Mother's Kitchenのマクロビオティック

　こんにちは！！

　今日は昨日の陽気がウソみたいに、風が冷たく寒いですね～（＞＜）。


　年末年始のパーティー続きで不摂生が続いた私。
　ほっぺにニキビが３個できてしまいました・・・

　なので、今週は“デトックス・ウィーク”。
　食事はシンプルに、野菜をたっぷり摂りたいと思います＾＾。

『野菜たっぷり　白石うーめん』

　大根・にんじん・玉ねぎ・ずいき（里芋の茎を乾燥させたもの）・高野豆腐・油揚げ、が入っています。
　味はシンプルなおしょうゆ味。

　ちょっと胃が疲れている感じだったので、主食は玄米より消化の良い麺にしました。

　宮城県白石市名産の“白石うーめん”。
　一般的にいう“にゅーめん”と似ています。

『新玉ねぎ葉のぬた』

『新玉ねぎサラダ　紫蘇の香り』

　恩納村の道の駅で見つけた“新玉ねぎ”。
　葉つきだったので、葉はゆでてから『ぬた』に、実はスライスして刻んだ大葉を加え自家製ポン酢をかけてサラダにしました。

『ふろふき大根　えごま味噌』

　大根を昆布だしに塩少々を加えたもので煮て、えごま味噌をのせていただきます。
　大根がとっても甘く、寒い次期にはピッタリのおかずです。

『紅白なます』

　干し柿入りの紅白なます。
　干し柿から甘みがでるので、お砂糖などの甘味料を加える必要がありません。

　

『大根の甘酢漬け』

　りんごジュースを使った、爽やかな甘酢漬け。
　大根は「紅しぐれ」という、皮が薄紫色の大根です。


　
　今回お料理に使った大根は、どれも宮城の実家から送ってもらったもの。

　雪にあたった大根は、甘さが増して実においしいものです＾＾。


　また送ってもらいたいので、お母さんよろしくね～