台式蛋塔（台湾式エッグタルト）♪♪

対面クラス


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こんにちは！



連休の真ん中、みなさんどのようにお過ごしですか？



我が家はいつもの日曜日。

ゆっくりめのブランチに

私は掃除や洗濯、主人はわんことのんびり



おうちも綺麗になって気持ちが良いので

今夜はビール飲み会でもしようかな（笑）。

今日は

今月のレッスンで作る台式蛋塔（台湾式エッグタルト）を紹介します。




中華料理店でのデザートのイメージのエッグタルトですが

発祥はポルトガル。

そこから、マカオを経て、香港、台湾へ。


台北市内にはエッグタルト専門店はもちろん

パン屋さんやケーキ屋さん

スーパーのパンコーナーにも置いてあったりして

台湾では気軽に買うことのできる

お馴染みのスウィーツのひとつです。

（ちなみにKFCのエッグタルト、めちゃ人気です（笑）。）




今回のエッグタルトは

６月に台湾で５～６カ所のエッグタルトを食べ比べして

私が一番美味しいと思ったエッグタルトを参考に

レシピに再現しています。

エッグタルトの生地は、大きく分けると

・パイ生地タイプ

・タルト生地タイプ

の２種類ですが

今回、レッスンで作るのはタルト生地タイプです。


パイ生地よりも作りやすい＆扱いやすく

翌日に油っぽくなることもありません。




カスタード部分は

「濃い目だけどくどすぎない」

を目指して試作を重ねました。




焼きたてはサクサク＆とろ～り

一晩冷蔵庫で冷やすと、なめらかでリッチなお味




すごく美味しいレシピに仕上がっていますので

みなさんと楽しく作りたいと思います

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