ナーベラーンブシー丼

　こんにちは＾＾。
　今日も暑いですね～！！朝から太陽がとっても元気です。

　土曜日の夜は、我が家で社交ダンスを一緒に習っているメンバーが集まって、テラスでバーベキューをしました＾＾。　夜はイイ感じに涼しいし、外で飲むビールは本当ウマイッ！！　　バーベキューだけでは・・・と思って用意していた、夏野菜のピクルス・天然酵母パン・お漬物・玄米ガーリックライスなど、どれも好評でよかったです＾＾。　おしゃべりも盛り上がり、とっても楽しい夜でした♪


　今日のお料理は、沖縄ではおなじみの“ナーベラー”。
　昨日なんだか無性に食べたくなって、ンブシーと酢味噌がけを作って食べました＾＾。

　



　　『ナーベラーンブシー』

　一般にはポークが入って、味はカツオだしと味噌ですよね。　これを100％植物性のマクロバージョンで作ってみました。
　豆腐をちぎってごま油で香ばしく炒め一度取りだし、ナーベラーを炒めます。そこに豆腐を戻し、味付けをしてさっと煮込みます。味付けは、昆布だし・麦味噌・豆味噌（少量）です。かくし味に玄米水飴を使っています。





　　『ナーベラーンブシー丼』

　そのまま食べてもおいしい『ナーベラーンブシー』をごはんにのせて丼にするともっとおいしい！！
　玄米ごはんでないのが残念ですが（来客用に白米を炊いていたのが残っていたので。）、おいしかったですよ～＾＾。　次はぜひ！玄米ごはんで丼にして食べたいと思います。





　　『ナーベラーの酢味噌がけ』

　ナーベラーを茹でて冷たくしていただく、清涼感のある一品。
　ナーベラーは縦半分に切って、竹串がスッと刺さる柔らかさに茹でて冷水にとって冷まします。　食べやすい大きさに切って、酢味噌をかけていただきます。酢味噌は、白味噌・自家製めんつゆ・りんご酢で作りました。


　ナーベラーは沖縄に来て初めて食べた野菜のです。初めは「ホントにヘチマ食べるの！？」という感じでしたが、食べたらおいしいし、今は大好きな沖縄野菜のひとつです＾＾。
　
　沖縄野菜をたっぷり食べて、毎日元気に過ごしたいですね＾＾。