昨日、旦那様の弟の娘さんの2歳の誕生日パーティーにおよばれしました。
アンパンマンが大好きな娘さんのプレゼントに焼いたクッキーです。
アレルギーもなくとっても元気な女の子ですが、添加物はもちろん砂糖・卵・乳製品を一切使わないマクロビオティックなクッキーです。
アンパンマンの顔はプレーンの生地で、ほっぺの生地にはトマトを、目や口の部分の生地にはキャロブパウダーを練りこみました。
甘みはメープルシロップとてんさいとう、キャロブ生地のほうだけ黒糖でついています。
-材料と作り方-
○プレーン生地
・薄力粉 110g
・強力粉 60g
・アーモンドパウダー 12g
・ベーキングパウダー(アルミニウムフリーのもの) 小さじ1/2
ここまでを混ぜあわせておきます。
・豆乳 30cc
・くず粉 15g
・メープルシロップ 75cc
・オイル 25cc
・塩 ひとつまみ
くず粉が溶けるようによく混ぜます。
そこに混ぜ合わせておいた粉を加え、さっくりと混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間くらいねかせます。
○トマト生地
・粉類はプレーン生地と同じ
・トマトピューレ 大さじ4
・くず粉 15g
・メープルシロップ 大さじ1
・てんさいとう 大さじ2
・オイル 25cc
・塩 ひとつまみ
くず粉が溶けるようによく混ぜます。
そこに混ぜ合わせておいた粉を加え、さっくりと混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間くらいねかせます。
○キャロブ生地
プレーン生地の薄力粉の分量を70gにし、キャロブパウダーを40g加えます。
・黒糖 60g
・豆乳 60cc
・くず粉 15g
・オイル 25cc
・塩 ひとつまみ
・水 大さじ2
くず粉が溶けるようによく混ぜます。
そこに混ぜ合わせておいた粉を加え、さっくりと混ぜ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間くらいねかせます。
キャロブ生地はかなりやわらかめになります。
アンパンマンの目や口は絞り袋に入れて、絞って書きます。
180℃に予熱しておいたオーブンで、15~18分焼きます。
強力粉が入っているので、ふわふわした“パンクッキー”みたいな感じになります。
トマト生地とキャロブ生地があまったので、それぞれ焼きました。
トマト生地のほうは、ディップを塗って食べられるように長方形のクラッカーの形に。
キャロブ生地のほうは、クルミを混ぜてスプーンで落として形をととのえて焼きました。
初めてのキャラクタークッキー作りでしたが、「おいしい!!」と喜んで食べてくれたので、よかったです^^。
ランキングに参加しています^^。
応援よろしくお願いします♪♪
**マクロビオティック料理教室-Mother's Kitchen-**
生徒さん募集中です!! お気軽にお問い合わせください。
☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆