければ…（笑）。
『料理教室 ～Ｌｅｓｓｏｎ１－３～』
昨日の料理教室です。
Lessonも３回目となり、かなり流れがスムーズだし
みんなの緊張もとけて、リラックスした良い雰囲気♪
小豆入りの玄米ごはんを、暑い時向けに土鍋で炊きました。
メインは『車麩のしょうが焼き』。
完全粉で作られる、歯応えの良いボリュームたっぷりのお麩です。
しょうが焼きの他にも、フライやナゲット、砕いて衣代わりに使ったり…、と
マクロビオティック料理ではたびたび使われる食材ですね＾＾。
お弁当のおかずにも重宝しますよ～
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＊＊マクロビオティック料理教室－Mother's Kitchen－＊＊
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