Mother's Kitchenのマクロビオティック

　＊キャベツをたっぷり、野菜炒めで


　＊いつものおいしい切干大根


　＊家庭菜園で採れた“にら”


　＊雑穀ごはんで　しまなー混ぜごはん



　予告通り（？）、昨日の夜は“和風テイスト”あふれる食卓にしました～＾＾。

　メニューは
・キャベツと油麩の野菜炒め
・切干大根の煮物
・にらとえのきのおひたし
・しまなー混ぜごはん
・キャベツと油揚げの味噌汁　　　です。

　『キャベツと油麩の野菜炒め』は、キャベツ・にんじん・きくらげ・島ラッキョウ（浅漬けにしていたもの）・油麩・しょうが（千切り）をごま油と昆布だしで炒めて、塩としょうゆで味付けしたものです。
　キャベツは葉と芯の部分を分けておいて（芯の部分は薄く切ります）、硬いものから順番に炒めるのがポイント☆
　味付けはお好みで、味噌に変えてもOK。
　昨日は、塩味ベースに香り付けにしょうゆを加えています。
　油麩から旨みとコクがでて、薄味だけどしっかりした味になっていました＾＾。

　おなじみの『切干大根の煮物』は、切干大根・油揚げをだしとしょうゆで煮た“シンプル・イズ・ベスト”な一品。
　常備菜としても大活躍してくれます。

　『にらとえのきのおひたし』は、にらとえのきを食べやすい大きさに切ったものをウォーターソテーしました。
　ウォーターソテーはお湯を沸かす必要もないし、湯がくときにビタミンなどがお湯に流れてしまうこともなく、早くできて便利な調理法ですよ＾＾。　

　『しまなー混ぜごはん』は、塩漬けしたしまなー（からし菜）をしっかり絞ってから、細かく刻んで白ごまと一緒に乾煎りしたものをごはんに混ぜ込みました。
　昨日はやずやさんから頂いた“発芽16穀米”を玄米に混ぜて炊いてみました。
　炊き上がったごはんは「これって白米に混ぜたの？？」と思うほどキレイなピンク色。
　しまなーのグリーンともよく合っているし、味もおいしかったですよ＾＾。

　『キャベツと油揚げの味噌汁』は、キャベツ・油揚げ・玉ねぎ・長ネギを昆布しいたけだしで煮て、味噌は麦味噌と白味噌を使いました。
　昨日はなんだかとっても“白味噌の味噌汁”が食べたかったんです・・・。
　ちょっぴり甘い味が欲しかったのかもしれません。

　久しぶりの和風の夜ご飯を、とってもおいしくいただきました♪♪



　

　　　　　　　☆☆今日もおいしくて楽しい一日でありますように☆☆